Kako kuhati burek (recept). Turski burek sa sirom, mesom, piletinom

Danas ćemo naučiti kuhati turski burek. Recept mesa ili mesa naći ćete u ovom članku. Također smo dati detaljna uputstva za pripremu drugih vrsta burek. Nakon sve varijacije turskih kolača bezbroj. Ona čak i ne uvijek imati pitu vrsta zmija smotan kobasica testa sa punjenjem. Ponekad cigare i burek. Često je turska jelo u usporedbi s talijanskim lazanje. Najteža stvar u kreiranju burek (pravilno se zove borekom pita) - testa. "Yufka" se zove. tijesto "filo" koristi se za neke vrste boreka. Jer su svi vrlo dugotrajan, turski hostesa ne smeta kupiti u trgovinama i osnova za pite. Ali ponekad pripremiti tijesto za boreka sebe. Mi ćemo vam pokazati kako napraviti yufku. I za lenje javna tajna: tijesto može zamijeniti tankim Armenian Lavash. Ali on dolazi samo za neke vrste boreka. Za ostale vrste mogu koristiti gotove lisnato tijesto.

Yufka

Počnemo, naravno, iz baze, test, koji također čini burek. Recept nudi tradicionalne turske kuhanje yufku dve šolje brašna, sto mililitara vode, dva jaja, soli i mala količina ulja (može se širiti), koji mora biti prethodno topi. Treba ti strpljenje. Mi prosijati brašno u posudu, napraviti udubljenje u vrhu brda. Pokušavam voziti jaja, sipati vodu, sol. Dodajte pola žlicu ulja. Temeljno mijesiti tijesto, pospite brašnom i dati da stoji četvrt sata. Onda izbaciti u rezervoar u dva centimetra debljine. Ulje podmazuje 3 žlice. Cut sloj na tri dijela, dodajte ih međusobno i valjanje opet. Još jednom podmazuje 3 kašike ulja. Ponovo smanjiti na tri dijela, koji se slažu jedan na drugi. Mesim nekoliko minuta i oblik kugle veličine teniske loptice. Roll out svaki vrlo suptilno, da se niz šezdeset centimetara u promjeru. Sada treba dati yufke osuši malo.

Su Borek

Postoji takav izbor jela, koji je vrlo sličan lazanje. To je "voda burek" se zove. Recept ponude turske i tijesto da uradi na osnovu lazanje. Za tu svrhu 640 grama prosejano brašno dodajte četiri jaja i pola šolje slane vode. Mijesiti glatko elastično tijesto sipanje biljno ulje. Podijeliti ga u nekoliko dijelova. Jedan od njih bi trebao biti veći od ostalih. Dajemo tijesto da odstoji pola sata pod ručnik. Svi dijelovi roll u vrlo tankim slojevima. Najveći širenje u obliku podmazan. Ivice testa treba postupiti mnogo ivica posude ili tave. U šerpi, provri slanoj vodi i kuhajte svaki sloj za minut. Dry na ručnik. Zbog procesa kuhanja jelo, bez obzira na punjenje, pod nazivom voda borekom.

formiranje kolača

Na primjer, iskoristite jednostavno punjenje. Četiri stotine grama turske protegnemo sir sa gomilom seckanog peršuna. Ako je sir je vrlo suha, možete dodati malo jogurta. Sada smo formirati naš burek sa sirom i biljem. Recept propisuje podmazati veliki tijesto list (koji nije kuhano i tepihe u obliku za pečenje) ulja. Na njemu je ležao pola niže slojeve. Također Međupremazni svaki ulja. Stavite pola punjenja. FLATTEN, pospite uljem. Postavljen na vrhu preostalih slojeva kuvanog testa. Svaka smjena punjenje i ulja za podmazivanje u. Biramo veliki visi niže rezervoar ruba, bacajući ih. Podmazuje jaje proizvod žumance uljem. Pecite dok ne porumeni nijansu sa umjerenim topline.

Cigara-burek (turski jelo): korak po korak recept

Njegovo ime je dužan puding obliku. Ovo nije pita, a torta, valjane u kubansku cigaru. Oni su služili kao užinu sa pivom u turskom barovima. Klasični za punjenje 'cigare' je sir sa mirođijom. Ovaj recept za burek turske ponude za kuhanje iz izduvnih filo tijesta. Ali, mi smo spremni da ga zameni Armenian Lavash. Pripremite punjenje. 450 grama sira ili skute slani mash viljušku. Dodaj tri žumanca, posjetio je mala gomila koprom, klinčić ili dva češnjaka podroblennogo. Proteini umutiti. Pita kruh izrezati na trgovima dužine oko deset centimetara. Na svakom slice na rub kašikom širenja za punjenje. "Cigar" je isključen. Izvan trga vlage belci tukli jaje u tijesto ne širi. Zagrejte ulje u tiganju i pržiti cigare povrća dok ne porumeni. Spread na krpu na staklo ulja.

