Kako ispeći kroasane kući

Francuska kuhinja je poznata po svojim umaka i kolače. To je posljednji ćemo pričati, odnosno pokušaj da ga ponovo kod kuće u kuhinji. To je vrlo popularan u cijelom svijetu, kao što poslastice kao kroasane. Oni su dobri za doručak (Francuzi su se započeti dan s njima), kao lagani snack, kao i na stolu odmor. Odmah rezervirati: pećnici, ovi proizvodi - problematično i dugo poslovanja. Naravno, možete jednostavno kupiti proizvode "7 dana». Kroasani u torbi uvijek mekan, iako je roba može ležati na polici za šest mjeseci. To ti ne smeta? Zašto se margarin sa emulgatori, stabilizatori? Hajde da zavrnuti rukave i početi.

Kako ispeći kroasane, i što trebate učiniti

Zalihe najbolje proizvode - od kvaliteta ovisi okus proizvoda. Brašno - funte - samo premium, pažljivo prosijan kroz sito. Kvasac nužno svježe, a ne u prahu - 20 g paket (200 g) Dobar skupe nafte - stavi pred početak cijelog procesa na nekoliko sati u zamrzivaču. Pola šoljice masti prirodnog mlijeka ili pavlake - prije upotrebe malo topline. Dva jaja (jedan ide u tijesto, a drugi - za podmazivanje bagels) i 50 g šećera u prahu. Oh i prstohvat soli i 125 g vode. Pripremio sve što je potrebno? Onda da počnemo.

Korak 1. Umesiti testo

Podrazumijeva se da je prije, kako ispeći kroasane, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, miješati prosejano brašno sa kvascem. Postepeno dodajući šećer u prahu, so, jaje i kodirane s mlijekom, vodom. Sve pažljivo Mnemonic 3-4 minuta i oblikovati lepinja. Na vrhu glave nožem nacrtati krst i otvara se linija reza da se što bi cvet pupoljak. Posuda i posuti brašnom, vratiti naš hljeb, zamotajte posudu u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak barem 2 sata, pa čak i bolje - za jednu noć. Malo je nijansa: ako planirate slatko peciva (s marmeladom, kandirano voće, marcipan ili čokolada), uzeti malo više od navedenog broja šećera; Ali ako namjera je da kroasane sa sirom, šunkom ili spanać, manje norma.

Korak 2. Priprema lisnato tijesto

Daska za rezanje , posuti brašno, proširiti lepinja kao punom cvijetu cvijet. Odmota ga od sredine prema stranama do sloj debljine 1 cm. Na drugom brodu stavio plastičnom folijom na njega - uzeti iz zamrzivača ulja. Odmotava na isti način kao i tijesto. Pokušajte da djeluju brzo, tako da se ne omekša. Ulje treba da se stavi na sredini tijesta (najudaljenije sloj je manji od donje). Omotajte tijesto "kovertu" i izbaciti dužinu da se izduženi pravokutnik. Fold tri puta i stavite u frižider na pola sata. Prije nego što ispeći kroasane, trebat će nam još dva puta prodelyvat istu proceduru: kako bi dobili tijesto, uvaljati u dugu, dodajte vrećicu, a onda aplaudiraju u frižideru pola sata. Ste bili upozoreni da je francuski kolači - problematični. U ovoj fazi, postoji opcija za lenje kupiti gotove lisnato tijesto, otapanja, izbaci u formaciju.

Korak 3: završnoj fazi

Roll naš torba u formiranju je debljine 5 mm. Iseći na trouglove. Oni mogu biti pećnicu tek tako, ali možete staviti neko punjenje. Isključite bagels i širenje na pečenje margarina rendane. Prije nego što ispeći kroasane, neophodno je da stavite posudu u toploj mjesto za dva sata. Tokom ovog vremena krofne će se udvostručiti. Najbolji proizvodi namastite Protresite jaje, okrenuli su se ružičasta kroasane. pečenje brod u zagrejanoj na 230-240 ° C pećnici 20 minuta.