Kako se kafe razlikuje od restorana? Odlične karakteristike restorana iz kafea

Kako se kafe razlikuje od restorana? Ovo pitanje je nedavno postalo relevantnije. Sa razvojem restorana, granica između ovih koncepata postala je gotovo nevidljiva. U velikim gradovima Rusije na svakom koraku postoje javni ugostiteljski objekti otvoreni za franšize zapadnih kompanija. I to uvodi još više konfuzije u terminologiji poslovanja ruskog restorana. Stvar je u tome da se u Americi, na primer, svaki restoran naziva restoranom. Međutim, na ruskom jeziku ova reč ima usko značenje. Dakle, koja je razlika između kafea i restorana?

Etimologija

Pre nego što odgovorite na pitanje o tome šta se kafić razlikuje od restorana, treba da shvatite poreklo ovih reči. Možda je razlika između sličnih institucija za sto-dve stotine godina uopšte ne postojala?

"Restoran" je reč francuskog porijekla. U srednjem vijeku bile su konobe i konobe u Evropi. U takvim institucijama, putnici, po pravilu, su zaustavljeni. Pošto su platili malu sumu za nekomplikovano jelo, ugasili su njihovu glad i opet su krenuli na put. Restorani (kao institucija gde gosti mogu naručiti jedno od jela koja se nudi u meniju) nastala je kasnije - u osamnaestom veku. I pojavili su se u Parizu, jer je sa francuskog jezika reč prešla na nemački, engleski i, naravno, ruski.

Poreklo reči "kafe" nije lako ustanoviti. Prema jednoj verziji, ona, kao i "restoran", dolazi s francuske. Prema drugom, "kafić" dovodi u pitanje Evropljane iz etiopijske regije Kaffa. Ali šta to znači? Većina objašnjavajućih rečnika govori da je kafić mjesto gdje možete uživati u snacku. To jest, u takvoj instituciji nije običajno provoditi puno vremena.

Poreklo koncepata je shvatilo. Ali, koja je razlika između kafea i restorana sa komercijalnog stanovišta?

Asortiman

Meni restorana nudi širok izbor jela i pića. Kuvanje je složen proces. Nekoliko zaposlenih radi u kuhinji restorana. Jedna priprema hladne predjele i salate. Još jedan čovek je zadužen za "vruću radnju". Oni mogu zameniti jedni druge samo u izuzetnim situacijama.

Da bi razumeli razliku između restorana i kafea, vredi pogledati u meni. U prvoj ustanovi, to može biti težak knjiga vezivanje kože. U kafeu, asortiman posuđa često se prikazuje na nekoliko stranica u A4 formatu.

Osoblje

Konobar nije samo osoba koja uzima naređenje. Ovo je specijalista čiji rad podrazumijeva prisustvo određenih veština i znanja. Konobar treba dobro da zna ne samo asortiman posuđa već i da govori gostu kako se pripremaju. Koja je razlika između restorana i kafea? Ne razlikuje se samo u širokom spektru sudova, već iu broju zaposlenih. U restoranu obično postoje najmanje tri konobara. U kafiću uglavnom ne mogu biti. U ovoj instituciji jedan zaposlenik često obavlja dužnosti barmena, konobara i čak čistača.

Dizajn enterijera

Ako pitate jednostavnog stanovnika pitanje o tome kakva je razlika između restorana, kafea iz snek bar-a ili, na primer, picerije, verovatno će odgovoriti na to veličinu. I to će biti delimično u pravu.

Restoran - institucija koja može da zauzme impresivan prostor i nalazi se u dvospratnoj ili čak i trostvornoj zgradi. Kafić je često mala sala sa šankom. Snack bar može uključivati dvije ili tri stolice i torbicu za prikaz. Takvi ugostiteljski objekti se često nalaze u trgovačkim centrima. Sa punopravnim restoranom imaju malo zajedničkog.

Ako govorimo o pojavljivanju institucije, vredi pomenuti još jednu osobinu koja je često odsutna u kafiću. Unutrašnjost restorana obično je dizajnirana u tematskom stilu. Pored toga, vlasnik takve institucije osigurava da zaposleni u potpunosti ispunjavaju standarde usluga.

Koja je razlika između restorana i kafea legalno? I u prvom iu drugom slučaju govorimo o organizaciji koja proizvodi i prodaje kulinarske proizvode. Restoran, kafić, snack bar, pizzeria, bar - sve su to ugostiteljski objekti. Vlasnik takve organizacije treba da registruje svoje aktivnosti u odgovarajućim institucijama pod određenom šemom. Način na koji njegovo poslovanje naziva restoran, kafić ili pelmeni neće uticati na računovodstvo. To je, legalno, nema razlike između restorana i kafea.

U zaključku treba reći da je restoran u našoj zemlji prilično mlad i da nema stabilan trend rasta. Dakle, još uvek nema jasne terminologije.