Kako pravilno i kako kuhati gljive svinushki? Recept za svinushek

Otišli u šumu u potrazi za gljivama, svaka osoba treba znati koji su to jestive, a koji nisu. Postoje suprotstavljenih stavova na svinushek. U ovom radu, detaljan opis od njih: otrovni ako jesu, kako pravilno rukovati mnogim kuhati gljive svinushki i koji od njih može kuhati.

Šta je ovo gljiva

Ova gljiva je vrlo čest u crnogoričnim i listopadnim šumama, može rasti u vrtu parcele. Od davnina svinushki pripisati uslovno jestivih gljiva. Ali unatoč tome, mnogi ih prikuplja i pripremiti ih ukusna. Svinushki u prosjeku, do visine 7 cm. Na rubu šešira uvrnut, a bliže centru depresije, kao lijevak. U boji mogu biti nijanse sive ili maslinasto zelena. Pokošene svinushki brzo potamne. Gljiva se naziva Svinarovim ili štali. Postoje dvije vrste svinushek: mali i veliki. Debljine - Svinarov - Izgleda kao velika gljiva s debelim smeđe meso. Svinushki tanak - svijetlo smeđe, mesnat. Sezona prikupljanje ovih gljiva traje od jula do oktobra.

Svinushki: jesti ili ne jesti

Unatoč činjenici da je od 1981. godine, oni su formalno zabranjeno da prodaju, obim potrošnje nije smanjio. U Rusiji svinushki jesti ni manje ni više nego druge gljive. Postoje različite kuhanja gljive svinushek: njihov kiseli, slani, pržena, pa čak i da ih kuhati supu. Oni su slatki, vrlo ukusna. Mnogi odbijaju da vjeruju u zaraznosti ovih gljiva. Bez obzira na to svinushki sadrže toksine koji se ne uništava termičkom obradom. Sa čestim njihova upotreba u ljudskom tijelu proizvode antitijela da imuni sistem i uništava eritrocite. To može dovesti do zatajenja bubrega. Akumulacija antitijela nastaje postepeno i ovisi o karakteristikama organizma. I da li je moguće koristiti u svinushki hrane - odlučiti osobno svima.

Kako kuhati gljive svinushki

Pre kuvanja gljive se moraju očistiti od ostataka, isprati dobro i potopiti u blago slanoj vodi 6-7 sati. Onda je potrebno da se voda se prazni. Takva natapanje ponavlja 2 puta. Onda natopljene gljive kuhani u slanoj vodi 7-8 minuta. Salamuri se vrši na osnovu: jedan kilogram gljiva jedan litar vode i jedna kašičica soli. Nakon ključalu vodu mora ispustiti. Dalje ponovo pour gljive hladnom vodom. Kuvajte još 40 minuta. I zadnji put sipaju hladnu vodu i kuvajte 40 minuta. Ispraznite vodu ponovo. Sve gljive su spremni. Treba jasno imati na umu kao kuhar gljive svinushki. U suprotnom, možete se otrovao. Kuvana gljive cool - i može se koristiti u druge svrhe. Oni mogu biti pohranjeni u hladnjak za 3 dana.

Kako ispržiti svinushki

Postoji mnogo različitih recepata za njih pečenja. Jedan od najlakših načina - ovaj preparat svinushek gljive u kiselo vrhnje. Ispostavilo se da vrlo ukusan. Gljive i vrhnje - to je uvijek dobra kombinacija proizvoda.

sastojci:

• svinushki - 1 kg;
• pavlaka - 4 žlice. žlice;
• jedan luk;
• suncokretovo ulje;
• dva čena belog luka;
• soli po ukusu.

Korak po preporukama korak, kako pržiti gljive svinushki:

1. Prvo, na pramcu Passero ulju dok ne porumene.

2. Zatim, dodajte spreman kuhane svinushki, soli, a sve to je prženo na laganoj vatri.

3. Kada je potrebno dodati beli luk i kiselo vrhnje i krčkati za 8 minuta.

Dish trebate ispuštanje i potopiti. A 20 minuta kasnije može se jede.

