Kale: fotografija, ime, recepti

Kelj, kupus ili kelj - je izuzetna raznolikost kupusa, koja je uspjela izbjeći genetske modifikacije i pripitomljavanja. Tokom Drugog svjetskog rata u Francuskoj, ljudi iz nedostatak gladi i vitamina spasio artičoke. U isto vrijeme u Engleskoj, a da ne umre od gladi pomogla Niče u ovoj klasi. Calais, kao i čičoka, zaradio titulu "zaboravljene povrća" dugi niz godina. Ovih dana, ona se vraća na stolu, zahvaljujući popularnom restoranu, koji se aktivno koriste lišće za pripremu svojih jela.

Ime i mjesto rođenja izmeta

Kale ime ima više od jednog. Ipak, to se zove izmet (naglasak je na drugom slogu), brunkol, kelj, gryunkol. Ali bez obzira na to koliko se zove povrća, izgleda isto u svakom slučaju, njegov rese Lišće može biti ljubičaste ili zelene nijanse, a oni ne formiraju glavu. To je razlog zašto je latinski naziv proizvoda zvuči acephala ili Brassica oleracea, što znači "labav, odvoje." Ova sorta ima visok, ponekad dostiže jedan metar, stabljika, od kojih sve strane labavo ostavlja razilaze. Naučnici vjeruju da gryunkol je najstariji vrsta divlje kupusa.

Kale uspio rasti čak i pod najekstremnijim klimatskim uvjetima. Nakon što je pretrpio mraz se dobiti samo još sočnije i slađe. U Evropi, kelj prije kraja srednjeg vijeka bio je najpopularniji zeleno povrće. Mnoge zemlje su uključeni u uzgoju lišća, ali je na kraju zamijenio drugih kultura povrća. Kada je ova vrsta ponovo sjetio da je on smatrao egzotičnim, posebno u našim geografskim širinama.

Ali, ipak, nijedna država smatra sebe rodno gryunkolya. Kupus kao iu svim zemljama, ali svuda vjeruju uvoze iz drugih sila. Nijemci zovu izmet francuske kulture u Engleskoj se veruje da su klice dolaze iz Škotske ili Sibira, ali za holandske to - njemačkom "subjekata". U Velikoj Britaniji i SAD-u fekalijama se pojavljuje pod imenom Red ruskog kale - Red ruski kelj. Kažu da je u Americi ostavlja brodova donosi trgovci iz Rusije, nakon čega se proizvod čvrsto naselili u Kaliforniji vrtovima. Trgovinski odnosi između Arhangelsk i Londonu promovirao drugi dolazak fekalija u Engleskoj.

Vrste kale kupus

Kale ima mnogo sorti:

1. Sibirski kale - sorta je otporna na niske temperature i raznih štetočina.
2. Trostyanaya - njegova visina može doći do gotovo dva metra. Funkcija ove vrste je da ima glomazan stabljike, koji se može koristiti kao štap.
3. Ruski Red - ima ista svojstva kao sibirski, ali izgleda da karakterizira prisustvo navijanje ekspresivne lišća crvene.
4. Curly kupus - najčešći razne kale (kale). Od ostalih vrsta to ima meku i slatkog ukusa. Kultura lišće su smežurane i kovrdžava izgled.
5. Kupus Redbor F1 može biti tamno šeme ljubičaste ili crvene boje, tako da ove vrste često se koristi da prenese određeni ton jela.
6. Tuscan kupus - razlikuje izdužene tanki lim imaju naborana strukturu.
7. Premijer kupus - mraz raste sorte.

Kako god mogu biti različite kale (kovrčava kelj), ostavlja li bolje jesti sirovog, dodajte ih u salate sa mladim belim lukom, paradajz i bosiljak. Dakle, korisna svojstva kulture je mnogo bolje očuvana.

Sastav brunkol kupus

Kale sadrži mnoge minerale, folne kiseline, oko 20% magnezija, kalcija, bakra i kalija. Kelj, a fotografija se može smatrati u ovom članku, obogaćena je vitaminima A i C. Oni se nalaze oko 50%. U nešto manjem broju kulture sadrži vitamine B1, B2, B6 i E.

