Kako Pickle slanina vruće način - recept. Soljenje u salamuri slaninu kod kuće

sigurno možete kupiti slano slanine u dućan ili na tržištu. Ali gdje je garancija da je proizvod svjež, a ukus - zadovoljiti vaše gastronomske preferencije? To je tržište u Ukrajini mogu kušati masti iz različitih proizvođača i napraviti dobar izbor. I vi podijeliti recept domaću kuhinju proizvoda. Odmah uvesti u zamahu stvari: postoje masti i shponder u Ukrajini. Prvo - ovo je solidan komad svinjske masti. Iz njega oduševljen čvarci ili tanki rez na raženi kruh, i još uvijek rade zavyvantsi - meso jelo. Shponder se može okarakterisati kao: peruta mast. To je kada se masti smenjuju slojevi mesa. Također se zove slanina, slanina, podcherevinoy. Shponder previše slani i pušio. Ali, to je - samo starteri. Dobre slanine i jaja, i Bigos. Slani slanina vruće mogući način i kod kuće. I mnoge domaćice kuhati sami. Kako? Pročitajte o tome u ovom članku.

korist

U poređenju sa mesom, masti - proizvod budžet. I ništa manje korisni. Masti (ako ga jesti u umerenim) nije pogodna za razvoj masnog tkiva i tjelesne težine. Međutim, koristi od toga neosporan. Sadrži arahidonske kiseline, koja podržava lipidni balans kože, hrani, regulira hormonalne ton i stimulira metabolizam organizma. Suprotno popularnom vjerovanju o kolesterola, masti čisti krvne sudove. Ovo je - jedinstven proizvod. Soljenjem vruće metoda mast omogućuje da se dobije sastojak koji će dati sočna jela od mesa, kao pucketanje napraviti srdačna knedle i povrća puding je vrlo nježan. Međutim, mnogi ljudi vole ovaj proizvod i pravedan. Oštrim nožem odrezati tanke, prozirne kriška slanine i stavite na Borodina hlebushek. Zeleni luk i čašu votke ... Ono što je još potrebno za intimno obrok?

Metode soljenja slanine. nekoliko tajni

Za pripremu delicija prvo morate odabrati sirove proizvoda. Mladi i dobre masti bi trebao biti čisto bijela, sa roze nijansama boja. Nož u njoj se lako može ugraditi, kao u ulju. Masti bi trebao biti dovoljno elastičan - kada se pritisne trebao ostati neko vrijeme. Hostesa provjerite kvalitetu miris proizvoda. Dobar masti prijatan, blago sladak okus. Kvalitativne shponder određuje slojeve mesa. Na koži treba biti ni traga od čekinje. Postoje tri glavna načina soljenja slanine. Prvi - suho. A komad slanine samo sipa sol sa začinima i tako je ostalo pod jarmom. Drugi način - vlažna, bez termičke obrade. Soljenjem slanina u slanoj vodi u domu - proces je dug i mukotrpan. Osim toga, ni prva ni druga metoda nije pogodna za shpondera. To postaje vrlo teško. I na kraju, treći put - topla. Na njemu će biti riječi u nastavku.

Shponder u luk kože

Oko kilogram podcherevka (slanina) rez na četiri jednaka dijela, zajedno s kožom. U širokom tiganju, kuhati litru vode. Pour čaše soli i promiješajte da se potpuno rastvoriti kristale. Mi ćemo morati da se ljušti pet kilograma luk. Pola od toga stavio u pot. Top staviti četiri komada masti. Između njih, previše međusloja ljuske. Top treba da bude luk odjeću. Prisolit malo vode. Primnogo gornji plovila. Dovesti do kuhati i kuhati za deset do petnaest minuta. Nakon uklanjanja posudu od vrućine, zamotajte ga u deku i ostavite na sobnoj temperaturi za dvanaest sati. Očistiti shponder iz ljuske. Šef češnjak očistiti. Zubi će smanjiti grubo. Nashpiguem shpondera komada češnjaka i trljati crnog papra. U principu, soljenjem slanina vruće način na luk kože završen. Ono što ostaje je završni dodir. Rasporediti plastičnom folijom. Uz svaki komad shpondera sastavio na lovora i klinčića sa dva-grašak piment. Folijom i ostaviti jedan dan u hladnjaku.

