Kako kuhati govedina jezik?

Jezik se odnosi na nusproizvode, i mek, ali to se ne može nazvati meso. Subrodukt koji se sastoji samo od mišića i sadrži malo inferiorniji meso za svoje nutritivne vrijednosti. A sve zbog toga što je mnogo manje kompletan proteina od mesa, a više kolagena, ali ukusa nusprodukt su odlični! Ali kako kuhati govedina jezik, to nije samo ukusna, ali i vrlo neobično? Koji je recept za njegovu pripremu?

Lično, volim da ugodi gostima i kući želiranih jezik. Zgusnut goveđi jezik kuham tako da ovo divno jelo nije dovoljno uvijek - pa ispada ukusno.

Za punjenje jezika moram dosta sastojaka. Po kilogramu po proizvodima uzimam pola litre bujona, luk, mrkva srednje veličine, koren peršuna, dva tvrdo kuvana jaja i trideset grama želatina. Pa, so-biber po ukusu.

Prvo, potopite želatin u hladnoj prokuvane vode (samo malo), i neka nabubri za četrdeset minuta. Nakon otok bi trebalo da bude u vodenom kupatilu da raspusti i dodati u čorbu. Jezik I oprati četkicom, pour kipuće vode i kuhati oko pola sata. Zatim, jezik se mora ukloniti i staviti u potrebno hladnu vodu na koži je lako ukloniti. Nakon skidanja kože, opet stavim jezik u čorbu i kuvati dok se već učinjeno, a sada dodati začine i povrće, i soli, naravno, potrebno.

Sada jezik se smanji prilično uredan kriške a rasprostire se na jelo. Dodaj prekrasne zelje, povrće i jaja izrezati na ploške, prelijte čorba sa dodatkom želatina. Nakon hlađenja, stavio sam u frižider (ne zamrzivač!).

Sve! Zgusnut goveđi jezik spreman! Ali, ovo jelo ima jednu veliku manu: ona nikada nije dovoljno. Čak i da je spreman za cijeli tjedan, to će se jede za dva dana. Za stopa može biti mnogo lakše. Kuhani jezik izrezati na komade, raširili u kalupe i samo sipa svoje želea.

Goveđi jezik u cjelini i sasvim zasluženo zauzima prvo mjesto među svim grickalice. Najfiniji okus i aromu jela pripremljena od njega, i dovodi do toga da se u mojoj porodici, oni se apsorbuju neverovatnom brzinom. Ovo radimo nusproizvod uz premiju, tako da čak i male Nadia zna kuhati govedina jezik, i energično njen muž gura vlastitu recept govedine jezik.

U principu, kako kuhati govedina jezik, ima jedna mala tajna. To je jednostavna: pre kuvanja bilo koje jelo treba očistiti od masti i druge vrste neželjenih mjesta (!) Od hyoid kosti ili druge ozbiljne "nesvarljivi" tkanine. Zatim kuhati, ali samo dok ne omekšaju, stavite u hladnu vodu i nakon hlađenja (ali i dalje toplo!) Očistite kožu. I mogu ne mogu očistiti, ali komadi su grube u ustima.

Kako kuhati govedina jezik peče, kao što je ugodan za moj muž? Potrebno pravilno isprati jezik i potopiti u hladnu vodu za nekoliko sati. Zatim dodajte sol i papar, pospite sitno sjeckani bijeli luk. Neki domaćice obmotao tanko narezane slanine plastike. Zatim zamotan u foliju - u pećnici i zagrijati na dvije stotine stupnjeva. A u potrebe foliju da se uradi nekoliko malih rupa na vrhu, na parni unutra. Spreman jezik izrezati i iznese na jelo, ali ne samo tako, i na listovima zelene salate.

Postoje neka osnovna pravila o tome kako kuhati govedina jezik. Pre pripreme bilo koje jelo jezik treba dobro oprati. Preporučljivo je da koristite ovu četku. Može se čak potopiti za jedan sat i pol u hladnoj vodi. Uklonite masnoću i drugi otpad. Zatim jezik treba malo čir - dok omekša, ali ne i kuhani. Voda se može isprazniti, to nije potrebno. Sada možete ukloniti kožu ako da drži jezik u hladnoj vodi. Šta se dalje dešava ovisi o receptu.

Pa, možda to je sve. Postoje, naravno, i druge tajne, ali su nakon toga.