Kalijum: dnevni udeo

Svrha ovog članka je proučavanje uloge glavnog hemijskog elementa ćelije - kalijuma - u metabolizmu ljudskog tela. Takođe ćemo saznati koja dnevna brzina kalijuma i magnezija će osigurati funkcionisanje svih vitalnih organa i fizioloških sistema našeg tela.

Biokemija, njegovi zadaci i perspektive

U svakodnevnom životu često koristimo fraze poput: "Mora da se jede jer je korisno". Iza popularnih izjava je cela nauka, koja daje iscrpni odgovor na pitanja o zdravoj i hranjivoj ishrani, koja potiču od hemijskog sastava supstanci koje ulaze u prehrambene proizvode. Biohemija proučava ulogu hemijskih elemenata u metabolizmu i služi kao osnova za fiziologiju uzrasta, ishranu i higijenu ishrane. Njegov zadatak je proučavanje mehanizama regulacije reakcija asimilacije i disimilacije, kao i razjašnjavanje uloge hemijskih elemenata, na primjer natrijum, kalij, magnezijum, hlor u vitalnoj aktivnosti ćelija i ljudskog tijela u cjelini. Dijetetika, zasnovana na biohemijskim studijama, određuje dnevnu brzinu kalijuma, gvožđa, sumpora i drugih elemenata neophodnih da bi se obezbedio normalan nivo metabolizma.

Elementarni hemijski sastav živih organizama

Naučnici-biokemisti su dokazali da biljke, životinje i ljudi sadrže u ćeliji većinu hemijskih elemenata D.P.Mendelejevevog stola. Kalijum i magnezijum, čiji značaj razmišljamo, su makroelementi, to jest, njihov sadržaj u ćelijama je veliki. Dozvolite da se detaljnije zadržimo na njihovim funkcijama i saznamo koliko će dnevna stopa kalijuma za čoveka biti jednaka.

Uloga kalijuma u transportu supstanci kroz ćelijske membrane

Da bi se utvrdila uloga kalijuma u prenosu jona kroz membranski ćelijski dvosloj, koristi se indikator kao koeficijent permeabilnosti P. Zavisi od debljine ćelijske membrane, rastvorljivosti kalijumovih jona u lipidnom sloju i koeficijenta difuzije D. Na primjer, poreove membrane čovečije eritrocite su selektivne za kalijumove jone i Njihov faktor propustljivosti je 4 pm / s. Takođe, dovoljno niska propustljivost membrane najdužeg procesa neurocitnog aksona - potpuno zavisi od kalijumovih kanala. Iako treba napomenuti da mogu proći druge jone, ali sa nižim vrednostima permeabilnosti od kalijuma. Polazeći od onoga što je rečeno, postaje jasno kakvu ulogu u radu nervnog sistema igra kalijum, dnevna norma je u proseku 2 grama, a za ljude koji se bave teškim radom - od 2,5 do 5 g.

Efekat kalijumovih jona na kardiovaskularni sistem

Sve informacije i istraživanja vezana za normalno funkcionisanje srca i funkcionisanje vaskularnog sistema sada su veoma relevantne u vezi sa povećanim stresnim situacijama, povećanjem tempa života, širokim rasprostiranjem loših navika (pušenje, alkoholizacija stanovništva). Incidenca anginske pektoris, bolesti koronarne arterije, rizika od srčanog udara i moždanog udara je trenutno vrlo visoka. Kalijum, dnevna stopa koja ulazi u naše telo prvenstveno vrednim životinjskim proizvodima: riba, teletina, mleko, normalizuje krvni pritisak, reguliše inercaciju miokarda. Ovo pomaže u sprečavanju srčanog ritma: aritmija i tahikardija. Nije neophodno smanjiti činjenicu da se makronutrient sadrži u mnogim biljkama koja nam služe kao hrana, a to je: u krompirom 420 mg, u repe repe 155 mg, u kupusu 148 mg (na 100 g proizvoda).

