Čarobnjaci krompira sa mljevenog mesa: recept sa fotografijama. Kako kuhati meso s čarobnjacima

Uprkos činjenici da nutricionisti tvrde da je kombinacija mesa i krompira promovira niz dodatnih kilograma, mnogi i dalje biti sretni da imaju slične jela. Gotovo svi narodi možete pronaći recepte mljevenog mesa i krompira. Jela ih okrenuti loše za figuru, međutim, nije ništa manje ukusna. Prije svega, to je palačinke, zrazy i, naravno, vještice. To je drugo posebno vole kuhati u Bjelorusiji, zapadnoj Ukrajini i Poljskoj. U tom slučaju, svaki narod ima svoju zanimljivu varijantu pripreme.

Sorcerers Bjelorusije

To je u ovoj zemlji čarobnjaci od krompira sa mlevenim smatraju svojom nacionalno jelo. Možda zato Bjelorusija je najveći proizvođač krompira. Ili možda samo iz razloga što domaćice su posebno ukusne i liče na palačinke od krompira punjene sa mesom. Zapravo, prema načinu pripreme i vrste Bjeloruski čarobnjaci su vrlo slični.

Sastojci

Za meso punjenje morate uzeti:

- 400 grama svinjske masti;

- 2 srednje luk;

- sol, papar i ostali začini po ukusu.

Također je potrebno:

- 12 komada krompira;

- jaje;

- 1-2 kašike brašna (manji je mekši će čarobnjaka);

- 2 velike luk;

- 1 žlica kiselog vrhnja;

- 100 grama slanine;

- papar, sol;

- biljno ulje za prženje.

Kako kuhati meso sa čarobnjaci u bjeloruski?

Njihove pripreme počinje punjenje mesa. Preskočite mljeveno svinjsko meso. Luk iseći na trake i pržiti u biljnom ulju dok ne bude zlatno. Dodaj zajedno sa soli i papra (po želji možete staviti i drugih začina) na zemlju meso i dobro miješati.

Sada možemo nastaviti na masu krompira. Krtola se dobro oprati i očistiti. Zatim naribajte. Preporučljivo je da ne može biti lijen i učiniti ručno, kao procesor ili rezač krompira gužvanja, i ističe se previše soka. Pritiskom na rezultat mase nije potrebno. Dodajte ribani luk, jaje, kiselo vrhnje, brašno, biber i sol. Važno je napomenuti da je zbog mase kiselo vrhnje krumpir ostane bijelo. Također, ne zloupotrebljavaju brašna. Manji je, slađi će se na kraju čarobnjake. Sve miksa.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Stavite kašiku mase krompira, zatim malo punjenje i zatvaranje nadjev još kašiku naribanog krompira. Fry čarobnjaci sa mljevenim mesom na obje strane do zlatne boje i karakteristične pomak u lonac s debelim zidovima. Stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva i kuvajte dok ne budu spremne. U međuvremenu, slanina i luk sitno sec palicama. To će biti umak za čarobnjake. Pržiti na dobro grije tiganj prvi slaninu dok se ističu sok. Zatim dodajte luk i pržite dok ne postane transparentna. Služiti toplo sa vračevi zazharki i kiselo vrhnje.

Transkarpatski čarobnjaci

Međutim, u zapadnoj Ukrajini čarobnjaci priprema potpuno drugačiji recept u kojem nema krompira. Eksterno, oni su više kao torta i da su tanke palačinke sa špinatom, stratifikacija meso punjenje i umaku od gljiva. U ovom slučaju, Transcarpathian čarobnjaci sa mljevenim ništa manje ukusna i ukusne. Osim toga, kako bi se pripremili, ne treba puno vremena i truda.

Ono što je potrebno?

Za pripremu spanaća palačinke trebate uzeti:

- 3 kokošja jaja;

- kašičicu šećera;

- prstohvat soli;

- 250 grama pšeničnog brašna;

- 50 grama spanaća (može se uzeti i smrznuto);

- 300 ml mlijeka;

- kašiku maslinovog ulja;

- voda za kuvanje spanać.

potrebne za punjenje mesa:

- 600 grama posnog svinjskog;

- luk;

- 3 kašike pavlake;

- biljno ulje za prženje;

- biber i so po ukusu.

U zaključku, potrebno je da i dalje kuhati umaku od gljiva 100 grama lisičarke ili drugih gljiva, 1,5 šolje pavlake, biber i sol. Od svih ovih proizvoda mogu napraviti takav ukusna čarobnjaci, recept sa slikom koji upotpunjuje bilo kulinarski časopis.

Postupak za pripremu

Prvo morate ispeći zelene palačinke. A prvi korak je da ih kuhati spanać. U tom smislu da se voda proključa, smanjite ga za 2 minute, i odvod. Prebaciti u zdjelu, dodajte 1 šolju bujona i iseckati blender. Odsustvo hladi. U međuvremenu, tukli jaja sa soli i šećer, sipajte pola čaše mlijeka i dodajte brašno. dobro miješati i dodati ostatak mlijeka, dok je nastavak agitacija. Važno je da se masa ne formiraju grudvice. Zatim dodajte spanać pire i maslinovo ulje i miješati. Zagrejte tiganj i pržiti palačinke.

