Kada soljenjem kupus za zimu? Kako i kada se pravilno slani kupus

Ono što ruski ne oseća strast za kiseli kupus? Vjerovatno ne takvi ljudi. Ovo je prva jesen-zima jelo koje ide dobro sa krumpirom pripremljen u bilo kojem obliku, kaša i jela od mesa. Prednosti ukiseljenog povrća, međutim. Svi znaju o tome. Pa, ako netko nije upoznat, mi ćemo vam pomoći da popuni tu prazninu u znanju. I pričajmo o tome kada Pickle kupus je najbolje i ono doba godine je pogodan za ovaj proces.

Korisni minerala

Prvo, to poslastica je odličan izvor vitamina C, koji se smatra neprocjenjivo sastojak pomaže u održavanju imuniteta u zimskom periodu. Prisutan u kiselo vitamina K i nekih koji pripadaju grupi B. Među njima, B1 - B3, B6, B12. Ovi elementi su zarastanje rana, i drugi restaurativne izuzetno važna za svojstva nervnog sistema. Takođe, u ovom proizvodu sadrži slijedeće minerale: željezo, bor, kalij, silicij, bakar i drugi.

Dakle, kada soli?

Mnoge domaćice i domaćini su dobili teško pitanje: "Kada je slani ? Kupus zimi" Na ovoj rezultat ima nekolko gledišta. Zagovornici prvog tvrde da se to može uraditi tokom zime. Međutim, bilo bi bolje, naravno, ako se uzme tako važan događaj nakon prvog mraza nochnyhe, t. E. U kasnu jesen. Tako je, zaglavio mraz kasni kupus gubi inherentne gorčine. Držite onda ovo jelo je mnogo lakše.

Druga verzija je o tome kada Pickle kupus, navodi da treba baviti takvim praznine po lunarnom kalendaru. Na peti ili šesti dan nakon mlađaka turšija se ispostavilo najukusnije i hrskava. Tako da će, formulisanjem to u periodu od rastućeg meseca. New moon i slabi moon provociraju perekisanie omekšavanje i kupus.

Ali postoji jedna mala tajna o tome kada je najbolje da krastavac kupus. Pripremite što više od svojih omiljenih predjelo je najbolji u tzv ženske dana nedeljno (srijeda i petak), sa početkom listopada, a svakako tokom depilacije mjesec. U to vrijeme nebesko tijelo doprinosi reprodukciju života i rast bakterija potrebnih za fermentaciju. Opada moon inhibira ove procese. Muškarci se također preporučuje da se kiselo proizvoda u bilo kojoj od "muškog" dana.

Obrati pažnju! Ako Žena je zamišljen učiniti Pickle tokom kritičnog dana, ukusna kupus ne mogu čekati. U svakom slučaju, mislili smo tako da čak i naše bake, a to je vrijedno da sluša narodna mudrost. Zato je bolje da napusti tu ideju i malo čekanja.

Jela, sol, kupus

Kada soljenjem kupus za zimu - razumijemo. Sada moramo da shvatimo šta bi trebalo da bude povrće, posuđe i soli za pripremu jela ispostavilo ukusna, hrskava i pomoći.

Dakle, izaberite kupus. Poželjno je odabrati viljušku srednepozdnih ili kasno sorti. Na gurmanski popularna "Glory". Kasnije voće je lako prepoznati zbog svoje guste i čvrsto Kocani. Oni izgledao pomalo punjena. Nikad ne kupuju za kiseljenje povrća niže razrede. Takav kupus trošan i imaju zelenu nijansu. Kiseli poslastica dobiti isti, to nije ugodno i ne doprinosi boju apetit.

Najsvestranijih posude za kiseljenje smatra kade i drvenim bačvama. Kada je potrebno Pickle kupus, najbolje je da daju prednost kontejnere. Usput, u drvenim jelo uvijek spremni zime snack, naša baka, prabaka i prabaka. Ako ste uspjeli dobiti takvu rijetkost, imate sreće. Ako ne, onda došao i emajlirana kanta ili lonac. Jedina stvar koju trebate učiniti je - za provjeru prisutnosti posuđe čipova. Plastičnih posuda hrane također dobro doći. Jedina stvar koju treba izbjegavati, - posuda izrađena od aluminija. U takvim krhotine klica stekne metalni ukus i sivu nijansu.

