Kohler šećer - proizvodnja i upotreba poznatih prehrambenih boja

Kuvari od davnina naučili da koriste u svojim zanat sve vrste hrane boje. Mijenja boju proizvoda - nije lako, ali vrlo zanimljivo. Toplo smeđe nijanse dobijaju zahvaljujući boju, poznat kao dijabetes boja. U ovom članku ćemo vam pokazati kako se to radi i kako se prijaviti.

Proizvodnja šećera karamela

Šećer u boji čine ugriz kod kuće. Za pripremu boja, samo šećer i, u nekim slučajevima, voda - ništa drugo.

Metalni pribor trebate sipati nekoliko kašika šećera i staviti na manji požar. Nakon nekoliko minuta šećer počne topiti i balon. Sklonite sa vatre treba da bude u trenutku kada je on stiče pravo nijansu žuto-smeđe boje. Istopljeni šećer treba sipati u posudu, izgrađena hrane folije. To će biti više zgodan ako posudu da kvadrat. Glavna stvar je da ne curi. Za pouzdanost, koristite dva ili tri sloja folije. Kada se šećer ne ohladi i malo ga kaljenog nožem učiniti uzdužno i poprečno žljebova, pokušavajući da dobiju isti kvadrata. Konačno solidifikovanog šećer je oborio lako ovih brazda.

Korištenje šećera karamela

Za bojenje potrajati nekoliko trgova i ispuni ih vruću tekućinu, a zatim izazvao do potpunog raspada spaljene šećera. Rezultirajući smeđa tečnost se može koristiti za promjenu boje pića, žitarice, juhe, tijesto, pasta, glazura, poslastice ili želea.

Kohler šećer se koristi za bojenje pića. Amber boja rakije - zasluga ove boje. Na etiketi je označen kao E-150. Da slikaju svoju alkohol sadrže pića zhzhony šećera treba rastvoriti u alkohol za koje je namijenjen.

E-150

Aditiv E-150 ima nekoliko dodatnih oznake koje su napisane u zagradama desno od glavnog ovdje. E-150 (1) - prirodni zhzhony šećer. Sve ostalo - njegove sintetički analoga. Oni imaju iste boje kao i zhzhony šećer prirodno, ali tradicionalnom karamel okus im nedostaje.

Koristi i štete od boje

Zhzhony šećer je više štetna od uobičajene bijele. U nekim slučajevima, liječnici preporučuju dajući svoju djecu za sisanje suvi kašalj. Ako uzmemo u obzir sintetičke boje šećer, njegova šteta može biti primjetno samo u slučaju ako je to da se koristi u velikim količinama. Kao dio hrane obično je malo, tako da ne možete se bojati neugodnih posljedica.

Budući da mnogi vjeruju da je ukupna masa proizvoda koje donosimo iz trgovine, sastav veštačke komponente su toliko velika da naša tijela nemaju vremena da ih se otarasi, u ovom slučaju, možemo savjetovati samo jedno - pripremati svoju hranu, i polu-gotovih proizvoda za korištenje kao štedljivo. Ako naučite kako da se boji šećer sa svojim rukama, i to je prilično lako, zasigurno ćete pronaći upotrebu u različitim slučajevima.

Na primjer, možete kuhati poznatog sladoleda creme brulee. Njegova jedinstvena aroma i boja, dužan je da boja šećera. Ako kuhati sami od najboljih proizvoda, onda će ispasti ništa gore od creme brulee, koji je napravljen u Sankt Peterburgu prije pronalaska umjetne arome i boje.

Sladoled creme brulee

Sundae creme brulee - desert koji vam omogućuje da uživate u svim prednostima šećera bombona - njegov delikatan okus i vrlo ukusan boja. Prirodni pigment boja šećera, kao što smo gore spomenuli, u skladu sa različitih proizvoda, ali dlan može sigurno dati mlijeko. Da bi sladoled, treba ti 4 kašike. žlice šećera sipati u neemalirovannuyu metalna posuda i topi. Čir treba biti prije sticanja karamel nijansa luk kore. 100 ml pavlake čir i sipajte u karamel. Creme caramel promiješati i staviti hladi.

Četiri žumanca samljeti sa tri kašike šećera u prahu i kombinirati s kremom od karamele. 600 ml masne (33%) od krem bičem sa tri kašike šećera u prahu. Šlag u kombinaciji sa karamel preparata i promiješajte temeljito. Put creme brulee u zdjelu i stavite u zamrzivač. Da biste dobili meko sladoleda, to bi trebao biti svakih 15 minuta da se mešaju. Trajanje zamrzavanja ovisi o individualnim karakteristikama zamrzavanje komore. Na temperaturi od -20 stupnjeva, sladoled će biti spreman za jedan do dva sata.

Bojenje raznih slastica

Kuhani na naša preporuka čvrstih boja bojenja šećera u mnogim receptima preporučujemo da rastvara u vodi, ali, kako praksa pokazuje, to nije uvijek opravdana. Neki deserti višak vode je loš za ukus i tekstura gotovih jela. Od šećera boja je dobro rastvorena u mlijeku, ali to je dio velikog broja slatkih jela, za raspuštanje spaljenih šećer je bolje uzeti toplo mlijeko umjesto vode.

Original načina za korištenje šećer karamel

Šećer u boji u različitim nijansama omogućava kreme, želea i drugi deserti, peruta i ukrašena elementima različitih tonova boje karamele. Za boje šećera različite nijanse potrebno je ukloniti iz topline u različitim vremenima. Na početku provri ispada najlakši ton, jedan minut nakon ključanja - srednje smeđa, i 2 minuta nakon ključanja karamel boja će ličiti na jod rješenje. Perederzhivat šećer na vatru nije potrebno - od duge čir počinje na okus gorak.

Kohler dijabetes ima jedinstveni okus koji se odlično, ne samo s mliječnim proizvodima, ali i sa nekim voćem, kao što su jabuke i kruške. Takođe, usklađuje i sa raznim oraha - ne slučajno, ova komponenta je toliko popularan među fanovima slatkog pečenje, koji se sastoji od prženih oraha i spaljene šećera. Dodano na ovaj dvojac mlijeka ili kreme i sušeno voće mogu biti pripremljeni od strane poznatog šerbet, koji je toliko popularan na Bliskom istoku.