Kako sami kuvati lisnato pecivo?

Ko će od vas odbiti svezu kroasancu, rezu za usta ili komad "Napoleona"? Ova svetlost, topljenje "usta-zalivanje" lisnatog peciva, svakako želi da kuva svaku domaćicu. Ipak, mnogi se plaše da kontaktiraju test, ali posebno sa laminiranim. I uzalud! Ako želite, toleranciju i vreme, možete naučiti kako da pripremite lisnato pecivo i napravite od nje neverovatno ukusne proizvode prema vašem ukusu i želji.

Da biste postigli veću aerobatičnost u kuvanju, potrebno je razviti praktične veštine u delikatnom pristupu testu. Upotrebom predloženih recepata i savjeta stručnjaka, znaćete kako pripremiti lješno testo kod kuće. I kasnije ćete biti ponosni na vaše izvrsne remek-delo, tretirati ih prijateljima i rođacima.

Kada radite sa lješnom testom, striktno se pridržavajte formule. U ovom slučaju "možete pokvariti kašu sa uljima", njegovo prekomerno skladištenje ne dozvoljava proizvodima da rastu i čine ih nejasnim. Maslac ili margarin moraju biti rashlađeni, ali ne smrznuti, tako da se slojevi ne slome i lakše se uvlače. Brašno treba da bude najviši stepen i pre upotrebe sita. Voda se takođe hladi, može se zameniti mlekom - to će poboljšati ukus, ali će testo učiniti manje elastičnim. Optimalno rješenje je kombinacija vode i mleka. Postoji još jedna tajna koja govori kako napraviti lisnato pecivo tako da je to tastatura i mekša. Ovo se postiže dodavanjem limunske kiseline (sok od limuna ili sirćeta), ali glavna stvar nije preterivanje.

Pa, kako se kuvati lješnjak? Da biste mačili beskvasnu testu, biće vam potrebno: 2 Čaša brašna, jaje, čaša vode, ¼ kašike. Sok od limuna, čaršav soli. Za drugu komponentu, uzmite 200 gr. Maslac i 150 gr. Brašno.

Iz sastojaka drugog dela napravimo mrvicu od brašna. Bacite brašno u posudu i isecite ga maslacem. Grudice treba biti vrlo male da se ravnomerno raspoređuju u većem broju. Iz rezultujuće mešavine formiramo lopticu, ne treba ga mesati.

Sama testa je pripremljena, naizmenično mešajući naše sastojke i temeljno miješati sve, prvo sa kašikom, a zatim rukama. Trebalo bi da bude mekano. Zatim se testo glatko izvlači, u sredini stavljamo lopaticu lopaticu sa maslom i zavijmo je kao u kovertu. Ovaj omot se stavlja u frižider pola sata, a zatim ponovo Izvuvan, preklopljen i ponovo u frižideru. Postupak se ponavlja tri do četiri puta, a nakon toga se odmah može pripremiti.

Prašno pecivo je vrlo dobro kombinovano s sirom, plodovima, gljivama i mesom. Gotova roba ispupčena je odozgo i nežna unutra. Ako ne koristite sve testove, onda ga možete zamrzniti, a ako je potrebno, ponovo ga koristite i neće izgubiti svoje osobine.

Kvasac iz testa za testo se dobija vazdušnije . Menja se kao normalan kvasac, a na kraju je poslužen ulja. U principu, tehnologija proizvodnje lisnatog peciva u svim vrstama je ista i, zapravo, nije naročito teška.