Kako pripremiti samosa tandyrnaya: opis recepata

Samsa - kolač koji ne samo da može imati bilo koji oblik, ali i vrlo različite plombe. Pripremite pečenje kod kuće možete u tavi ili u pećnici. Ali kod kuće, na istoku, najpopularnije smatra Samsa tandyrnaya. Koja je razlika i kako pripremiti takav proizvod? Sa ovim smisla istraživati više detalja.

Uzbek Samsa

Za neke bivše sovjetske republike Samsa je nacionalno jelo. Tradicionalno, to se obično priprema u posebnim peći (Tandyr) koji ima oblik kugle ili jug. Pečenje obično koriste jednostavne ili lisnato tijesto, i kao ispuna - meso RAM-a.

Čuveni Uzbek Samsa tandyrnaya priprema od sljedeće komponente:

240 grama brašna, 0,45 kilograma janjetine, pola lukovice, 40 grama ovaca masti, vode (35 grama na 100 grama za punjenje i tijesto), sol, biljno ulje i podzemnih crni papar.

Samsa tandyrnaya je vrlo jednostavan:

1. Prvo, pripremiti za punjenje. Da biste to učinili, janjetinu s lukom treba da fino iseckati oštrim nožem. Zatim dodajte so, malo vode, i biber i dobro sve izmiješati.
2. Za pripremu tijesta uzima brašno, soli i vode. Rezultirajući mase mora biti podijeljena na komade, and roll u obliku identičnih peleta.
3. U sredini svakog radnog komada stavite malo fila. Nakon toga trebate završiti ruba tortu u obliku trokuta i lagano zaschipnut vrhu.
4. Na poleđini polugotovih proizvoda prskanje vode i držati se vruće unutrašnjeg zida peći.

Spremnost proizvoda određuje karakterističan zlatno smeđa. Nakon pečenja, oni su napravili dodatne masnoće.

moderna verzija

Ovih dana, tijesto za Samsa učiniti na mnogo načina. Sve ovisi o tome što vrste proizvoda domaćica konačno želi da primi. Na primjer, samosa tandyrnaya vrlo jednostavno kuhani na kefir. Kao rezultat toga, kolača dobiti vrlo tendera, pahuljasto i ukusno. Da biste to učinili, potrebno je sledeće sastojke.

Za fil:

0,4 kilograma masnih mesa (bolje uzeti ovce), paprike, luk i 3 soli.

Za tijesto:

250 grama putera (ili margarina), 600 grama brašna, 5 grama soli i čaša jogurta.

Za podmazivanje možete koristiti biljno ulje.

Rad koji se obavlja u četiri faze:

1. Prvo je potrebno napraviti tijesto. U tom cilju, ulje treba sjeckani nožem, a zatim pažljivo melje brašno. Zatim dodajte preostale sastojke i završiti seriju. Gotovog tijesta za kratko vrijeme (1 sat) za staviti u frižider.
2. potrebno je samo da melje i miješati sve sastojke za punjenje. A meso može birao, ali je bolje da ga iseckati nožem.
3. Izbace tijesto torta s promjerom od oko 10 centimetara, ispuni ih nadevom, zatim lagano zaschipnuv ruba, dati prazan kvadrat ili trokut.
4. Poluproizvodi morate dodati posebne mreže, a zatim posuti vodom, držite se unutarnji zid Tandoor.

Nakon uklanjanja članke iz peći ili kutlaču posebnim kuka sa dugom drškom.

Slojeviti Samsa

Samsa, u zavisnosti od vrste testa može biti ne samo svježe, ali i slojevita. Takvi proizvodi se razlikuju čak i izvana. Kako se priprema pravi dim Samsa tandyrnaya? Recept uključuje upotrebu sljedećih komponenti.

Za tijesto:

4 šolje brašna 100 grama putera, 1 jaje, soli i 5 grama čašu tople vode.

Za fil:

jagnjetina sa masti, biber, luk, sol, bilja (kopar ili peršun) i začina.

Proces kuhanja u ovom slučaju je nešto drugačija:

1. Gnječenje sve sastojke osim brašna mora biti pažljivo promiješati. Proces je trajao do potpunog rastvaranja soli. Onda vam je potrebno da se postepeno uvođenje brašna.
2. Gotov tijesto je podijeljena na komade, valjanje u tankom sloju, a zatim roll roll i ostavite pola sata, prekriven salvetu.
3. Ovaj put može biti potrošen na pripremi za punjenje. Pripremljen za to treba samo usitniti sastojke i miješati nožem.
4. Tijesto se reže na komade, od kojih je svaki da se protežu u palačinke.
5. Praznine popuniti nadjev, kombinirati ivica i poslati hranu u pećnici.

Površinu poluproizvoda nema boljeg podmazati jasno stajao slojeva testa.

jedinstveni uređaj

Mnogi od današnjih domaćice ne znaju da nam je potrebna posebna peć (tandoor) pečenje ovo samosas. To je frypot ili privid mangala. Ova struktura ima oblik vrč ili sferu. To je keramika hemisferi, ispod koje se nalazi rešetka ispod podduvalom. Melt takve peći koristi ugljen, drvo ili štapići. Da bi se održala temperatura izvan strukture obkladyvayut gline ili vatrostalne opeke.

Bookmark goriva i proizvoda kroz isti otvor. Nakon produženog zagrijavanja od zidova pažljivo ukloniti plak spaljivanje. Onda budite sigurni da ih posuti sa vodom, a nakon toga možete započeti proces pečenja. Nakon posla Spaljena pepeo se uklanja na isti način. Ranije na istoku Tandoor tradicije on je bio u dvorištu svake kuće. Sada su ti pećnice mogu se naći samo u malim gradovima, i moderna domaćica ih naći pristojan alternativu u obliku peći ili mikrovalna pećnica. Ali pravi ukus nacionalne pečenje postaje tek nakon kuhanja u tradicionalnom starom tandyrs.