Kako kuhati patlidžan pašteta?

Da parafraziram poznati izreka, "Poor i gljivama - meso", možemo reći da je za siromašne i patlidžan - jetra. Što više da je okus ovog voća porijeklom iz Indije je pomalo kao leaver. Potrebno je samo da pomogne napraviti ukusan patlidžan "jetra" pašteta. Ovo jelo možete poslužiti kao samostalno hladno predjelo, širiti ih tost i krekere. Na Bliskom istoku je jako voli mutabbal - sos-aperitiv, kao i baba ghanoush, patlidžan pašteta, koji se često u kombinaciji s tahini pastom. U ovom članku dajemo nekoliko recepata koji će vam pomoći da zamijeniti jetru na stolu i napraviti snack srdačna i ukusna. U nastavku ćete čitati o tome kako se pripremiti za zimu pašteta od patlidžana i jetre.

Klasični vegetarijanska Recepti

Kurs će samo neke povrće: patlidžan, češnjak, timijan. Ali kako "jetra" out! Ovo jelo ne zahtijeva kuvar ikakvog napora, posebno kada je ruka je procesor hrane ili blender. Prvo, zagrijati do rernu na dvije stotine stupnjeva. Izrežite neoljušten patlidžan po dužini. Pećnica stalak folijom tepih. Stavite ga smanjuje patlidžan. Na plavoj strani stvari nožem nekoliko kosih rezova. Rezultirajući rupa ubacite male komade belog luka i majčine dušice. Pour male količine patlidžana biljnog ulja i pospite prstohvatom soli. Pecite dok ne omekša. Zatvori patlidžana potrebno oko sat vremena, mali voće do uslov za trideset minuta. Izuzmemo malo ohladi. Spoon grebati celuloze i prebaci ga na činiju blenderu. Dodajte kafa kašiku soli, prstohvat crnog papra, sjeckani bilje (najbolje fit ovdje cilantro), dvije kašike suncokretovog ulja, sok od pola limuna. Pyuriruem mase. Takva paštete od patlidžana mogu biti pohranjeni u hladnjaku za tri dana.

jewish recept

Razlikuje se od klasičnih samo da u popisu sastojaka uključeni jaja. Odmah kuhati dva ili tri komada na "tvrdo kuvana". Dok se jaja su pripremljeni, postavljen na zagrijati rernu na 200-250 stepeni. Prema ovom receptu patlidžan (dva komada srednje veličine) ne sijeku, i pečeni cjelini. Ali da ne "eksplodira" iz zatvorenika u roku od par, radimo unaprijed Pierce na nekoliko mjesta s nožem oštrim vrhom. Zajedno sa patlidžanom staviti na roštilj pećnicu (ili roštilj) sirove češnjak glavu. Pecite sve do trenutka kada je crno "tan" će se pojaviti na malu plavu barela. Terrine od patlidžana na hebrejskom, priprema na sličan način kao u klasičnom receptu. Meso je istrugana i prebaciti u blender. Shinkuem dva luk i pržiti na širenje u zlatnu nijansu. Jaja se čiste, rez, prebacimo uz luk na patlidžana. Pyuriruem mase. Nadopuna soli i začina.

Mutabbal

Postoje sumnje da je pašteta od patlidžana Sefarda su naučili da rade sa svojim arapskim susjedima. Oni se ne koriste za sitost kuhana tvrdo kuhana jaja, i orasima. Postoje varijacije mutabbalya sa pečenim sezamom zrna. Takva pasta je manje kalorija. Počinjemo kuhati sa pečenje patlidžana. Grill je savršen način, ali u odsustvu, fit i peći. Nemojte zaboraviti da probije dva komada malo plavo. Kada se povrće su tendera, izvadite ih iz pećnice. Izrezati i izvucite meso. Na suhom pan pržiti i pedeset grama susama do svjetlo oraha miris. Stavite sjeme u posudu sa patlidžanom pulpe. Cijeđenje leđa sok od pola limuna. Fino shinkuem tri čena belog luka. Dodajte pastu za budućnost. Pyuriruem čitav sadržaj posude za miješanje. Nadopuna maslinovo ulje (četiri žlice sezama utjelovljenje, jedan - dodavanje matice), sol, začini (uključujući i njihove liste malo zemlju đumbir), svježe bilje.

baba ghanoush

Ovo je još jedan lažni "jetra" pašteta sa patlidžanom. Kuhati ga trebate tahini paste - to se prodaje kao gotov proizvod u supermarketima. Prvo ispeći cijeli četiri ili pet patlidžane na dvestadvadeset stepeni, kao što je spomenuto u prethodnom receptu. Neka kul, odaberite pulpe sa kašikom. Stisnuti sok od pola limuna. Sljedeće dodati 3-4 kašike tahini paste kunzhtnoy. Ako se to sastojak kupite, so paste i prelijte maslinovim uljem treba biti oprezan - u prodavnici proizvodi su već prisutni. Da je od začina morate staviti u potrebnoj pašteta? Tri čena usitnjenog belog luka, korijander, ljuta crvena paprika. Magic arapskog istoka će dodati kumin i curry. Blender samelje sve ili samo kaša tolkushkoy za pire krumpir. Spreman pašteta obučeni sa svježim korijanderom. Njegova dobro širenje na istočnoj kolača - indijski hleb chapatti ili pita kruh.

Jetrena pašteta i patlidžan

Ponekad se dešava da leaver imamo, ali to je premalo. Od ovog komad mnogo spreman pašteta? To nam pomaže u ovom patlidžan. Na jedan veliki plod potrebno je samo 350 grama jetre. Prva patlidžan grubo kotlet i pospite solju. Ostaviti dvadesetak minuta na lijevo gorčine. Poprimiti oblik za pečenje i isecite na kockice patlidžana. Veliki luk i očisti shinkuem. Dodaj u kontejner. Jedan od paprike su izuzeti iz stabljike i sjemena. Izrežite meso na trake i staviti u istom obliku za pečenje. Tu i poslati jetre i četiri slomljena čena belog luka. Sol i papar, sipajte dvije kašike bilo koje biljno ulje. Stavili smo formu u pećnici za petnaest minuta na temperaturi od dvestadvadeset stepeni. Promiješati i nastaviti peći još deset minuta. Kada je sve spremno, sezona sa mnogo putera (oko šezdeset grama). A zatim samljeti sve do stanja paste. Može se širiti na kruh. Ali isto tako se može primijeniti Nautically za kuhanje tjestenine.

Pašteta od patlidžana i jetre za zimu

Jelo je u odnosu na prethodni recept mogu biti pohranjeni u hladnjaku za tri dana, a onda u staklenku s poklopcem. I kako da se pripreme za zimu? Odmah nakon toga, dodali smo pržena povrće s maslacem jetre i smrvljen težina blender, patlidžan pasta za zimu treba prebaciti u oparen staklenke i vijak sterilni poklopci. Dnu veliki lonac popločan mekim peškirom. Put prema bankama i voda za dvije trećine. Prosterilizuem naše pripreme za zimu za oko sat vremena. Banke se moraju ukloniti iz lonca tek kada se voda potpuno ohladi, inače rasprsnuti.