Kako se kuvati isabi, recept

Wasabi je biljka koja se takođe zove "japanska eutremija", a njegovo popularno ime je "japanski hren". Kao i uobičajeni rasi, korijene ovog biljke koriste se za pripremu različitih jela. Više od šest stotina godina koristi se za hranu, jednostavno brušenje na grudima. Ovaj koren ima oštar miris koji deluje na nazalni sinus. Ovaj vasabi se takođe zove "honwasabi". Ako uzmete u obzir korijen ovog povrća, možete videti da ukus nije jednako raspoređen: gornji dio ima akutniji ukus od donjeg. Kuvari treniraju više korena na grudima po potrebi, a ostatak je umotan u film za hranu i poslat u skladište u frižideru. Zavareni koren još uvek može zadržati svojstvo oko mjesec dana.

Za hranu se koriste samo tri do četiri godine starosti. Ovaj vasabi može se naći samo u Japanu, to je veoma skupo, jer su uslovi za njegovu kultivaciju prilično složeni. Dakle, imitacija isabi se široko koristi. Recept je jednostavan: začini i bojenje hrane se dodaju hrenom ražu. Na taj način, analog od ovog uzgoja je napravljen u mnogim restoranima, pošto je vrijednost ovog asabija veoma visoka, a samo nekoliko elitnih ustanova može sebi priuštiti koren ove biljke.

I ako ne postoji uobičajeni hren, šta to radi? Koji su proizvodi pogodni za simuliranje takvog izvrsnog povrća?

Prilikom kuvanja koristite začini koji nisu napravljeni od vasabi, već iz daikona. Ovaj povrće je jednostavno u kultivaciji, a u oštrini ukusa liči na ukus ovog vabija. Recept za pravljenje začina je jednostavan: biljka se baca, osuši i pretvori u prah, paste ili tablete, što će kasnije služiti kao osnova za pripremu proizvoda. Da biste dobili konzervativnost vaza u grubi, samo treba dodati malo vode prahu i dobro ga pomešati, tako da se dobije homogena masa. Međutim, pošto je ovo povrće belo, a ne zeleno, kao pravi prah, boja se koristi za davanje originalne boje.

Hajde da pogledamo kako kuvati wasabi kod kuće.

Praškasta voda i kuvana voda treba da budu srazmerni jedni prema drugima. Nežno spojite sastojke, temeljno miješajte, a začina je spremna.

Ljubitelji nečega neobičnog može se razgledati sladoledom iz vasabi. Recept za pripremu sladoleda je sledeći: kombinujte pet rumenika, 100 g granulisanog šećera i vaba sa prahom - 10 g. Nežno mešajte i kuvajte pet do sedam minuta u vodenoj kupki. Onda pustite da se proizvod ohladi. Zatim dodajte 200 g šlaga i temeljno miješajte sve sastojke. Nakon odabira željenog oblika za budući sladoled, sipajte rezultujuću masu u njega i pustite da se ohladi na tri do četiri sata. U ovom trenutku možete napraviti biskvit. Ne uključuje isabi. Recept za pripremu: 125 g kreme od maslaca, sa 70 grama granuliranog šećera do beline i uniformnosti. Postepeno dodajte pet rumenika. Odvojite čokoladicu na vodeni kupatilu i u tankom mlazu, uđite u masu. Odvojeno mešajte brašno (120 g), skrob (15 g), prašak za pecivo za testo (5 g). Zatim miješajte sve sastojke. Za pikantnost možete dodati sok od đumbira.

Ujedajte belančevine sa šećerom dok se ne formira mala pena. Sipajte u testo keksa i mešajte, gusto stavite u koverat konditorskih proizvoda. Odnesite oblik za budućnost torte i popunite je jednu trećinu, a zatim ga pošaljite u pećnicu deset do dvanaest minuta. Pečemo na 200 stepeni. Stavite gotov keks na tanjir. Stavite sladoled direktno na biskvit. Ukrasite ploču komadima ananasa, listova mente i jagode.

Itadakimas! To jest, prijatan apetit.