Jastogom - prepoznata kao poslastica. Opis. Recept. fotografija

Jastogom - a desetonožni rakova koji živi u vodama oceana. U ovom životinja dva popularna naslova. Prvi - "jastog" - dolazi nam iz engleskog jezika, drugi - "jastog" - od francuskog. Sada je meso morskog života su sve priznate kao poslastica, a opet ne tako davno, u 19. stoljeću, smatralo se da je samo kao đubrivo za polja ili mamac riba. Da biste saznali kako kuhati jastoga, mi ćemo raspravljati u ovom članku.

opis

Omar ima dugu tijelo, uperen u glavu. On ima duge brkove (antene), obojen crvenom bojom. Abdomen morski život je podijeljen na sedam dijelova. Prvi par nogu je opremljen sa snažnim kandžama. Jastog rep lepezasto, ponekad se naziva "vrat". Boju životinja varira od zelenkasto-plave do sivo zelene boje. Prosječna veličina rakova - 30-50 centimetara. Jastog, od kojih su fotografije se objavljuju u ovom članku su obično teži 300 do 700 grama. Neki pojedinci narasti do 75 centimetara dužine.

širenje

Jastogom - ljuskar koja živi u hladnim i toplim vodama oceana. Ona živi uglavnom u pukotinama stijena i ostaje tamo cijeli dan, pogotkom za lov samo noću. Evropska jastoga se nalazi u vodama kod obale Norveške u sjeverozapadnom dijelu Afrike. Dostiže 90 centimetara u dužinu i teži od 10 kilograma. Atlantic jastozi rastu samo do 22 centimetara, ali se smatra da su članovi najukusnije porodice. Na poseban farmama, nalazi se u Sjevernoj Americi, uzgajaju američki jastoga. Njegova vrijednost dostiže jednog metra dužine, a teži oko 20 kilograma, ali poseban ukus je drugačiji. U Indijskom okeanu postoje sitne jastoga. Također su se složili da jede.

izvršenje

Jastog, čije fotografije su dobro poznata svim ljubiteljima morskih plodova prodaje u trgovinama u zamrznutim, konzervirane i svježe. Pokazatelj kvalitete proizvoda prodao je mesto puno sa čistom morskom vodom jastoga u odvojenim akvarije. Činjenica da su ova stvorenja imaju ratnički raspolaganja, i ne može tolerirati susjedstvu s drugim morskog života. Aktivnije jastoga kreće oči i brkove, kasnije je uhvaćen. jastoga lov se obavlja u ranu jesen ili proljeće, u ovom trenutku to je najbolje da ga kupi.

okus kvalitetama

muškaraca meso se smatra više ukusan nego žene. Najviše osjetljiv i plemenitih nalazi se u "vrata", ili rep životinje. Šape i kandže rakova se smatra jestivo. Meso u njima je mnogo gušći, ali i vrlo ukusna. Omar (jastog) je poznat po svojim jetre - "Thomalla". Nalazi se ispod oklopa, glava životinje, i svojim izgledom podsjeća na zelene pjene. Jetra jastoga juhe i umaka. To se prepoznaje kao poslastica delikatan crveni kavijar ženski jastoga. To se zove "Coral".

Kako kuhati?

Mnogi ljudi se pitaju kako je jastog kuhani u kući. Recept jela je vrlo jednostavan. Najčešći način - kuhati cijeli životinja u lagano posoljenoj vodi. 175 grama proizvoda bulk padne 2-2.5 litara tečnosti. Jastog vrijeme kuhanja - 12-15 minuta na umerenoj temperaturi. Tokom tog vremena je potpuno prekriven crvenom bojom. Onda treba ukloniti iz posude i kul.

Kako smanjiti?

Da smanji jastog je mnogo teže nego kuhati. To bi trebalo biti učinjeno u nekoliko faza.

1. Prvo morate dobiti kuhani jastog iz posude, staviti na leđa i skine kandže i noge.
2. Zatim, koristeći zadnje strane kašiku podijeliti udove i izvući svoje ponude meso. Meso bi trebao biti da se što je više moguće bez dodirivanja kandžu.
3. Zatim, životinja treba predati i oštrim nožem napraviti prorez u njoj kroz glavu za oko. Nakon toga, jastog treba prodiru kroz centar podijeliti na pola.
4. Bijele Gill jastog nejestivo - oni se moraju odbaciti. Neprikladne za hranu i dugu crnu rakova creva i mala torbica, stomak, nalazi se na glavu. Ali zeleno životinja treba imati jetre - od nje napraviti veliki sos.

Delikatan bijelog mesa je cenjen jastoga. Recept za morski život sugerira da kuvana mesa treba smanjiti na komade i poslužite u pažljivo prašnjavom životinja školjke, lijepo postavljen na širokom pladnju.

Jastoga meso se jedu sa majonezom ili druge odgovarajuće sos. Za to se tradicionalno služi svježe zelenu salatu.

zanimljivosti

Talijanski i britanski zakone koji štite morskog života. Baciti živog jastoga u kipuću vodu smatra administrativni prekršaj za izvršenje koji počinilac se suočava sa kaznom od 500 eura. U Evropi jastoga relativno žrtvovali humano - stavljanje životinja u zamrzivaču dva sata. Tokom tog vremena, more građanin postepeno zaspi i umire. Ako niste u blizini hladnjak, jastoga treba umočen u kipuću vodu i držao glavu pod nju drvene kašike. U ovom slučaju, smrt životinja se javlja u roku od 15 sekundi. Ako je recept kaže da je jastog treba pripremiti sirovo, a zatim izvucite kipuće vode u životinju bi trebao biti samo dvije minute.

Najveći ikad uhvaćen jastog - je poznati Poseidon, stavio se na javni uvid u Newquay (Velika Britanija). Ogromna primjerak uhvaćen je slučajno ribarski brod. Jastoga teška 4,2 kilograma i dosljedno privukla pažnju znatiželjnih turista.

Jastogom - ovaj delikates, koji je potreban da uživaju u svakom. Probajte i da ti se sviđa! Bon appetit!