Kako raste tartufa: tehnologija, smjernice

Proizvodnja prehrambenih proizvoda - aktivnost čiji rezultati su uvijek u potražnji. To i ne čudi, jer je za priliku da se ukusan i prirodna hrana su ljudi spremni platiti put.

Oni koji su spremni da se posvete proizvodnji poljoprivrednih proizvoda je vjerojatno da obrate pažnju na ovu rijetku za našu zemlju, ideja poljoprivrednog poslovanja, kao uzgoj tartufa. Kako raste tartufa na ruskom prirodnim uslovima i kako korisno može biti proizvodnji ovog delikatesa?

"Zlatni Mushroom". Tartuf - to je skupo?

Ni jedan od postojećih gljiva nije spreman da plati tako skupo na svijetu, za tartufa: cijena za 1 kg kreće se od 500 $ do 5000 $.

Osim toga, u inostranstvu nije neuobičajeno aukcije, u kojima tartufi se prodaje, da je umjetničko djelo. U zavisnosti od sorte, kvalitete, težine i drugih parametara je cijena jedne "zlatne gljiva" može dostići nepristojno visok nekoliko hiljada eura.

Naravno, domaći tartufi imaju male šanse da postanu strankama na takve trgovine. A cijena je znatno niža od gljiva, koji je izrastao u prirodnom okruženju. Restorana, meni koji uključuje jela iz "zlatne gljiva" voljno kupiti uzgaja na plantažama tartufa. Cijena za 1 kg proizvoda ne uplaši.

Šta potražnja tartufa

U stvari, mnoge vrste gljiva. Međutim, nisu svi je pogodan za jelo. U kuhanja, koristite samo dvije vrste. Bijele, također poznat kao Pijemont - najrjeđih i vrijedne. Raste uglavnom u Italiji, a posebno u oblasti Pijemont, dao ime na pamet. Gljiva ima krhka, delikatan miris i okus. Nažalost, ove tartufi rastu u domu nije moguće.

Još jedan pogled - crni, ili, kako se zove, Perigord tartufa. Rodno mjesto gljivice - istoimene francuske regije. S obzirom na činjenicu da je crni tartuf nije kao hirovita kao bijela, a pogoduje uzgoju u plantažu, Perigord tartuf raste u mnogim evropskim zemljama, kao iu Rusiji i Ukrajini.

Pored ova dva, postoje i druge jestive vrste. Na primjer, kineski ili ljeto. Ali za većinu plantaža crnih odijela. Zbog toga, kada se govori o tome kako rastu tartufi, obično imaju na umu je nekako Perigord.

Tartuf raste u Rusiji. Uslovi za dobijanje usjeva

Nekoliko vekova posmatranja i prikupljanja tartufa dozvoljeno izvesti formulu potrebne uslove za uspješan rast plantaže tartufa. Tehnologija uzgoja tartufa - prilično komplikovan, skup, i, što je najvažnije, dugotrajan proces. Da biste dobili prve berbe će trajati najmanje 5 godina pažljivog brigu o farmi. Ono što trebate znati o tome kako raste tartufe? Na prvom mjestu, da kapriciozan poslastica uhvaćen na i počela da raste, potrebno:

• pogodna klima i prostora za slijetanje;
• plodno tlo (tlo);
• mikoriza.

Klimatske i olakšanje karakteristike

Umerenim toploj klimi i stabilno nizak nivo padavina - glavne klimatske uslove tartufa. Gentle gljivica ne može tolerirati bilo kakve ekstremne vrućine ili dužeg hladnog vremena.

Gdje i kako njegovati tartufa u našoj zemlji? Za proizvodnju dobro odgovara centralnoj Rusiji - sunčan i ne previše topla ljeta, proljeća kiša i toplo jesen poslastica do ukidanja rast gljivica.

Ako nije planiran u zakup zemljišta, moguće je da raste tartufa u podrumima. U ovom području mora biti dovoljno prostran, sa umjerenim vlage i stabilan temperaturi od oko 22 stepeni.

Zemljišta za farmu od tartufa

Za tlo na kojem raste tartufa, traži ni manje ni visok. Potreba za laboratorijske analize zasićenja hranjivih tvari tla, azot, ugljen, vapno, kalcijum. Također, površina zemljišta ne bi trebala biti podložna eroziji vodom, a pod uglom od ne više od 15 stupnjeva. Visina gornjeg sloja tla potrebno ne manje od 30 cm.

Pre sadnje nužno provjerio kiselina-alkalne ravnoteže, što je osnova za tartufima. Ovo se može uraditi na dva jednostavna testa. Malo tla uzeti na plantaži mjestu navodnog, trebate dodati u posudu sa sirćetom. Ako je reakcija - meki šištanje rješenja, onda je to previše kiselosti. Još jedan test se izvodi pomoću lakmus papir, samo treba da zaroni u zemlju. U radu se treba okrenuti plavo. Odsustvo takve reakcije je nedovoljna lužine. U ovom i na drugom nivou slučaj dio alkalne da se postepeno povećava dodavanjem vapna.

