Kao sol ukusna skuša kod kuće

O tome kako ukusna soli skuša, napisano dosta kao što je to uobičajeno i pristupačan riba, što je dobro u glavnom je soljene (ili dimljeni) obliku. Međutim, pored tehnologije kiseljenje, ne manje važno začina koji će se koristiti, kao i uslova čuvanja gotovog proizvoda.

Skuša u salamuri

Nesumnjivo, bilo slani riba se danas mogu naći u gotovom proizvodu u specijalizirani odjel za svaki veliki dućan ili tržištu. Ali je sigurno da se ukusnim domaćim, posebno jer će se kuva od svježeg, kvaliteta proizvoda (koji se ne može garantirati prilikom kupovine ready-made).

Prije nego so ukusni skuša domove obično odabrati soljenja metoda. Alternativno, kada se to radi u salamuri, gotovo win-win, tako da početnici u kulinarstvu polje može savjetovati je to. 2 ribe trupla će trebati čašu vode, kašiku (bez slajdova) soli, nekoliko lovora i nekoliko grašak crnog papra.

Prije nego so ukusna skuša, treba odmrznuti (ako je smrznuto), očistiti i utrobe. Zatim smanjiti rep i glavu (ako postoji), a sam trup podijeljena u 7-8 dijelova. Nakon pripreme ribe je isključen u čašu ili emajliranim loncima i nastaviti sa pripremom slane vode (voda je kuhani, dodatak soli). Skuša sipajte ohladi mješavinu, dodajte lovorov list i papar pritisnite da se sve ribe bila pokrivena sa tečnim, i ostaviti da odstoji 48 sati na hladnom mjestu, a zatim ukloniti i jaram je preselio u frižideru. U ovoj vrsti ribe možete zadržati nekoliko tjedana, bez vađenja iz slane vode, ali u praksi, to se troši brže.

suho ambasador

Možete kuhati ribu bez slane vode. To će zahtijevati malo više soli (oko 2 žlice na 2 trupa). Peretz je već tlo (po ukusu), ali i ne boli malo šećera (doslovno kašičice). Prije nego so ukusni skuša bez salamuri, ne može smanjiti, a ostaviti cijeli trupa (nakon pranja ih i utrobe). Soli se miješa sa šećerom i biber, ribe utrljajte ovu mješavinu unutar i izvan, nalaze se u kontejner i kapom. Skuša čuva u frižideru i koristiti ga može biti u 2 dana. Tokom soljenjem ribe bolje okrene nekoliko puta. Možete završiti svaki trup u čistom prirodnom tkanine, tako da će riba biti ravnomjerno prosalivatsya.

začinjeno ambasador

Oni koji znaju kako da so skuša ukusna, ali želim neke različitosti, savršen je za ovu opciju. 2-3 ribe potrebno 2 šolje vode, kašiku soli i šećera (bez slajdova), istu količinu biljnih ulja, malo suve senfa, korijander i klinčić po ukusu. Prije nego so ukusni skuša na ovaj recept, treba oprati, očistiti, gut i isecite na komade ne deblje od 2 cm. Zatim grijanom vodom, polaganje je sol, šećer, sve začina i ulja, kuhano na laganoj vatri oko 5 minuta. Spreman salamuri treba da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim dodajte ga ribe i stavite u hladnjak. Već sutradan, riba se može konzumirati. Ispostavilo se vrlo ukusan, umjereno slan, ukusna predjelo koje možete dovesti do stola tako, i može se koristiti u salatu ili suši.