Drum paradajz: recept slane grickalice

Pogodan za kiseljenje kao crvene i smeđe paradajza i zelene boje. Obično, berba povrća izvršena nakon prikupljanja svih žetve iz njegove okućnica - u kasnu jesen, sa prvog mraza. Najukusnija paradajz smatra bubanj. Recept, bez obzira na to koliko možete imati od veliki izbor, uvijek uključuje odbacivanje oštećenih voća. Neprikladne za soljenje čak malo smrzli paradajza. Oni mogu pokvariti cijeli mase, kao što postane previše mekan nakon odmrzavanja. Ovaj članak opisuje nekoliko načina za žetvu paradajz za zimu bubanj. Recept se temelji na upotrebi različitih začina salamuri i varira ovisno o omjeru sastojaka i njihov zajednički prisustvo.

Paradajz drum: recept ovisi o zrelosti voća

Crveni paradajz se značajno razlikuju u svojim gustoće od zelenog. Stoga pickle voće različitih zrelosti potrebno odvojeno. Zrele u isto vrijeme do spremnosti brže. Vrijeme potrebno za očuvanje zelene, otprilike isto kao i krastavci.

Recept bure zeleni paradajz: šta voće može se koristiti za kiseljenje?

Izbor voća pogodan za očuvanje, treba uzeti u obzir njihov stupanj zrelosti. Paradajz, imaju intenzivne zelene boje ne bi trebalo koristiti za posipanje. U ovoj fazi zrelosti ploda ne sadrži šećer, ali u isto vrijeme i kiselost njihovog niska. Ukus je pun kiselost i okusa, imaju čudan zeleno lišće. Prema tome, ukupna masa je povučen iz samo voća, od kojih je nekoliko bjelkaste boje, što je znak početne faze zrelosti.

Drum paradajz: začini recept omiljene

Postoji nekoliko opcija za kombinovanje začina i ljekovitog bilja, od kojih su neke navedene u nastavku (proizvoda težine potrebne za kiseljenje od 100 kg paradajza):

1. Zelena masa koprom - 1,5-2 kg.
2. Začinsko-akutna mješavina: 1 kg svježe kopar lišća i crne ribizle, 0,5 kg lišća akutne ren, estragon i oguljene čena belog luka, 0,3 kg bosiljak, korijander, cayenne paprika i papar svježi, sušeni.
3. Umjereno teške zelene težina: 2 kg svježeg koprom kišobrana, 1 kg lišća bilo peršuna, crne ribizle, celer, trešnje, 0,5 kg sušene i svježe paprike.

Drum paradajz: recept za kiseljenje

U pripremi salamure uzima različite količine soli. Za smeđe i zelene rajčice na 10 litara potrebe vode za 0,7-0,8 kg za crvene i ružičaste - 0.5-0.6 kg. Čir i cool rješenje. Prije polaganja svih proizvoda oprati u hladnoj vodi i ostavite ga isprazniti. Za zeleno povrće, možete uzeti velikog kapaciteta - do 100 litara, smeđe je bolje soli u kontejner je manje - ne više od 50 litara. Potpuno crvena paradajza se obično bere u 10-litarskim kante ili tave. Na dno posude leži zelenog začina. Onda sve sastojke zajedno alternativni slojeva. Možete samo prelijte salamuri na marker u male porcije. Pokrijte gornji sloj turšije pamučne tkanine i drvo krug. Ostavite posudu u sobi za 2-3 dana, onda budite sigurni da nose do hladnoj prostoriji. Nakon otprilike 4-6 tjedna slanih grickalica će biti spreman!