okusom slanine

So produžiti hrane rok trajanja proizvoda. Ali njegova gastronomska kvaliteta je u velikoj mjeri zavisi od začina. Fat metodom vruće soli moguće bez začina. Ali, ako se koristi isključivo za čvarke. A ako želimo da dobijemo ukusan i ukusne slanine, pripremite mješavinu začina. To treba da se sastoji od chili prah (paljenje i gruba), kurkuma, sušeni kopar, tri ili četiri klinčića, lovora (trljati ruke kao fino je to moguće), cimet i muškatni oraščić. Svi začini se mogu staviti na oku, primicanje. Po želji, dodajte ostale omiljene začine - hmelja-Suneli, korijander, bijelog papra. Kilogram masti ćemo izrezati na velike komade. Dodajte ih u lonac i napunite vodom. Nakon ključanja, kuvajte tri minuta i dodajte četiri i pol žlice soli. Ostavi ga za pola dana. Obrišite peškirom komada i da ih natrljajte češnjakom. Zamotajte u plastičnom folijom i stavite u zamrzivač na jedan dan.

Najbrži način da soljenje slanina vruće način

Ponekad tako nepodnošljiva da pokuša proizvod! Ili u posetu prijateljima spustio. I šta bi moglo biti bolje nego da votke, ali tanak, blago roza kriška slanine, staviti na veknu raženi kruh. A ako je hladnjak je zanemarena komad svježe svinjske masti, a nakon pola sata možete početi gozbu. Pripremite čistu teglu sa poklopcem, staviti vodu na vatru. Dok voda vri, to će smanjiti na tanke kriške, dvije stotine grama masti. U odvojenoj posudi miješati tri velike kašike soli po kašičicu - biber, četiri sitno sjeckani čena belog luka, lovorov list, dva slomljena. Možete dodati začine po ukusu - paprika ili čili, korijander i kurkuma. Stavljanje masti u tegli, naizmjenično svoju sol sa mješavinom začina. I napunite je sa svim ključanja vode. Nivo vode mora biti jedan centimetar iznad masti. Začepiti jar s plastičnim poklopcem. Kada se tekućina ohladi, soljenjem slanina u slanoj vodi u domu je završena. Ali proizvod će biti ukusnije ako je držati najmanje još deset minuta u zamrzivač.

u multivarka

Soli može biti kuhinja uređaje vruće masti i koristite. Na primjer, za gore navedene metode sa lukom piling je pogodan za kuvanje u multivarka. Kilogram slanine rez tako da masti uklapa u posudu. Dva šake ljuske od luka oprati. Stavite na donjoj polovini Multivarki. Na luk odezhku stavio komade masti i udarao u rukama pet lovora. Mi zaspao na vrhu preostale ljuske. Kuhati u šerpi litru vode. Rastvorenih u njoj dvije stotine grama soli i dve kašike šećera. Pour kipuće vode slaninu sa lukom kože. Pokrijte sa poklopcem i staviti u režim "kaljenja" za jedan sat. Nakon što je diplomirao iz programa će dati masti marinirani u salamuri preko noći. Nakon toga, mi izvući komada shpondera, istrljajte je prolazio kroz štampu belog luka i začina. Zamotajte u plastičnom folijom i stavite ih u frižider.

Sa senfom i luk kože

Prva radimo mješavini začina. Sastoji se od soli (5 v. L.), Dijon zrno senfa i crnog papra (dvije kašike), četiri ekstrudirane kroz luk pritisnite ulube tri gvozdichek. Kuhati dvije litre vode. Sipajte u mješavinu začina, ostavljajući određeni iznos za trljanje nakon toga. Moje kilogram slanine, izrezati na rešetaka. U kipuću vodu dodajte dvije stotine grama crnog luka kože i sedam od lovora. Put slaninu. Kuhati njegova dva sata na laganoj vatri. Slani slanina hot-korisno i zato što povećava rok trajanja, jer su sve klice tako dugo umire termičke obrade. Onda smo izvući štapiće iz slane vode, obsushivayut i trljajte preostale začine. Pakujemo svaki komad u foliji ili plastičnom folijom. Put za jedan dan u zamrzivaču.