Sljedeća trebate napraviti nadjev. To je, uzgred budi rečeno, također je različita od one staviti u vještice krompira. Svinjetina iseći na srednje komade i pržiti u biljnom ulju dok meso je svijetlo smeđe. Zatim dodajte luk, narezane u chetvertkoltsa, i pržiti dok kuhani sve. Sipajte sol i papar. Rezultirajući zazharku mljeveno meso, prelijte vrhnje i promiješati.

Ostaje samo da se pripremi sos. Divlje gljive (lisice, bijele ili druge) kuvana u kipuću vodu za 15-20 minuta dok ne omekšaju. Zatim pržite duže dok kuhani u biljnom ulju. Na kraju, dodati komad maslaca i vrhnja, biber i sol. Donesite umak do kuhati i uključite topline off. Ovaj recept je najbolje da napuste gljive, jer oni nemaju takav izražen gljiva ukus. Sada možemo preći na skupštini čarobnjake.

Na tanjir staviti palačinke, onda je malo punjenje i umaku od gljiva (samo tečnost, bez same gljive). I tako alternativni slojeve dok ne ponestane hrane, pored gljive, naravno. Potonji bi trebao biti spanać palačinka. Divided "kolača" u osam komada i prelijte preostali umak s gljivama. Ukrasite sa zelenilom, trebate donijeti na stol još topla Transkarpatski čarobnjake. Recept sa slika jelo vjerojatno biti zatraženo da sve goste. Na kraju krajeva, to je tako svijetlo, mirisno i ukusno.

Warlocks u baltičkim

U Baltičkom regionu, što je uz Belorusija, naravno, pripremljeni čarobnjaci krompir sa mesom u svom receptu. Vrlo često, lokalni hostesa čak vjeruju da je njihova verzija jedini pravi kuhanja. Mi to ili ne - teško je reći. Međutim, u baltičkim mađioničari ništa manje ukusan. Odlikuje ih delikatan okus zbog činjenice da je krompir se utrljava na fino rende, a vještice spreman pirjano u kremastom umaku. Barem iz tog razloga, možete pokušati lokalne verzije.

Ono što je potrebno da kuhati vještice sa recept iz baltičkih država?

Za krumpir je potrebno mase:

- 2.5 kg sirovog krompira;

- cup brašna;

- jaje;

- tlo biber;

- soli.

Za punjenje mesa:

- 600 grama mljevenog mesa;

- 2 velike luk;

- začini po ukusu.

I dalje zahtijevati od 300 ml vrhnja, biljno ulje i prezle. U stvari, ništa više je potrebno za klasične kombinacije "krompir sa mesom" ispalo ukusno.

proces pripreme

Prvo morate trljati sve krompir na fino rende. Na prvi pogled, to bi bilo mnogo, ali je toliko potrebna. Dobro iscediti sav sok kroz gazu. Mase treba dobiti vrlo suha, bitno bez tečnosti. Ali nije potrebno da sipa, korisno je pripremiti sos. Zatim dodajte mješavinu krumpir u jaje, začini i soli. Promiješati. Postepeno dodajte brašno dok tijesto je ljepljiv i neće držati oblik.

Sada možete učiniti za punjenje. Za nju luk blender kotlet ili rešetke. Dodaj u štedim sa začinima i soli. dobro miješati. Možete uzeti bilo meso - ne samo svinjetina ili govedina, ali i piletina. U svakom slučaju, to će biti warlocks od krompira sa mljevenim mesom. Ostaje samo da bi ih slepa.

Uzmite malo, gustu masu krompira, da se formira tortu i staviti u centru mesa nadev. Oblikovati rubove, poput pite. Dobra roll u prezle i pržiti na obje strane dok ne budu zlatno. To bi trebalo biti učinjeno na snažno grije tiganj sa biljnim uljem. Fold u dubokoj tavi na vrhu svake druge. Razblažiti vrhnje prethodno napuštena sok od krompira i dodati začine po ukusu. Ugasi čarobnjake krompira sa mljevenog mesa na srednjoj vatri 15-20 minuta. Poslužite uz sos, pospite seckanim bilja.

Umjesto zaključka

Možda, u mnogim zemljama postoje recepti koji koriste krumpir s mljevenim mesom. Međutim, to je bio čarobnjaci su popularne. Zaista, oni mogu podnijeti i toplo i hladno. Oni izgledaju dobro na stolu odmor, čak i do kraja praznika, kada je većina predjela i salate gube atraktivan izgled. Čarobnjaci zgodno ponijeti sa sobom na putu ili na poslu. I što je najvažnije - oni su lako kuhati, a sve potrebne proizvode će uvijek biti kod kuće.