Glukoza: Hemijska svojstva standardnih

Najjednostavnija šećera, univerzalne valute energije da mozak preferira i poštuje srčanog mišića. Ako je osoba prekršila kontrolnih mehanizama, i nivo glukoze u krvi padne ispod određene norme, dolazi neizbježan gubitak svijesti i smrt. Šećerna bolest kao patologija asimilacije ove supstance dovodi do "glad usred dosta." Stoga, na hranu, koja sadrži glukozu, treba uzeti s oprezom, a ne samo za dijabetičare - sistem metabolizma šećera regulacije su složeni.

Njen pomno studirao u organsku hemiju kurseva, Bioorganic kemiju i biokemiju. Što je glukoza? Njegova kemijska svojstva proizlaze iz strukturnih karakteristika zgrade. Oni su dva puta - da istovremeno ima grupa aldehid grupe i hidroksilne, i.e., u stvari, i aldehid i na višehidroksilni alkohol (kao grupa i prvog i drugog tipa u svojoj strukturi nisu sami).

Mi moramo početi sa aldehid svojstva. Za razliku od toga, fruktoza, glukoza i kemijska svojstva pokazala prema vrsti aldose - to jest, moguće je da se sigurno izvršiti reakciju srebra ogledalu. Ovaj izuzetno lepa reakcija, što zahtijeva čistoća reagensa i opreme. Tako je iz amonijaka srebro rješenje, vezan u kompleksu, metal se dobija. Ako je sve bilo čisto, ispada prilično glatko film, kao ogledalo, što je izazvalo pojavu naslova. Ali ako se nešto nije čista, ste se oslobodili pramenova sive mase, ružno i mogućnosti da uđe u neiskusni eksperimentator u zabludu. Tako oprati bočice pravilno!

Šta još "ne zna" kako glukoze? Kemijska svojstva tipa aldehid nisu samo ograničeni reakcijom srebro ogledalo. Još jedna tipična reakcija je hidrogenacije, i.e. vezanost vodonika do aldehida grupa u prisustvu nikl-metal katalizatora. Ovo stvara alkohol sorbitol. Usput, to je industrijski proces za njegovu pripremu, jeftin i jednostavan, međutim, početni materijal je složen kukuruzni škrob, umjesto čiste glukoze, ali skrob se hidrolizira s njom.

Najmanje dva svojstva aldehida je glukoze. Hemijske osobine, dokazujući alkoholnih priroda ove supstance, također postoje. Na primjer, kvalitativna reakcija za hidroksilnu grupu. Jednostavno dodajte u baznom mediju na test uzorak bakar hidroksid. Prema tome, ako je prisutna glukoza, bakra talog se formira, a dobijeni zasićeni rastvor je pametan plavo. Ova reakcija je dokaz alkoholna svojstva glukoze.

Međutim, postoji još jedna zanimljiva reakcija koja se aktivira kvasac i sa kojima se suočavaju gotovo sve. Ono što čini glukoze? Na kemijska svojstva su usko vezani za biologiju. Enzima formirana etanola, uništavajući gljive dva spojeva u svakom molekulu, uzrokujući stvaranje ugljičnog dioksida. Takvi su kemijska svojstva glukoze. Ovo daje karakterističan miris: samo miris dizanog tijesta - i pobrinite se da je zaista dovoljno etanola.

da li glukoze je složena? Fizička i kemijska svojstva to je sasvim predvidljivo na osnovu formule, ali suština čuva mnoge tajne: na primjer, neki oblici tijela nesvarena.