Soljenje metode u masti adzhika vruće

Sa treba pet kilograma proizvoda pre-cut kore. Okun masti u kipuću vodu i kuhajte oko petnaest minuta dok se ne pojavi pjena. Posudu pripremiti mješavina 500g. krupna morska sol i 50 grama. crnog papra. Salo će smanjiti u velike komade. Slobodno mi ćemo ih trljati sa začinima. Nemojte se bojati da pretjerate ili da je jelo previše začinjeno. Fat upija toliko sol i papar po potrebi. Grubo će smanjiti četiri ili pet čena belog luka. Nashpiguem ih štapiće slanine. U posudi pomiješati četiri žlice senfa sa žitaricama i dva - adzhika. Obmazh ova masovna masti grudica. Stavljanje barova u kontejneru je vrlo bliski. Između njih, možete dodati bobice brusnice ili brusnica. Sigurno spakovati poklopac i stavite u hladnjak za pet dana. Ovaj recept za soljenje slanina vruće metoda nije pogodna za slaninu.

Ukusne predjelo sa češnjakom

Ovaj recept nudi proizvod usitnjava. Stavljajući ih u tavu i napunite filtrirane vode na sobnoj temperaturi. Tečnost treba da pokrije masti dva centimetra. Ovim vodu da provri u tiganju, a zatim kuhati čak i na laganoj vatri oko pet minuta. Izvadite lonac iz peći. Dodaj pet kašika soli sa toboganom. Pravilno mešati do potpunog raspada. Zadržavamo tako dvanaest sati. Tako je kuhana slanina u slanoj vodi (vruća metoda) će učiniti je mekom i pogodan za sve zube. Nakon pola dana smo izvući komada obsushivayut svoje kuhinjske krpe. Pet zubi češnjaka zgnječen i prah sa mješavinom začina. Možete koristiti gotove kompozicija začina "za soljenje slanine", ali ništa nas sprečava da ga sami kuhati. Važno je mešavinu prisutna u korijander, lovor, crne i crvene paprike. Začini postati malo mokra od trljanje s češnjakom. Ovaj preparata i potrebno je premazati svaki dio. Nakon toga, dodamo slaninu u zatvorenoj posudi ili zamotati u foliju ili plastičnom folijom. Nakon tri sata u hladnjaku za užinu spreman.

Shponder u pećnici

Do sada smo pokrili kako napraviti mast u salamuri vruće način. Ali ovaj kulinarski maštu ljudi ne završava. Bacon, koji je debeo, koji ima sloj od mesa je vrlo ukusna, ako malo peći. Za ovaj kilogram bar izrezati na kriške debljine 2,1 cm, ali ne u potpunosti, ali samo do kože. Imamo nešto kao knjiga sa stranicama. Mi smo očistili i fino smanjiti četiri zuba češnjaka. Stotinu grama soli kombinovati omiljene začine. Velikodušno trljati "stranice" smjese. Zamotajte u foliju bar - u blizini nije procurio ulja. Aluminij kovertu stavite na papir za pečenje i poslati u pećnici. Uz četvrt sata shponder pecite na 170-180 stepeni. Zatim smanjiti foliju, proširiti rubova i daju porumeni za oko pet do deset minuta.

Još jedna brza metoda

Soljenje masti u vruće-pack daje ukusan obrok nakon samo nekoliko sati nakon kuhanja. Da biste to učinili moramo gusta, nepropusne plastične vazdušnih jastuka. Slaninu izrezati na male kockice. Trljajte svaki začini (prizemlje crni papar i potrebne rezani lovor). Kuhati litru vode. Rastvorljiva soli u čašu. Miješati sve dok se potpuno ne rastvori. Možete dodati malo klinčića. Vruće, ali ne kipuće slane vode se sipa u paketu. Elastični zavoji i ostaviti da se ohladi. Kada tečnost dostigne sobnu temperaturu, izvadite vrećicu u frižider.