Izbor začin za kiseljenje kupusa, obratite pažnju na velike so kamen. To je najbolji među drugim vrstama. Jodirana sol u ovom slučaju nije potrebno. Iako je korisno, ali to će učiniti mekom kupus.

Šta bi dodati?

Svaka domaćica koristi svoje dokazanom recept za kiseli kupus. I ona dodaje imate omiljenih sastojaka. Ali i dalje kažem da možete dodati na užinu. Kada so kupus, više ili manje jasno. Sada ćemo pokušati da razjasni koje komponente su pogodne za pripremu originalnih jela. Naravno, to sam kupus, i, naravno, sol. Ali i dalje treba šargarepu. Dakle, deset kilograma kupusa zahtijevaju 300 grama šargarepe, 200 grama soli. Ove proporcije su provjereni i proverio nekoliko hiljada puta. A ako ste početnik ljubavnica, nakon što se sastao prvi put da fermentira kupus, evo ovaj proračun i treba uzeti kao osnova.

Ali to su glavne komponente. Pored njih u nevolji može staviti jabuke - cijelosti ili smanjiti u velike komade. Antonovka - savršen za ovu opciju. Delicious red kupus fermentirane s jakim šljive, paprike, brusnice, celer korijen ili brusnice. I za koje se ispostavilo mirisnih puding i sezona je sa sjemenkama kima ili komorača.

način pripreme

Tako je došlo vrijeme kada je moguće da Pickle kupus: Datum baš kako treba, sve posuđe u mjestu, proizvodi su također dostupni. Dakle, vi ste spremni da nastavite direktno na proces kuhanja. Uzmite kupus i iseći nožem ili shinkuem na velikim rende. Ako želite da što je brže moguće učiniti sve, onda je drugi uređaj najbolje odgovara. Ako je vrijednost estetski, a ne brzina, a zatim uzeti nož. Cut kupus na dva dijela, a zatim shinkuem protiv lišća od centra grada. Sada saberemo proizvod tlo pripremljen u veliku posudu.

Trljajte i iseckati šargarepu i drugi sastojci: jabuke, bobičasto voće, i tako dalje. Sve mix i posoliti. A sada je najugodnije stvar u cijelom procesu pripreme - morate zavrnuti rukave i kupus pire kao da mijesiti tijesto. Nakon toga, nanesite na budućnost broj 1 starter jaram i čekati dok ne bude kiselo.

Kiseli kupus kao lijek

Koristan i ljekovita svojstva ovog proizvoda je napisano mnogo članaka. Takva salata igra ulogu "sestra gastrointestinalnog trakta", kao octene i mliječne kiseline, koje su prisutne u njemu, inhibiraju rast truljenje bakterija. A ljudi koji imaju višak kilograma, dužni su da u vašoj ishrani, ovaj niskokalorični delicija koja pomaže sagorevanje masti. Ona ima puno vlakana. Vezuje ugljenih hidrata, što doprinosi njihovom brzom odobrenje iz organizma.

Nakon što se bavila kad slani kupus, ja bih da znam šta druge korisne svojstva posjeduje. Kiseli kupus povrća promovira bolje varenje, regulira kiselo-baznu ravnotežu, dovodi do normalne razine kolesterola i šećera u krvi.

Oprez! To može biti opasno

Postoji niz bolesti u kojima upotreba kiselog kupusa može biti opasno. Ove bolesti uključuju bolesti pankreasa, zatajenje bubrega, visokog krvnog pritiska i formiranje kamena u žuči. Visok nivo organskih kiselina u ovom salata može izazvati pogoršanje gore navedenih bolesti. Također, stručnjaci ne savjetuju da se praznik na tradicionalnim ruskim poslastica za sve one koji imaju problema štitnjače.

Bon appetit!

Kako i kada se pravilno slani kupus - čitač već zna. Ja bih da napomenem da je ovo jelo uživao neverovatna popularnost u Ukrajini, Njemačkoj i Francuskoj. Dakle, vjerojatno, bilo bi pogrešno tvrditi da je tradicionalnim ruskim jelo. I nije bitno odakle je došao. Glavna stvar je da je nevjerovatno ukusan i zdrav. Dakle, jesti zdravlje i dobiti vitamine, posebno sada kada je zima napolju, tako da tijelo treba u tragovima elemenata nedostaje.