Dutch kuhinje. dutch specijaliteti

Danas, nacionalnim kuhinjama različitih zemalja zanima, ne samo profesionalni kuhari, ali i ljubitelje ukusnih i neobičnih jela. U tradicijama različitih naroda možete pronaći mnoge recepte koji se lako ponoviti svoje. Holandski specijalitete u tom smislu je vrlo korist mnogim egzotičnim jelima, jer svi potrebni proizvodi se mogu naći u lokalnim supermarketima i tržišta. Naša članak govori o kulinarske tradicije Holandije, najpopularnija jela klasičnih recepata i proizvoda.

Danas, stanovnici Holland preferiraju lagan i jednostavna jela za pripremu koje ne treba provesti značajne napore. Istovremeno, nacionalna jela imaju dovoljno, ali ne pretjerane kalorija.

Da biste dobili najviše kompletnu sliku kuhinje zemlje, pokušajte kuhati nekoliko jednostavnih jela: prvi, drugi i desert. I da se ukaže na nacionalni karakter pomoći će tradicionalno piće, voljen od holandske od pamtivijeka - pivo. Budite sigurni da dostavi sto ako će organizirati večeru ili ručak u holandskom stilu.

Povijest formiranja srednjeg vijeka

Istoričari vjeruju kuvanja, koji je u stara vremena holandske kuhinje je bio raznovrsniji nego u sadašnjosti. Pogođene povoljan geografski položaj. Velikodušan mora odobriti dobar ulov, i blage klime i dobro tlo da se stvore svi uslovi za razvoj poljoprivrede i stočarstva.

Očuvan dokaz da je holandski počeo pripremati raznoliku hranu iz mlijeka za dugo vremena. Sir, koji je poznat u našem vremenu, ova zemlja, mještani su pripremljeni u ranom srednjem vijeku. I priuštiti ovaj delikates mogao ne samo dobro-off građana, ali i jednostavna selo ljudi.

U starim danima bili uobičajeni raznih supa, koji je pripremljen na temelju mlijeka, povrća, mesa i ribe juhe, žitarica izmišljotine.

Dijeta stanovnika su bili prisutni u značajnim iznosima plodovima mora: ribe, školjke, rakovi, škampi, školjke. Jedan od najpopularnijih holandskih kuhinje je bio i ostao marinirana i slanim haringe.

Kao i danas, za tradicionalnu holandski nacionalna kuhinja je prevlast povrća preko dela mesa. Holanđani uzgaja repa, kupus, mrkva, grah. Na sto je obično služio pšenice ili raženi kruh. I odveden neobičnog imena "tečnost kruh" koji se odnosi na pivo. U vrijeme njegovog pijenja, i odrasli i djeca, jer je jačina piće bio relativno mali, a pripremljen je od najboljih proizvoda.

Prvi od sada poznatog holandskog kuvar je pušten u 1514.

Uticaj razvoj plovidbe

Širenje trgovine je imao ogroman uticaj na nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja u Evropi. Dijeta holandske bilo raznih vina, orasi, slatkiši, kava, čaj, egzotičnog voća. U Nizozemskoj, stanovnici ishrani ima u izobilju prisutna igra. Široka distribucija i popularnost počela da se desert recepte: vafle, palačinke, pofferches - pečenje, okus i izgled slična našoj palačinke (ovo jelo je prikazana u sljedećoj slici).

Širenje krompira

из Испании, в которую был завезен из Перу. U Holandiji, ovo povrće je u XVII stoljeću iz Španjolske, koja je uvezena iz Perua. Krompir se brzo proširio i zauzela značajno mjesto u prehrani ljudi u ovoj zemlji. Je služio do stola za večeru kuhani, a ostaci obroka pyurirovali i otišli na večeru. Krumpir jela popularan danas u Nizozemskoj. Kao primjer Patat - Nizozemski verzija našeg pomfrit i prženim krompirom.

Ne možemo reći da je sa dolaskom krompira holandske kuhinje ima puno recepata. Najčešće korijen kuhano u pročišćenom obliku ili na koži, a isporučuje se kao ukras za ribe. Tako je i danas.

"School of Economics"

Mnoge tradicionalne Dutch kuhinje, popularna u starim danima, izgubila svoju popularnost početkom dvadesetog stoljeća. U tim danima, sto siromašnih je bila slaba, a bogati mogli priuštiti puno suvišnih detalja. Tih dana u društvu po prvi put ozbiljno pokrenuo pitanje ishrane. U stanju mreže tzv ekonomska škola je organizovana u kojoj su mladi domaćice i kuhari od velike kuće su naučili kuhati koristan i jednostavan hrane. U ovom slučaju, ukus i izbor jela je dobio sporednu ulogu.

