Originalno jelo do svečanog stola: jagnjeća noga pečena sa povrćem

Mnoge domaćice pripremaju nešto dnevno od svinjetine, govedine ili piletine. Raznovrstan dnevni meni može biti janjetina jagnjetine. Ako vaši planovi uključuju pripremu mesa za svečanog stola, onda predlažemo da koristite sljedeći recept.

Jagnjeća noga pečena povrćem

Odmah ćemo napraviti rezervaciju: to je težak recept i pretpostavlja se upotreba značajne količine različitih komponenti. Po vašem ukusu i želji možete dodati ili isključiti određeni proizvod. Ali vredi znati da se odličan ukus i aroma postižu upravo kombinovanjem ovih komponenti. Jagnjetina pečena sa povrćem priprema se iz sledećih proizvoda:

• Jagnata nogu (bolje je uzeti jagnjeće meso) - 1 komad;
• Gomila peršuna;
• Jedna srednja šargarepa;
• 1-2 glave luka;
• Leeks - nekoliko stabljika;
• 2-3 kašike paradajz paste (ili 1-2 paradajza);
• Sol, list luka;
• Suva tajna, ruzmarin, crni biber grašak;
• Četvrtina stakla (oko 50 g) biljnog ulja;
• 2-3 kašike granuliranog šećera;
• Crveno vino - oko 100 ml;
• Dijon senf - 1 kašika;
• Rozmarin sos (recept je dat ispod);
• Podružnice svežeg ruzmarina;
• Paradajz češnje (5-8 komada);
• Krompir - nekoliko velikih gomoljaka.

Tehnologija pripreme

Kako se sprema pečena noga? Fotografija spremljene jame pokazuje kako je ukusno meso moguće ako ga pripremite ovom receptom.

1. Prvo, nogu nogu treba temeljito ispirati i osušiti. Skinite vrh kosti iz filma.

2. Isecite šargarepu u rezine, a luk u polovinu prstena. Isperite prazilu i isecite u krigle.

3. Nalijte biljno ulje u posudu. Stavite ga na vatru za zagrevanje. Ulje, uštedite pripremljeno povrće. Posle par minuta pečenja, stavite ih na parče ili paradajz. Kuvati još 10 minuta. Ne zaboravite da mešate hranu tako da ne gori. Posle toga dodajte peršun, sol, majčina dušica, list lova, ruzmarin, crne biber, malo šećera i hladnu vodu (oko litra). Kako se sve svodi, sipajte u određenu količinu vina. Sačekajte ponovo. Ne pokrivajte posudu.

4. Stavite nogu ovaca u pećnicu. Pečite na 200 stepeni pola sata. Svrha ove faze je da smeđe meso. Posle toga, prebacite je u posudu sa kuvanjem biljaka i povrća.

5. Isperite meso na sat. Trebalo bi da namotane juho i apsorbuje aromu biljaka i začina. Pripremite stopalo na malu toplotu.

6. Nakon gašenja, uklonite jagnje iz posude. Kada se meso malo ohladi, mazite ga s sipom Dijon i stavite pečeni lim sa tankim slojem biljnog ulja. Zatim položite povrće: seckani krompir i paradajz iz višnje. Jagnjetina pečena sa povrćem treba da bude sočna. Prema tome, povremeno ga vodite mastima. Držite posudu u pećnici sve dok krompir nije spreman

7. U međuvremenu napojite juha u kojoj je jagnjetina iscrpljena. Povrće treba ostati u sito. U sredinu ploče postavite gotovu stopu, duž ivica položite krompir, trešnje, luk i korenje. Ukrasite meso ogrankom svežeg ruzmarina i sipati sos. Tako je pripremljena noga jagnjetine (pečene). Recept, kao što vidite, nije jednostavan, ali je neobično ukusan.

Kako kuhati sos od rozmarina

Sastojci:

• Malo više od pola čaše crvenog vina (oko 120 ml);
• 200 ml mesne čorbe;
• Kašika suvog ruzmarina;
• Sos "Demiglas" - čaša (oko 200 grama);
• Na kašiku soli i šećera.

Tehnologija pripreme

Jagnjetina pečena sa povrćem je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Poseban ukus će mu dati sos. U tepihu miješajte vino i suv rožmarin. Donesite do vrelice. Uklonite vino za 2/3. Trebalo bi da osetite izrazito arom trave. Sipajte juho, stavite šećer i sol. Pripremite sos sve dok ne isparava do pola puta. Isprati rezultujuću masu, iscediti ruzmarin. Dodajte "Demiglas". Donesite do vrele i pokušajte ponovo na sol. Jesi li spreman? Zalijete meso i poslužite posuđe za stolom. Bon appetit!