Kako očistiti štuka sa vage i utroba

Tajnu kako za čišćenje štuka, malo ljudi zna. Prvo, to je sami ribari. Za njih je to uobičajena stvar i dugo poznato. Drugo, to je njihove žene. Oni neizbježno morati da savladaju ovom teškom umjetnosti.

Glavni korake procesa

Da pripremi ribe bilo koje jelo, neophodno je da se početi očistiti. Ovo je prilično naporan proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Primarni tretman. Ribe mora biti dobro isprati pod mlazom vode očistiti krhotine iz postojećeg na površini i neugodan sluzi.
2. Uklanjanje vage. Ovo je najviše vremena dio procesa. Trup moraju biti raspoređene na stolu, tako da je njegov rep je na desnoj strani, i glavu, odnosno, na lijevoj strani. Onda oštrim nožem lagano strugati male vage u smjeru od glave do repa.
3. Koristeći isti nož za odvajanje leđno peraje i rep.
4. Rybin rip trbuhu, što je uredan rez u glavu i polako kreće prema repa.
5. Otvaranje trbuh, izvadite unutrašnjost i ukloniti tankog filma koji se nalazi uz kičmu.
6. Odsekao glavu i još jednom potpuno isperite trupa.

Da konačno baviti time kako čist štuka, morate naučiti suptilnost svake od ovih faza.

važnih detalja

U složenom procesu pripreme svježe ribe kuhani za dalje postoje neke važne stvari koje morate razumjeti kako bi se potpuno razumijevanje o tome kako očistiti Pike:

1) Prvo moramo imati na umu da će se ovaj rad treba puno vode i vrlo oštrim nožem. Kao što je poznato, vage štuka vrlo mala i tokom čišćenja potrebno je povremeno oprati. Osim toga, sama riba je prekriven slojem prirodnog sluzi. Izvadite je lako. Da biste to učinili, i da će biti potrebno mnogo vode.

2) vage istrugana od površine mora osigurati glatke pokrete, držeći nož pod uglom do nekoliko riba. To će uvelike olakšati rad i spriječiti persion malih vage širom kuhinji.

3) Kapacitet trbuh treba biti vrlo oprezan. To nije potrebno držati nož duboko u tijelo ribe. Tako je moguće da se ošteti žučne kese i pokvariti meso. Gladak rez od glave do anusa će biti dovoljno.

4) Uklonite unutra, u blizini kralježnice može vidjeti tanak transparentan film, pod kojima postoje male krvne ugruške. Sve ovo je potrebno ukloniti.

Nakon završetka svega navedenog, možemo pretpostaviti da je tajna kako za čišćenje štuka, potpuno ovladao.

A nekoliko savjeta

Vage ribe ima zaštitnu funkciju, ali potpuno neupotrebljive za ljudsku ishranu. Međutim, treba napomenuti da ona sadrži mnoge rijetke i prilično na istom hranljivih materija. Stoga, ako se koristi štuka isključivo za kuhanje, to se ne može očistiti. To podrazumijeva dva načina kako pravilno očistiti Pike:

1) zajedno sa unutrašnjim skalama ukloniti prije kuhanja.

2) Skala zajedno s kožom i kosti odvojen od mesa nakon kuhanja. Ova opcija se koristi ako ćete kuhati, kao što je fishcakes.

Postoji još jedan zlatno pravilo. Uklonite vage je potrebno samo sa uklanjanjem unutrašnji organi. Nije potrebno da se odvoji ova dva procesa, budući da su u osnovi povezani jedni s drugima. Ponekad ulovljene ribe sa prilično gustim vage. U ovom slučaju, riba treba biti malo pare se, spustivši joj je kratko u posudi kipuće vode. I, naravno, svaka žena zna kako pravilno očistiti štuka, tako da ne popuni sav prostor vage. Osim oštrim nožem, potrebno još i uobičajene plastičnu vrećicu. Proces čišćenja će se održati u njemu, koji će spriječiti mogućnost širenja otpada.