Tih dana, i formirao tradicije koje su karakteristične holandske kuhinje danas. Za većinu jela tipična za umjerenog korištenja začina, elegantan dizajn, korištenje jednostavnih sastojaka. U ovom svečanom Dutch izbornika mogu uključivati neobično jela, okus koji kombinuju različite nijanse. Kao primjer, bobica i đumbira mesa umaci, med marinada za ribu, akutne i slane sladića bombona.

ključnih proizvoda

Kako započeti onaj koji je odlučio da nauče nekoliko jednostavnih recepata Dutch kuhinje? Naravno, uz uvod u glavni proizvodi.

U davna vremena, najčešće Herring pruža na stolovima običnih ljudi, danas holandski u izobilju i troše više bakalar, skuša, losos.

U ovoj zemlji, volim sir: to je Gouda, Maasdam, Edam.

Značajno mjesto daje slatkiše. Želite naglasiti raspoloženje gozbu? Nanesite na toplu čokoladu ili čaj, voće kapi, vafli sa karamel sirup, figura kolačiće speculoos, maslac od kikirikija. Posljednjih komponenta, uzgred budi rečeno, dodaju, ne samo u deserti, već iu slanim umaka.

Nemoguće je zamisliti Dutch obrok bez mesa i kobasica. A vrlo popularan jelo je kroketi - mala peciva, duboko pržena, punjenje od kojih se mogu pripremiti od govedine, svinjetine ili peradi. Kupiti ovaj delikates može biti gotovo svuda.

Ne zaboravite na žitarice i povrće. Danas, veliki broj usjeva se uzgaja u Nizozemskoj. Cijeniti holandski i ukusan kruh.

Kao što možete vidjeti, većina proizvoda lako pronaći u prodaji. Šta se pripremaju, razmatraju u sljedećim poglavljima.

Dutch supa sa celerom

Priprema tradicionalnih prvi kurs će biti potrebno malo vremena. Grate 100 grammmovy komad celera i fino usitniti mali luk. Pržiti povrće na maslacu. Dodajte kašiku brašna, promiješajte, podsolite.

Pour pola litre bujona, dovesti do usijanja. Prije serviranja umutiti sirove žumance, 50 ml kiselog vrhnja i nekoliko kapi limunovog soka. Kada je servirala, sipajte supu sa celerom sosom i ukrasiti sa seckanim bilja. Dozvoljeno da dodam ovo jelo kuvano ribe ili mesa.

Tradicionalne glavno jelo - dinstano kupus sa kobasicom

Istoriju ovog jela se temelji na Hoary antike. Slične recepte naći u mnogim kuhinjama svijeta: u njemački, danski, poljski, ruski. U Nizozemskoj, napravio kuhanja rezani kupus sa dimljenom kobasicom.

Za obroke možete koristiti, ili Brisel kupus (svježi ili ukiseljeno). Često Dutch domaćice, mješavina različitih vrsta kupusa, dodajući još jedan jelo i male količine keleraba.

Mala količina vode, kuhajte neki komad sitno sjeckani slanine. Dodajte 0,5 kg kupusa i krčkati 20 minuta ispod haube, dodajući 5-7 bobice kleke i par bibera.

Dodajte kobasice u tiganj na kraju. Možete smanjiti na tanke trake ili velikim porcijama komada. Da bi zasititi jelo ukusa, neka odstoji dok je pod haubom prije posluživanja. Obično je to poslastica služio sa pire krumpir, začinjen muškatnim oraščićem.

Desert sa karamel

Probaj ovo delikates može biti u bilo kojem kafiću Holandije. Ali mnogi domaćice vole kuhati Waffle poslastica kod kuće.

Promiješati u posudi šećer stakla, dodajte 1/3 l. sušeni kvasac i promiješati. Pour 150 grama hladnog mlijeka i dodajte koricu i sok od jednog limuna. 150 g ulja kotlet i često se dodaje u tijesto.

Prije nego što počnete kuhanje holandske karamel kolačiće, držite tijesto u frižideru za 5 sati.

Roll šav, izrezati staklo krugovima i spremno ih u smeđi šećer. Na površini, on će dati karamel ukusa. Pecite kolačiće u zagrejanoj rerni treba četvrt sata.