Izrada Preform - džem brusnica

Bobice brusnice dozrijevaju u avgustu i septembru, oni rastu u grupama od 3-9 bobica u svakoj. Najčešće se javlja na sušene tresetišta, kao i na suhom crnogoričnim ili mješovitim šumama.

Ako niste u mogućnosti da birate nezrele brusnica, možete koristiti staru metodu "na silu" bobice rumenilo. Da biste to učinili, nezrele voće širi ravnomjerno, i stavi pored zrelih paradajza i ukusne crvene jabuke. Pod uticajem etilena, koji emituju zrelih darovima prirode, brusnice uskoro postaje crvena.

Ovaj bobica koristi se u hrani i medicinske svrhe. Plodovi brusnice i sok - savršena lijek za beriberi, ukuvano lišća je kurativne za bolesti bubrega.

Ako želite da se pripreme za budućnost ove bobica, najčešće kuhano brusnice džem.

Prvo morate proći kroz sirovina, odbačenih trule, zgužvane i pocrnele bobice. Zatim ih isperite u cjedilo i blanširati, spustivši se ravno u cjedilo za dva minuta u ključaloj vodi.

Sada mi reci kako kuhati džem od brusnice na klasičnom receptu. Uzmite kilogram bobica i tri stotine kilograma šećera. Prvo ćemo zavarivanje sirup od tri stotine mililitara vode i sedam stotina grama šećera. Onda pad u bobicama i sirup će kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Neposredno pred kraj kuhanja dodati u pekmez šećer ostatak vsyp male porcije i aktivno miješanje. Ako postoji želja da prošire ukus pekmeza, možete dodati na popis sastojaka cimeta ili meda. Brusnica džem pakuju u čiste pola litre ili litra tegle i sterilizirana u kipuću vodu za 15 minuta (litara pet minuta duže).

Može se pripremiti varijanta sa dodatkom slatke jabuke. Po kilogramu brusnice bobica treba uzeti kilogram jabuka, narezane, a od dva do dva i pol kilograma šećera. Litra vode i kuvati kilogram šećera sirup, sipajte ih mješavina bobica i kriške jabuke. Podnosi voće u sirupu za 12 sati, a zatim džem s jabukama brusnice potrebu da se stavi na vatru i svodi na neko vreme dok ne bude spreman. Vruće sipati u prethodno sterilizirano banke i roll.

Dobar desert može se dobiti ako zavareni brusnice i kruške. Po kilogramu kruške, narezane, potrebno je da potez funtu brusnice i dvesta grama po kilogramu šećera. Bobice za ovaj džem nije potrebno blanch. Sipaju u jedan emajl ili debelih zdjelu i stavite u pećnicu, koja se zagrijava na primerno70 stepeni. Držite brusnice u pećnici neophodne za takvo stanje, dok je ona pusti sok. U međuvremenu, kruške moraju smanjiti na kriške i spustiti ih u kipuću vodu za 15 minuta, a zatim stavite u cjedilo i razliti voće posudu hladne vode. Ocijedite jela s bobicama i četiri stotine mililitara soka, sipajte u nju kilogram šećera, kuvati sirup. Prelijte vruće sirup kruške i ostaviti 12 sati. Pirjano brusnice sipao ostatak šećera. Sada kruške u sirupu i brusnice u šećer odvojeno kuvajte desetak minuta, a onda ostaviti 12 sati. Sada kombinuju dva smjese i kuhati malo duže dok kuhani pekmez.

Mnogi volim umake, koji uključuju brusnice. Džem, kuhani na klasični recept, može se koristiti za pripremu gurmanski umak.

Sipajte u šerpu stotinu grama port vina (najbolje "Massandra"), dodati kašiku smeđeg šećera i čaja - vinskog sirćeta, zatim staviti dvije kašike brusnice džema i kuhano na zgusnuti. Takav sos je dobar za perad, a posebno - da pileće jetre.

A možete napraviti preform kao brusnica mokrenjem. Pripremite punjenje. Za jedan litar potrebno da se dvije kašike šećera i jedan od slane vode, dovesti do kuhati, a zatim ga ostavite da se ohladi. Ako želite, možete dodati začine kao što su cimet i piment. Osim toga, možete staviti malo jabuke, izrezati na kriške.

Popuniti pripremljene brusnice salamuri, pokriti sa čistom posteljinom krpu, a na vrhu staviti drvenom palicom i pritisnite ugnjetavanja. Stand nedelju dana u sobi, a zatim izvadite iz podruma. Berry će biti spreman za mjesec dana. Ovaj proizvod - odličan prilog uz žaru peradi ili mesa.