Izdvajamo Armenian slatkiša

Armenski kuhinja je jedna od najstarijih kuhinja u Evropi i najstarije na Kavkazu. Tradicije kuhanja mnogih jela ostaju nepromijenjeni stoljećima. Armenski kuhinja je složen i dugotrajan. Redoslijed pripreme većine jela su više od deset proizvodnih koraka.

Jedan od vodećih mjesta u armenskog kuhinji pripada slatkiša. Peciva pripremljena, po pravilu, na istopljeni maslac uz dodatak velikog broja biljaka i začina, a ispostavilo se kao ukusna, da ne ostavlja ravnodušnim pravi slatko. Ovaj članak će govoriti o onome što se priprema u zemlji armenski slatkiša. Recepti za pečenje će biti predstavljeni u nastavku. Uživajte u svim obrok!

Armenski slatkiša: slike, opis

Da bi se shvatilo ukus armenskog slatkiša tek nakon posjete Armeniji. Gdje možete kušati lokalne peciva, sušeno voće, tradicionalna slatka pita kruh, džem i marmelada, i, naravno, sudzhuk.

Prva stvar koju morate ponuditi ukus u Armeniji će gata. To ne može učiniti bilo koju tablicu odmor bez ove meke tortu. Bride donosi gata kuću mladoženje, uz miraz i tretira njenog djevojke da joj je haljinu. Još jedan armenski slatka poslastica - Nazuk. Ova delikatna, peruta rolnice sa masnim trpa unutra, često uz dodatak oraha. Nazuk po ukusu vrlo sličan Mačka, koji je pripremljen u Jerevanu.

Gotovo svi armenski pripremiti slastice s orasima. Orah radiš ovdje čak i džem. Med baklava punjene orasima, barurik Alan (sušeno voće sa orasima i grožđicama unutra) - i to nije sve slatkiše koje možete uživati u Armeniji. I to samo vredi ukus armenske sudzhuk. Granatirali orasi panat na temu i umočen u kipuće debele sirup sok od grožđa. Sudzhuk nekoliko dana da se osuši i mogu se čuvati sve zime. Ovo je omiljena poslastica svih turista koji su ga dovesti kući kao suvenir.

Jerevan gata

Za pripremu ghats će trebati dizanog tijesta. Prvo morate staviti na toplom mestu napitkom. Trebat će vam mlijeko (100 ml), 1 kašičica suvog kvasca i malo brašna. Pola sata kasnije, to će biti moguće početi gnječenje. Soft maslac (100 g) je u kombinaciji sa šećerom (4 žlice. Žlice), vanilin, jaja (2 kom.). Zatim dodajte ¼ kašičice soli i postepeno uvoditi oko 0,5 kg brašna. Pisati test dobro na toplom mestu da dođe.

Preliva za ghats se zove horizontalni ili na drugi način shtreyzel. Za pripremu ulja brašna čipova treba istopi maslac (200 g) je trljao sa šećerom u prahu (1 žlica). I brašno (200 g). Gata je formiran kao i Osetije pite ili Khachapuri. Prvo, tijesto treba biti podijeljen u tri sloja, svaki od njih suptilno izbaciti i staviti nadjev. Zatim spojite gornji rub peleta, a rezultat balon ponovo tanko valjanog sa oklagijom. Prije nego što je pošaljete u rernu, na ulica primjenjuje obrasce i pierce na nekoliko mjesta viljuškom. Torte za 20-25 minuta.

Od rekao količine sastojaka dobijaju jednom tri armenski gata slast. I imajte na umu da je odmah nakon što je pećnica vruća torta staviti ručnik.

Kako kuhati armenskog peciva Nazuk

Nazuk okus snažno podsjeća ulica kao popunjavanje ovih slatkiša priprema isto. Ali sama oblik tijesta i pečenje snabdijevanje ipak razlikuju. Nazuk napravljen od beskvasnog tijesta na bazi jogurta. Iako je u našem slučaju ove tradicionalne armenski mliječne piće je sasvim moguće zamijeniti jogurt. hladno ulje za tijesto (250 g) je sjeckani sa brašnom (2 žlice.) u mrvice. Dodajte so i sodu bikarbonu (0,5 h. Spoons), a zatim postupno uvesti čašu jogurta. Mijesiti tijesto, podijeliti ga na 3 dijela, pokriti folijom i poslati u hladnjaku.

Pripremite punjenje rastopljenog putera (80 g), šećer u prahu i brašno (1.5 v.). Dobro utrljati sastojaka u mrvice. Na tijesto loptu izbacio u pravougaonik ravnomjerno punjenje treći dio, a zatim ga i roll pomak na pečenje roll. Pripremljena peciva pravo u tepsiju rez u komade a la carte, da ih gurnuti malo pored i poslati posudu u pećnicu na 30 minuta.