Mikoriza i sadnje sadnica

root simbioza stabla-partnera i tartufa se zove "mikoriza". Gljiva podzemne raste na korijene stabla Bunch tartufa 5-7. Wood njeguje svoj "susjeda", sa svim potrebnim za rast: ugljikohidrata, aminokiselina, vitamina i drugih skup supstanci koje utiču na ukus svojstva gljiva. Ali tartuf nije parazit - simbiozu pomaže drva zasićena mineralima i fosfora.

Sadnja micelija gljiva sjemenskog materijala, odvija se u nekoliko faza.

Važno je znati da u otvorenom terenu zasadili sadnice sa mycorrhizal gljivice. Završio sadnica zaraženi micelija tartufa, možeš samo kupiti. I kako bi se stvorili samo-mikoriza, sadnica zahtijeva partnera drveća i Zemlju s prirodno stanište tartufa, zaraženih micelija. Rizoma zarazi micelija tartufa sadnica najmanje dvije sedmice moraju se držati potpuno sterilnim uvjetima. Tek nakon što je karantin sadnica može biti posađeno na otvorenom terenu. Evo kako:

• Na oko 70 cm dubokih bunara pripremio sipa mala količina vode, a zatim posadio drvo mycorrhizal i prekrivena zemljom.
• Je potrebno da se stvori zaštitni sloj oko bunara u roku od 40 cm. Ovo može biti sloj filma vrt, šuma lišće i grane, slama.
• Važno: neprihvatljivo biljka stabala preblizu jedna drugoj. Optimalno za slijetanje - 5 4 m je, dakle, 1 hektaru neće imati više od 500 mycorrhizal biljaka.
• Pre sadnje, nije potrebno koristiti dodatni gnojiva, tako da ne naškodi micelija.

Nakon sadnje sadnica mikoriza za konsolidaciju, potrebno je cijelu godinu. Nakon toga, tartuf je sigurno i trajno skrasiti u korijenu.

Daljnje zbrinjavanje je takva: potrebno je da uklonite korov oko slijetanje, da se ne zaboravi da olabaviti proljeće i redovno zalivaju metodom stabla kap po kap. Pukotine koje su mogle formirane u zemlji, budite sigurni da ispunite pijeskom.

Cijeli period rasta sadnica treba zaštititi od glodavaca, zečevi i štetočina. Osim toga, na toj lokaciji, zajedno sa drvećem, saveznicima može biti biljka, u blizini koje rastu mrzovoljan poslastica ne mogu. Ova stabla je potrebno da se očisti.

Ono drveće je potrebno za rast tartufa

Idealan partner za mikoriza je hrast. Ali može doći i drveća kao što su maslinovo, Hazel, sekvoja, bukva, grab, ili bilo koje vrste agruma.

Važno: tartufa kategorički ne podnose vrba, topola, bor, kesten, jela! Ova stabla u plantaži ne bi trebalo da bude.

Kako pronaći usjeva?

Uzgaja tartufima dozrijevaju kod kuće od samog početka pa sve do kasne jeseni, a broj gljiva koje se mogu montirati u jedan takav period - procjenjuje se - 10 ili 15 kg po hektaru.

Od ostalih plodova zemlje tartufa se razlikuje po tome što nije dovoljno da sade i rastu. Ova gljiva je više potrebe da tražite - rod može da se sakrije na dubini od oko 30 cm ispod zemlje. Bolje je, naravno, po prvi put, čekajući da kupi tartufa posebno obučenih životinja (pas ili svinja) koji može da nanjuše delikatnost. Ali, ako takav asistent u ekonomiji postoji, postoji nekoliko znakova, na kojima možete pronaći malu porodicu tartufa:

• Miris zrelih tartufa mala porodica uvijek privlači insekte. Iz tog razloga, u odnosu na mjesto gdje "vrebaju" gljiva, uvijek plete veliki broj mušica.
• Trava raste tartuf, vrijeme sazrijevanja gljivice umire i presuši.
• Zemljište tartufa blago podignutim.

Kako čuvati prikupljenih gljiva

Nesumnjivo, najbolji proizvod - svježe pokošene, to jest, onaj koji nije prikupljeno više od jednog dana. Međutim, ako je implementacija jela od tartufa ili kuhanje ove delicije može biti malo kasnije, da se sačuva sve okus i nutritivna svojstva gljiva sledećih pravila za skladištenje moraju poštovati:

• Uvijek čuvati tartufima bez ljušti terenu, jer je kao prirodni kontejner, sačuvajte cut-off gljivica od štetnog djelovanja mikroorganizama i gubitak prirodnih delikatan ukus;
• skladištenje cool temperatura (frižider);
• Profesionalni kuhari preporučuju ovu metodu očuvanja prirodnih tartufa vlage: smeđa gljiva umotano u papir i stavite u posudu sa suhom rižom.

Dakle, da razumiju više o tome kako raste gljiva tartufa, a koji su uslovi za ovu potrebu da se stvori, možemo zaključiti da je njihov proizvodni proces je nevjerojatno dugo i skupo. Ipak, plantaže ove delikatesa nije uobičajeno samo u evropskim zemljama, ali postepeno maha u Rusiji. Razlog je jednostavan: posao je profitabilan, bez obzira na sve. Tartufa, kada posađeno, plodova je veoma dug, i do 30 godina. A s obzirom na cijenu i velike potražnje, očekuje se da će sve investicije isplatiti u prvim godinama dobru žetvu.