Borek sa spanaćem

Cigare, naravno, vrlo originalan. Ali turista koji su posjetili Turska, najupečatljiviji torta u obliku puža. Sa dva sloja yufki, vrlo lako napraviti kod kuće tako burek. Turski recept dozvoljava da to jelo sa raznim punjenjima. Najpopularnije krompira i spanaća pite. Pripremite posljednje vrste. Punjenje Priprema super lako. Sechem četiri stotine grama spanaća i veliki luk. Sol, aroma po ukusu sa crnim i crvene paprike. Okruglog oblika za pečenje masti sa biljnim uljem. Uključivanje pećnicu na 180 ° C. U odvojenoj posudi pomešajte pola čašu vode sa četiri žlice biljnog ulja. Potrebno je da se oplodi test. Plast yufki prepolovljena. Svaki dio impregnacije masti. proširio smo nadjev preko ivice. Savijte tijesto u veknu. Stavili smo ga u tavi za pečenje u obliku puža. Dakle, da li drugom poluvremenu. Oba dijela se drže zajedno pomoću impregnacije. Preostali zauljene vode pokušava da vozi žumance. Ulje vrhu proizvoda smjese. Po želji, možete posuti sjemenkama (kim, sezam). Pecite oko četrdeset minuta.

Turski burek: meso recept

Ovo jelo može biti u obliku puža, i natkrivene pan. Postoji još jedna opcija za lenje: nadjev u pita kruh. Poznavajući način pripreme ili ima yufki strane filo (Austrija ispušni tijesto za štrudle zove blatterteig), pomislili biste da je lako kuhati turski jelo. Burek recept muslimanske zemlje su ohrabreni da mljevenog mesa. Svinjetina, prvo, nije halal, a kao drugo, daje dosta soka. Kolač u to nam ne treba. Prvo, na suvom tiganju zapalio dve kašike usitnjenog oraha nukleolusima. Stavi ih na tanjir. Zatim dodajte maslac i pržiti sitno sjeckani veliki luk. Dodavanje kilograma mesa. Sol, papar. Dovesti do spremni i isparavanje tekućine. Dodavanje malih gomila peršuna. Pohovani za dva minuta i mesiti sa orasima. Sada pripremiti za punjenje. Miješati pola čaše vode i jogurt, jaje i 70 ml biljnog ulja. Oblik masnoće sa biljnim uljem. Uzmite tri sloja yufki. Četkom podmazuje se najeli. Stavite rezervoar u kalup. Raspršuju punjenje na vrhu. Stavite još jedan sloj. Opet punjenja. Na vrhu testa treba da bude. U preostalim jogurt pauze jaje i podmazati proizvoda. Šaljemo u zagrejanoj rerni. Burek prvi ispupčenja, a onda slegne.

Drugi način da se formira pitu

Možemo nastaviti sa yufkoy drugačije. Stavite u podmazan tepsiju samo tri testa formaciju. Naravno, svi oni treba da budu dobro fulao oznaku lijevanjem. U centru staviti trećinu za punjenje. Pokriti rubove gornjem sloju. Onda smo širiti neke treće. Opet obavija srednji sloj tijesta. Još jednom, punjenje, a na vrhu - donji rub rezervoara. Podmazuje mješavinu jaja i jogurt. Bake.

sa piletinom

Mnogi ljudi više vole klasične, valjani burek turski puža. Recept piletina nam omogućava da daju tortu oblik. Ovo meso je nešto suho, a cijev neće razotkriti. Pripremite punjenje kuhanog pilećeg i peršun. Lisnato tijesto izrezati na duge uske trake. Stavite nadjev u sredini. Zaschipyvaem tijesto. Kobasice raseli puž u obliku za pečenje, ustelennoy papir za pečenje. Pećnicu treba dobro zagrejanoj na dvije stotine stupnjeva. Pecite oko pola sata. Isključite pećnicu i staviti na puž nekoliko komadića putera.

recepti plombe

Zašto ne samo stavi u boreki! I spanaća (i solo i sa slanim sjeckani jaja), i govedina, i praziluka i krompira. Što se tiče oblika kolača, a evo vidimo raznolikosti. Postoji puf-Borek - torte u obliku polumjeseca. Dobro pripremiti u porcijama mali puž "cigare", "pizza". Ali popularna turistička destinacija i dalje ostaje klasičan turski burek sa sirom. Recept je jednostavan preliva. Mijesiti sir sa seckanim bilja (mirođija, peršun). I kako ti ovdje je recept za punjenje? Mix jednak belog sira (feta i, na primjer, nizozemski) - Dvije stotine grama. Dodajte sitno sjeckani kopar i vlasac. Pritisnuti dva zuba belog luka. Da bi mnogo malih viskozne, dodajte kiselo vrhnje ili jogurt.