Tradicionalni recepti za gljive svinushek

Vrlo ukusan krompir sa gljivama se brzo i lako pripremiti.

Sastojci za 4 porcije:

• svinushki kuvano - 300 g;
• krumpir - 7 kom;.
• jedan luk;
• pavlaka - 3 žlice. žlice;
• čorba ili vode - 1/2 šolje;
• komad putera.

Sitno sjeckani luk prženi u suncokretovom ulju za 2-4 minuta. Onda se miješa sa šampinjonima i gasio u posebnoj tavi na 30 minuta. Tokom tog vremena pržene preko visoke topline pripremljen, sitno narezane krumpir. U narednom koraku prženim krompirom se dodaje u posudu sa šampinjonima i ugasilo 10-15 minuta. Svi jelo je spreman. Ovaj recept ispada sočno, bogato nauljena krompir s vrhnjem svinushki. Okus ima blago kiselog ukusa, sa naglašenim okus pržene i gljive daju posebnu sitosti. Prije posluživanja, rezultirajući jelo preporučuje se posuti svježe sjeckani bilja.

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept - salata sa svinushki.

sastojci:

• gotova kuhana gljive (treba slijediti gore navedene preporuke o tome koliko kuhati gljive svinushki);
• luk;
• suncokretovo ulje;
• ocat 3% - 1/2 kašičice;
• grančica zelenila za odlikovanja.

Veliki svinushki izrezati na male komade, i mali možete ostaviti za dekoraciju. Luk iseći na prstenove, a neki sitno sjeckani zelje. Sve sastojke se miješaju, odjeveni sa uljem i octom. Na vrhu salate mogu biti ukrašene grančica zelenila i male gljive.

marinirane gljive

Kiseli svinushki - ukusna poslastica. Pripremite gljive su duže od ostalih. Važno je znati kako Pickle gljive svinushki pravo na jelo ispalo tendera i ukusne. U tom smislu, sljedeći proizvodi su potrebni:

• svinushki - 3 kg;
• Ocat - 30 grama;
• Šećer - 30 g;
• soli - 30 g;
• Karanfil - 10 kom;.
• crni papar - 5 grašak;
• lovor - 5 listova;
• češnjakom;
• kopar.

Gljive su natopljene za 3 h, a zatim dobro oprati i iseći na komade. Nakon toga, oni su kuvana u vodi za silnosolenoy sat. Dalje, slana voda se odvodi, kuhana i gljive treba isprati u 5 vode. Nakon toga, ponovo su se kuhano u slanoj vodi, ohladi 30 minuta. Važno je uzeti u obzir vrijeme i pratiti koliko kuhati gljive svinushki. Dalje, oni se ponovo pere, i ispunjen hladnom vodom za još 1 sat. U ovom trenutku morate pripremiti marinadu. Za njega, voda, sol, šećer, ocat i začini su mješoviti i grijane tako da se svi kristali raspuštena. Ova marinada svinushki kuvano 10-15 minuta. Na kraju raspada češnjak i svježi začini. Nakon toga gljive mogu motati bankama.

kavijar gljiva iz svinushek

Postoji još jedan dobar recept prazne ovog proizvoda u zimskom periodu - gljiva okot. Za to je potrebno:

- svinushki kuvano - 2 kg;

- luk - 4-5 kom;.

- dva mrkve;

- tri paradajz;

- tri češnja češnjaka;

- paprika - 1,2 kg;

- Suncokretovo ulje - 150 g;

- Šećer - 20 g;

- sol - 30 g;

- octa.

Ready-kuhana svinushki, paprike i paradajz se kretali kroz mašinu za mlevenje mesa. Kao gljive kuhanje svinushki su detaljno opisani gore. U suncokretovom ulju prženi luk i rendanu šargarepu. Onda sve sastojke se mešaju u mješalici za homogenu masu i položio u posudu za kaljenje. Ovo je također dodao soli i šećera, sve to je ugašen u roku od sat vremena. Jaja treba da stalno promiješati. 15 minuta prije kraja kuhanja dodati sjeckani češnjak, i 1-2 minuta dok kuhani - octa. Hot jaja razlaže od strane banaka i valjane poklopci.