Dobar saput kalij - magnezijum

Treba napomenuti da zajedno sa kalijumom za normalan metabolizam u ćeliji, takođe su potrebni magnezijumovi joni. Oni pripadaju makroelementima i često deluju kao sinergisti u biokemijskim reakcijama. Magnezijum, poput kalijuma, čija dnevna norma je dovoljno visoka (od 0,8 do 1,2 g), reguliše ton skeletnih mišića, aktivnost srca, kontroliše signalizaciju u nervnom tkivu, te se oba makronutrijenta koriste za sprječavanje nesanice, razdražljivosti, paničnih stanja , Zbog nedostatka kalijuma i magnezijuma.

Oba makronutrijenta ulaze u obrok za hranu sa proizvodima kao što su pirinač, heljda, stročnice, jetra i meso živine, kao i sa kiselim mlekom. Redovna upotreba takve hrane nadoknađuje nedostatak kalija u ljudskom tijelu.

Starost i polne razlike u dozama makronutrienata

Kao što smo ranije rekli, oba mikroelementa - i magnezijum i kalijum (dnevna norma varira od 2 do 4 grama dnevno) - utiču na formiranje koštanog tkiva i promovišu njegov rast i popravku. Ovo je veoma važno, naročito u detinjstvu. Da biste dobili potrebnu količinu kalija (od 0,15 do 0,3 grama dnevno), plod djeteta mora biti prisutan od voća i jagodičastog voća, posebno kajsije, banane, jagode. U dovoljnoj količini, dete mora konzumirati kefir, jogurt, piletinu i jaja. Pošto deco telo brzo raste, dnevna pozitivna ćelijska ravnoteža kalija je potrebna. Joji ovog hemijskog elementa učestvuju u sintezi proteina, glikogena, formiraju puferske osobine krvi, a takođe obezbeđuju ponašanje nervnih impulsa i mišićnih kontrakcija. Moguće je reći s potpunom opravdanošću da sve ove funkcije vrši kalijum. Dnevni dodatak za djecu iznosi 460 mg. Ovaj hemijski element je takođe potreban za jačanje zdravlja ženskog tijela. Dnevno treba stići do tri grama kalijuma. S obzirom na to da teške vrste fizičkog rada uglavnom vrše muškarci, za njih dnevna norma kalija treba da bude do 5 grama.

Nutricionisti upozoravaju da upotreba rafinisanog šećera, kafe, alkohola blokira apsorpciju kalijuma od hrane koja je ušla u gastrointestinalni trakt. Nedostatak makroelementa može se prevazići primjenom vitaminsko-mineralnih kompleksa, na primjer "Duovit", "Supradin", ili uvođenjem u ishranu ljudi koji imaju loše navike, suho voće, orasi, seme bundeve. Ovo bi trebalo da obezbedi dnevnu brzinu kalijuma. U suhim kajsijama, njegov sadržaj je 2,034 g u smislu 100 g proizvoda. Ovaj volumen treba podijeliti na nekoliko obroka, a ne jesti istovremeno, inače možete posmatrati manifestacije dispepsije. U vezi sa popularizacijom aktivnih stilova života, naučnici su razvili dijete u kojima je potreba za magnezijumom i kalijem najbolje izbalansirana u našem telu. Ovo je, pre svega, unošenje u ishranu lako probavljivih mešavina proteina i povrća koje ne zahtevaju dugotrajno toplotno tretiranje i pripremaju se za paru. Sadrže dnevnu brzinu kalijuma u gramima - od 3 do 4,7, kao i potrebnu količinu magnezijuma, kalcijuma, gvožđa i elemenata u tragovima.

Zašto bi hrana trebala biti puna

Šta može da se desi ako naše telo pati od nedostatka ili viška takvih elemenata kao što su magnezijum i kalijum? Dnevna stopa njihovog, koliko se sećamo, treba da bude 1,8-2 g i 3-4,7 g respektivno. Sistemski digestivni poremećaji, nervni poremećaji, hipertenzija mogu nastati zbog nedostatka elementa kao što je kalijum. Dnevna stopa ne bi trebalo da prelazi 4,7 grama, u suprotnom se dijagnostikuje poliurija, nepravilnosti u radu srca i bubrega.