Ako vam je potrebna samo meso

Prije prelaska na obradu svježe ribe je bolje odlučiti da zbog toga što će biti kuhani. Na primjer, želim napraviti Pike kotleta. U ovom slučaju, cijeli trup samo meso treba, a možete odabrati dvije varijante već poznatih. Najčešće, domaćica su poznati način i obrađuju svježe ribe. U tom slučaju, morate shvatiti kako da očistite štuka kotleta. Evo, uobičajeni proces se ponavlja korak po korak:

1. Riba se čisti pod mlazom vode.
2. Jasno vage nožem ili posebnog strugač. Da biste izbjegli širenje smeće štuke mogu staviti u sudoperu, nakon zatvaranja otvora za odvod i upisivanjem u nju malo vode.
3. Nakon vage za uklanjanje utrobe, a onda smanjiti rep i sve peraja.
4. Sada s tim Gutted potreba da se pažljivo uklonite fileti sa posebnim nožem. Mala kosti koje su preostale u celuloze, može se ukloniti pomoću konvencionalnih pincetom.

Sada postaje jasno, kako da očistite štuka kotleta. Ostaje samo da se riba meso mljeveno u mašini za mlevenje mesa. Kože, u principu, ne možeš pucati. To će biti sasvim primjetno u ukupnoj masi.

Čišćenje u terenskim uslovima

Ručka ribe kuće, naravno, ugodno. Ali šta je sa onima koji su odlučili da to uradi u prirodi? Šta ribar bih da kuhati riblja juha ili pržiti nekoliko Pickerels svježeg ulova? Za tu svrhu je potrebno pripremiti. I kako očistiti štuka sa vage pravo na ulici bez uobičajenih uvjeta i alata? Ali ribari - ljudi navikli na sve. Bilo koji od njih može napraviti doslovno 2 minute. Za takve svrhe, putne torbe, svaka od njih uvijek postoji mali uređaj. To se može lako radi ručno. Trebat će vam komad dužine odbora manje od 20 centimetara i par metalnim kapama na staklene boce. Ploče treba smanjiti po dužini da dobiju preform za ručku. Kako se ne bi povredio ruku tokom rada, to je najbolje za rukovanje i oshlifovat brusnim papirom. S jedne strane se međusobno putem konvencionalnih noktiju pričvrstite utikač. Ovaj jednostavan uređaj je lako napraviti kod kuće u unaprijed. Ali u pravo vrijeme, može se očistiti čak i najmanje ribe.

Brzo i jednostavno

Cutting štuka - dug i prilično prljava. Međutim, stručnjaci su došli do način za čišćenje štuka brzo i sa malo ili bez otpada. Trebat će vam: rezanje odbora, nož i viljušku za file. Sada treba da uradite sledeće ispravno:

1. Oprana riba stavi na brodu.
2. Cut sredini peraje i iza prednjeg da se napravi rez na strani glave.
3. Kada je stigao do grebena, rasporediti nož i onda smanjiti grebenom do repa. Ispostavilo se tačno pola trupa. Zatim okrenite drugom poluvremenu i učiniti isto.
4. U svakom pola da razdvoji rebra, uredno rezanje skinu bedra nožem. Ribe u ovom trenutku možete držati viljuškom.
5. Sada naizmjenično u oba pola da odvoji kožu vage. Da biste to učinili, komad ribe staviti na stranu odbora kožu dole i pažljivo napraviti rez nožem, polako se kreće duž stola.

Rezultat je dva komada mesa štuke mesa. Riba je od brušenog čisti i bez vage.

Ako je potrebno da pržite ribu

Pržiti ribe, potrebno je unaprijed pripremiti. Niko će se staviti u tavu trupa u cjelini, sa skalama i iznutrice. Ribe u svakom slučaju, potrebno je prethodno dovesti do stanja polu-gotovih proizvoda. Da ovaj posao mogu biti različiti. Ovdje je potrebno znati kako očistiti štuka SRJ, zavisno od načina njegove pripreme. Na primjer, da bi ribe u testu treba da filete. To se može dobiti metodom gore opisani, a da se ne zamara se vage za čišćenje. Mnogo je smanjiti vrijeme koje bi trebalo biti utrošeno na prekidač štuka. Radovi se izvode brzo i, što je najvažnije, čista. Ako želimo da pržite ribu na uobičajen način, ona će morati prvo da se nosi sa vage, uklonite sve nepotrebne, podijeliti kuhani trupa u porcije komade, a zatim nastavite do glavnog procesa. U svakom slučaju, izbor je uvijek ljubavnica, jer to ovisi o tome, kako je dobro i ukusno jelo kuhani.