Kalijev fosfat

Fosfati zove kemijske spajanje različitih metala s fosforne kiseline. Trenutno postoje mnoge vrste fosfata, koji se koriste u raznim oblastima djelovanja. Nije izuzetak i kalijum fosfat, koji se često koristi kao antioksidans i baktericidno materija u prehrambenoj industriji. Treba napomenuti da su antioksidansi su supstance koje sprečavaju oksidaciju drugih supstanci. Na primjer, razmotrimo ugrizla jabuka, koja se nalazi na zraku potamni. Ovo se dešava jer kisik u zraku oksidira željezo sadržane u plodu. Ako kalijum fosfat pour na mjestu da se zalogaj, proces oksidacije će usporiti mnogo puta. Prema tome, metabolizam je potisnut u tijelu bakterija. To je razlog zašto se koristi kao konzervans.

Treba napomenuti da su svi spojevi fosfata, koji se javljaju u prirodi, su ortofosfata. U većini slučajeva, kalij ortofosfata se koristi u prehrambenoj industriji (kiselina soli fosforne), od kojih je jedan E340. U industriji, kalij ortofosfata E340 zove monofosfat, to je prehrambeni aditiv koristi kao regulator kiselosti, a zadržava vlagu agent i stabilizator, bojanje držač pojačalo antioksidans akcije. Ovaj aditiv ima sljedeće kemijske formule: KH2PO4, vrlo je topljiv u vodi i ima oblik zrnastim belog praha.

Fosforne kiseline, u interakciji sa kalijum karbonat, formiranje kalijum fosfat čija formula je K3PO4. Koristi se kao komponenta deterdžent aditiva u pekarskih i konditorskih proizvoda, bezalkoholnih pića i mliječnih proizvoda, kao i juhe, tjestenine i umake, čajeva, sira, mesa i proizvoda od ribe, brze hrane. Osim toga, on se koristi kao stabilizator zeleno povrće, jer podržava kiselost neutralnog okruženja. U K3PO4 medicini se koristi za prevenciju i liječenje bolesti kao što je hipofosfatemije, a industrijska proizvodnja - kao aditivi u bojama, inhibitora korozije i razne tekućine za bušenje.

Treba napomenuti da je kalijum fosfat, dio u prahu dovodi do povećanja toksičnih svojstava tenzida. Oni počinju da se intenzivno prodiru u ljudsko tijelo kroz kožu, doprinose njegovoj odmašćivanje, uništiti stanične membrane, čime se smanjuje zaštitnu funkciju kože. Tenzidi, prodire u krvne sudove se nalazi u koži, ulaze u krvotok i širenje cijelom tijelu, što doprinosi kršenje svojstva krvi i imunog sistema.

Tako je, do danas, kalijev fosfat je korišten kao P đubrivo, kao komponenta tečnih i praškastih deterdženata tokom operacije bušenja. Također se koristi u cementnoj i tekstilne industrije, najkasnije kada pripreme pređe za bojenje ili bijeljenje, u prehrambenoj industriji za otpuštanjem tijesto, u medicini za pripremu lijekova, paste zub ili praha. Kristali kalij fosfata se koriste kao feroelektričnih ili piezoelektrični materijal, pesticidi, aditivi za ulja i drugih.

Međutim, to je Podsjetimo, fosfata negativno utjecati na ljudsko tijelo, što uzrokuje smetnje u slučaju da je osoba izložena ih dugo efekt. To je razlog zašto mnoge zemlje su napustili upotrebu fosfata u industriji hrane i potrošača. U našoj zemlji, njihova upotreba je dozvoljena, tako da je često na etiketama različitih proizvoda ili kućanskih alata može zadovoljiti oznaku E340, tj kalijum fosfat.