Armenski slatkiša Nazuk ukus kolačiće šećer. Oni se vrlo nadmetanje i sočne.

Recept Armenian sudzhuk

Za pripremu armenski sudzhuk (u Gruziji, pozvao churchkhela) granatirale orahe panat na koncu. Da biste to učinili, jedan kraj vezan čvor i drugi fiksni ispravljenu spajalicu. Dužina navoja mora biti oko 50 cm. Kada matica ligamenta može biti spreman za početak priprema debeli doshab sok od grožđa.

Za ovaj prirodni sok od grožđa ili hladno (2 P) mora se krčka oko 2 sata dodati šećer (1 st.), Karanfil i povremeno miješajući drvenom kašikom. Onda morate dodati šolju brašna, cimeta i kardamona (1 h. Spoon). Kuvajte dok sve dok masa ne postane konzistencije sličan puding. Nakon toga, ona će morati da odustane gomilu oraha, onda se, suho, mamuran jela, ponovo izostavljena iz soka, i tako ponoviti 3-4 puta ili više. Zadnji put armenskog slatkiša sudzhuk treba dobro osuši. Probajte ga može u roku od 2 mjeseca, nakon što dođe do željenog stanja.

Armenski slast Alani

Tradicionalni armenski slast Alani osuši breskve punjene orasima. Određene vrste zrelih čvrst, ali breskve očišćene od tankih kora, držite dima sumpora za očuvanje boje, sušeno i ukloniti iz svojih kostiju. Nakon toga, voće punjene orasima, medom, cimetom i kardamom. Spreman slatkiši u obliku se ne razlikuje od svježe breskve. ih čuvati na tamnom i suhom mjestu, kao i sušeno voće je jako uplašen vlage.

Armenski slatka sa orasima - Alania od ne manje ukusna, ako ne i punjenje stvari s breskve i kajsije. Da bi pripremili kod kuće ovaj recept je najbolji.

Za Alani kajsija potrebno je da prethodno potopiti u toplu vodu. Zatim pripremiti nadjev kao sitno sjeckani oraha (200 g) i šećera. U suve kajsije pronaći rupu kroz koju je uklonjen kosti, i baci ga mljevenim orasima. Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu sušeno voće.

Kako kuhati Baklava u Armenian

Armenski Pahlava se sastoji od četiri kolača sa slojem usitnjenog orasi, med, šećer i šlag proteine koji zadržavaju sva smjese unutra. Top prazan podmazani žumance orasima i uređen po želji.

Pakhlava peče 15 minuta na 210 stupnjeva. Nakon toga komade iseći na delove (dijamanti) je ispunjena rastopljenim maslacem i šećerni sirup i med. Zatim, jelo ide u pećnicu još 30 minuta.

Barurik: Armenian slast

U Armeniji, možete uživati u još jedan slatki poslastica koja se zove baburik. Se kotrlja u obliku puža sa puno punjenje oraha. Tijesto za to priprema iz čaše brašna, maslac (100 g), vode (50 ml) i prstohvat soli. Nakon miješanja, mora nužno imati ostatak za 15-20 minuta pod filma.

Armenski slatkiša baburik sastoje se od tankih tijesta s puno punjenja matice. , Sugar (od ½ posto). I malo putera kuhati je potrebno sitno sjeckani orasi. Prvo, tijesto je valjani sa nadjev roll, a zatim je postavljen u obliku puža. Baburik peče oko 30 minuta. Iseći na komade a la carte tek nakon hlađenja.

"Mikado" torta

Armenski slatkiša u velikim količinama nužno je služio za praznične trpeze. Ovo je jedan od njegovih glavnih atributa. Ali pored nacionalnih pite, peciva i sušeno voće i orašasti plodovi su popularni u Armeniji i kolača. Armenski slatkiša za odmor nemoguće zamisliti bez tradicionalnih kolača "Mikado".

Za pripremu tijesta za mali torta koja se sastoji od kolača 5-6, trebat će vam 300 g brašna, maslac (70 g), šećer (50 g) i istu količinu kreme. Također, mali jaje, sol, ½ kašičice sode bikarbone, kaljeni octa. Da biste počeli ulje smrvljen sa solju i šećerom, zatim dodati u kremu i sok, a zatim postepeno uvodi u brašno. Tijesto je podijeljena na 5-6 kolača koja je morala fino roll i pecite u pećnici za svaki 2,5 minuta.

Korzhi kuhano vrhnje ulje kondenzirano mlijeko, maslac (200 g) i otopljenu čokoladu. Strane i na vrhu gotovog kolača morate pospite naribanim čokolade.