Lignje na jugu Kine

Neki kuhari vole kuhati lignje u testu, dok su drugi pripremaju svoje pržene sa mrvice, i navijači lignje previše podijeljena. Jedan dio bira prženje masti i drugi vole lignje. Danas, nudim za razmatranje zanimljiv recept za ovo jelo, naslijedila tvoj zaista neobičan način.

I, kao i većina onih koji vole morskih plodova, kao što su lignje u cjelini, a posebno lignje. I odlučio sam da nađem kuvar prijatelja, koji je živio u Kini, kako pripremiti lignje u južnim pokrajinama koja je poznata po svojoj tradiciji kulinarske zemlje. Kinez odlučio je da sa mnom podeli svoju jela u autentičnom verziji, kineska verzija. To je moj red da kažem čitaocima ovog starog recepta koji se pokazao svoje pravo na život za dvije decenije, koliko je prošlo već od našeg nezaboravan razgovor.

Dakle, kako kuhati lignje na jugu Kine? Zapamtiti i bolje opekotine.

Uzmi par kilograma lignji i isecite na kolutiće. Izvucite tijesto 1 jaje i odvojiti žumance od proteina, sipajte pola šolje mleka, sipati jednu šolju brašna, takođe treba jednu kašiku putera, prstohvat soli i šećera. Ako vam se sviđa ljut jelo, dodajte biber, više volim neutralne kušati tijesto.

Prvo, potrebno je skuhati lignje. Ako stavite ga u posudu sirovo, njegova koža naborana, i on će biti u svojim svojstvima liče na gume. A kuhana lignja će već biti spreman za kasnije kuhinju zlostavljanje, a meso nakon prženja ostane meka i ne postaju gruba. I još jedna stvar koje se odnose na lignje, čak i ako ste kupili file od lignje, to ne znači da je spreman za kuhanje. U stvari, čak i file je još uvijek prekriven film, i to je bolje ako uklonite film prije kuhanja. Kako se izvodi? Vrlo jednostavno, potrebno je samo stisnuti trupa palcem i kažiprstom i zgrabio plenochku druge strane, povucite ga, uklanjanje iz lignje. Zatim ga uklonite iznutra, ponovite postupak. Ništa komplikovano, ali okus će značajno poboljšati.

Sada je vrijeme da to tijesto. Mijesiti žumance, šećer i sol, dodajući mješavinu mlijeka i zaspati brašna, sipajte istopljeni maslac. Ovdje je potrebno da se pridržava reda dosypaniya brašno i dopunjavanje mlijeka u tijesto se mogu nabaviti bez grudica i liči na dosljednost kiselo vrhnje.

Proteina, ostatak jaja i završio tijesto se stavi u frižider. Dok proizvodi se ohladi, sipa se moraju rezati i čir. Neki prvo kuvano, a zatim smanjiti, redoslijed ovih akcija ne znači mnogo. Imajući sušeno meso, so ga i ostavili prosalivatsya. Siva friteza na 180 stepeni. Sjećanje o tijesto i da vidim kako je, u frižideru, cool? Smrznuti ulje, a sada i tijesto je vrlo gusta. Dakle, to je vrijeme da uzdrma proteina i pomiješati ga sa testa.

Za naše lignje ne gube kada prženje najbolje tijesto, treba posuti prstena tankim slojem brašna. Onda prebacimo sve meso u posudu s tijesto i rad rukama je naš cilj - kako bi se osiguralo da svaki prsten bio je prekriven mješavina ravnomjerno. Obično dovoljno za mene toliko tijesto lignje na sve, nadam se da će to biti dovoljno. Lignje traje nekoliko pune tacne i spreman za pečenje. Sada ostaje samo u dijelovima da baci u fritezi i dio broda, osigurati da ulje tekla do maksimuma, i prelazak na veliki tanjir gotovih proizvoda. Uz Slugger je vrlo verovatno sklonosti vašeg domaćinstva kušati jelo ispred vremena. Nakon friteze ako lignje i dalje previše svježe vašem ukusu, dosolit ih oštre malo navijači mogu dalje morati da paprike njih. To je sve, naravno, imaju strogo individualnoj osnovi. Ako ćete koristiti lignje sa pivom, onda ja mogu preporučiti da se zalihe se malo paprike i posuti dio lignje, koji ste odabrali za pivo, ovaj aromatični začin.

To je cijela tajna kako kuhati lignje u kinesku verziju. Nadam se da će netko doći.