Kako kuhati šarana u kiselo vrhnje na stara ruska receptu

Lake ribe (šaran posebno) koji se koristi za ljudsku hranu iz paleolita. Naravno, svaka nacija ima specifične karakteristike prženje rijeke stanovnika. Postignuto svjetsku slavu češki, kineski, japanski. Ali naša braća - istočni Slaveni - takođe nisu bili rođeni juče. Stoga, mi ovdje u obzir tradicionalnim ruskim recept za šarana u kiselo vrhnje. Svaki ribar samopoštovanja i dobra domaćica treba da bude u stanju pripremiti ovo jelo. Ali, krenimo kako bi - uz odabir proizvoda.

Svaki ribar želi uhvatiti veći ulov. Sa primjer, u izgledu je još kao mala torpedo, pa fotografisao, a zatim da će izazvati zavist među kolegama ribolovce. No, ovdje je jesti giganta ... Pa pržiti šarana u kiselo vrhnje, ako oni pan i ne penju? Da biste to učinili, odaberite riba jelo medij, tako grama 200. Isto važi i za drugu sastojak - kiselo vrhnje. Suprotno popularnom vjerovanju da je deblji to bolje, da "lagani" klasa - 10%. Pošto mi ćemo ga izlagati toploti tretmana, masti fermentirani mliječni proizvod jednostavno istopi u tavi, kao maslac.

Čak i prije razmišljanja, kako kuhati šarana u kiselo vrhnje, trebalo bi da uzmem biljnog ulja (po mogućnosti nerafinirana suncokret), luk (dvije velike glave po kilogramu ribe) i tri jaja. Smetana moramo dve šolje. Ostatak - sitnica: koprom i peršunom, prezle, so. Oh, a kada stryapani ovo jelo nije potrebno biti revni sa svim vrstama začina i bilja - šaran su blag i pomalo neodlučan ukus, što je lako "gubi" među začinskim korijandera i kurkuma.

Dakle, kako se sprema šaran u kiselo vrhnje i odakle početi? Prije svega potrebno je da ih smanji. Nadam se da nisam kupio sablastan prljavo siva torta pod nazivom "smrznute ribe", a prije nego što svježe ulovljene ili čak blago rashlađeno lešina. Prvo, očistiti sa njima sve vage, onda pocepao trbuhu i bez utrobe. Ako je vrsta ribe glava ste potpuno izgubili apetit, uklonite ga, a ako ne, budite sigurni da uklonite škrge. Zatim pažljivo isperite trupa pod tekućom vodom, izbrisati sa papirnim ubrusima, posoliti.

Kako kuhati šarana u kiselo vrhnje koje je izvrstan? Možda je glavni tajni u ovom umjetnost je miješanje u tijesto. Sijalice su čisti i dobro shinkuem. Sipajte u posudu mala količina suncokretovog ulja i, kada se sija, dodajte luk. Fry ravnomjerno dok ne porumeni i skloniti sa vatre. U mikser, tukli jaja dok svjetlo pjene i napuni luk. Ne zaboravite: za nas omlet na sve, tako da je pan mora biti prilično kul. Sipajte testo u činiju, i sipati u drugu posudu krekere. Stavite posudu na vatru, ponovo sipajte ulje u njega. Riba uzeti rep, prvi umočen u jaja, luk mješavina, a zatim - u prezle i širenje na vrelom tiganju. Fry na obje strane do ukusne rumenila.

Pa, u završnoj fazi procesa - pljušti kiša riba mliječnih proizvoda. Bez smanjenja vatre, samo brzo, prelijte vrhnjem i razmažite ga ravnomjerno, tako da u potpunosti pokriva naše Karasik. Čim tečnost dođe do ključanja, smanjite vatru, a za 10 minuta pokrijte poklopcem. Međutim, nakon tog vremena, ponovno otvorite posudu i dovesti sos do kuhati. Kada je servirala, posuti gotovog jelo seckanim bilja. Sada kada znate kako kuhati šarana u kiselo vrhnje.