Kako olakša čorba? Učimo!

Kako olakša čorba? Ovo pitanje neminovno postavlja se svaka žena, varivshaya mesa. Obično u supi postaje oblačno, a koji ne bi želio da se pripremi transparentan kao suza, lijep juha? Može posvijetliti apsolutno nikoga, da li je meso, piletinu ili ribu. Jedina stvar koju treba uvijek uzeti u obzir ono što je čorba, tako da ne utiče na ukus. Sve metode, na ovaj ili onaj način, na osnovu jedinstvene osobine bjelanca da apsorbira sićušne čestice, čime svoju budućnost manje mutne supu.

Korisno je znati

Ali razvedri se bujon na transparentan države? Ona upravlja ljubavnica ne uvijek, međutim, postoji niz proizvoda koji poboljšavaju svojstva proteina. Sabije kosti, ljuske od jaja, mljevenog mesa i rezani šargarepe. proces pojašnjenja uvijek odvija uvođenjem hladno proizvoda u toplu čorbu. To se zove termokontrast.

Kako olakša čorba?

Razmislite o nekoliko načina i sa različitih proizvoda. Uzmimo iznos upijajući sastav, na osnovu jedne litre tekućine.

Počnimo sa pileća čorba. Za svoje pojašnjenje upijajući strukture se priprema na sljedeći način: uzeti slomiti kosti peradi ili govedine, što bi bilo ispravnije da se pripremi iz nogu, bez kože ili ljuske. Iznos se izračunava iz odnosa: 200 grama aditiva po litri 1 proteina supu. Zatim hladi u frižideru, izvaditi i brzo ući u vruću tekućinu.

S pogledom jasan. "Ali kako da olakša čorba pihtije?" - pitate. Olakšajte, ali mi ćemo se mljeveno meso, slomiti kosti, takođe, kako se ne bi pokvariti ukus. Razlikuje se samo malo metodu hlađenja. Trpa se miješati s vodom koja premašuje njegovu težinu na pola. Možete dodati led. I tek nakon toga smo stavili u hladnom. I kada ćemo dobiti miješa sa šlag bijelo i dodati malo soli. Evo kako da olakša čorba za punjenje moguće. Na isti način je pogodan za bilo mesa supe.

Ako ćemo dodati bujon zatim šargarepa, onda nam može pomoći da ga transparentnim. Ona mora naribajte i pomiješati s prethodno šlag-belih i cool.

Za riblje čorbe sam ohlađeno proteini mogu se koristiti. Kaže se da je efikasno olakšava njegovo kavijara, ali je to bilo preskupo ove metode.

Upijajući sastav mora uvijek biti jako hladno i jako vruće tekućine - 65-75 stupnjeva, ali to ne bi trebalo da provri. Dakle, učenje kako uljepšati oblačnim čorbu, pobrinite se njegova temperatura. Prvo, dodamo samo polovina našeg osoblja i brzo promiješajte. Zatim, dovesti do kuhati i unesite ostatak. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte polako, pažljivo gledao za trenutak kada će upijajući sastav sastati na površini čorbe. Ovaj proces traje različito vrijeme, sve zavisi od vremena pripreme samih proizvoda. Na primjer, goveđa juha će morati kuhati za jedan sat. Jednostavan proteina - samo 15 minuta. Onda je čorba ohladi i uklonite "koru". Još dalje lakše. Izliti u drugi lonac - i možete početi kuhanje mirisna, lijepa, bistra supa.

Kako olakša čorba?

Postoji mnogo savjeta o ovom pitanju, ali nisu svi stvoreni jednaki. Na primjer, preporučuje se da se stavi cijeli klinčić. Iskustvo pokazuje da je transparentnost zaliha to ne utiče, čak i čini više ugodno za ukus i daje prekrasne zlatne nijanse. Međutim, ako u budućnosti juhu jedu meso, treba imati u vidu da će biti malo tamnija.

Ako dodate samo hladne vode, tečnost postaje mutna. Zbog toga je potrebno znati kako se razvedri bujonu. Ovaj proces je prilično dug i vrlo naporan. Jednostavno kuhati samo pravo, nego da ispravi svoje greške.

Potrebno je da je ključale na laganoj vatri, a ne kipti borba. Povremeno uklanjanje pjene, nemojte dodavati vodu, posebno ledena. Preporuke za čorba kuhanje dosta, ali oni su tako jednostavno da je treći supa domaćica već automatski radi sve.

Ali, ako je kuhanje još zadesila nevolja i mutna tečnost - samo kuvati još supu. Na primjer, razvaristoy krompira ili graška. I šta su bili zaliha na početku, niko neće znati.

zaključak

Evo načine kao što čorba pojašnjenje. Nudimo svaku opciju da pokušaju da pronađu među njima odgovarajući u vašem slučaju. Želimo vam uspjeh u ovom poslu!