Proizvod je i vitamin K, što je izuzetno važno za ljudski organizam. Provitamin A (beta-karoten) je također dio stolice. Proizvod sadrži 85% dnevne doze supstance. Stotinu grama kupusa kelj ima 28 kcal.

Korisni svojstva kupusa brunkol

Kale ima niz nekih pozitivnih osobina, i za koje je potrebno da rastu ove povrća. Proizvod pomaže da se eliminišu nedostatak kalcijuma. Jedan gram kupus populaciju od oko 1,35 miligrama supstance, a istu količinu mlijeka ima samo 1,13 miligrama. Kalcij iz ovog kupusa apsorbira u tijelo za 25% bolji od kalcija iz mlijeka. Za osobe koje pate od netolerancije na protein mlijeka, stolice je neprocjenjiv skladište kalcija.

Zbog povećanog sadržaja vitamina C, brunkol smatra odličan antioksidans prirodnog porijekla. Niskokalorični kale pomaže u borbi protiv prekomjerne kilograma. Bez obzira na minimalni sadržaj kalorija, povrća potpuno zasićuje tijelo sa većinom potrebnih materijala. Dakle, vegetarijanci su povučene kulture počasno mesto u ishrani izbornika.

Kale kale se smatra neprevaziđeni supstanca za prevenciju vida. Kultura se zove Kraljica karotenoida, jer je jedan kup proizvod sadrži 200% dnevne vrijednosti vitamina A.

priprema kale

Brunkol je prekrasan sastojak u mnogim jelima. Curly kale (recepti dolje) može biti sastavni dio salata ili juha. Od mladih listova može biti kuhani povrća ukusne salate. Da biste napravili da će trebati osam malih listova kupusa, sto grama feta sira, jednu čašu crnog ribizla (ogrozd, malina, crni ribiz, grožđe ili jabuka kriške), malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, četvrtina šolje quinoa, peršun, mirođija, zeleni luk ukusu .

Oprati i osušiti lišće kelja treba iseći na tanke trake. Zatim iseckati luk i zelenila, bič u blenderu bobica. Berry pire mix sa soli, maslinovo ulje i biber. Sada, u zdjelu kombinirati griz, zelje, luk i kupus i miješati salata sa berry sos. Top jelo se preporučuje za ukrašavanje komada sira i preostale bobice.

Za pripremu juha s kupusom gryunkol treba pripremiti:

• Stotinu ml kreme.
• Jedna šolja pileće ili supe od povrća.
• 400 g smrznuti grašak.
• Bijeli papar, sol.
• Jedan krumpir.
• 200 g fecesa.
• Dva "parmezan" žlice naribanog sira.
• Jedan ili dva grančica mente.
• Tri ili četiri grančice bosiljka.

Krompir očisti i izrezati na velike komade. Dva kontejnera kuhati krompir i grašak. Kuhani namirnica u kombinaciji sa seckanim listovima kupusa i čorbe i umutiti sve blender. U pire dodajte sjeckani bosiljak i menta, parmezan, vrhnje i zapaljena malo kontejner supe. Mešajući sve vreme, zagrijati jelo za dva minuta. Puding se služi uz krekere.

sadnje kulture

Tipično, kultura se uzgaja iz sjemena koje se sade na otvorenom terenu. Kale sjeme koje moraju biti posađeno u sredinom aprila ili početkom maja, nije dobro tolerirati transplantaciju. Stoga već napravio svoj put iz klice tla bolje ne dirati. Temperatura za mnogo sjemena treba da bude 50 stepeni. U svaki je potrebno napraviti malo humusa od drveta pepela.

Vrlo brzo raste kale (kale). Seme klija na petom sedmog dana nakon sadnje. Kod kuće, kultura gaji iz rasada.

Saveti za povrće

Kupuju kupus kelj, obratite pažnju na stanje lišća: oni treba da budu jasne i čvrste i nemaju tamne mrlje. Čuvati u hladnjaku u papirnatoj vrećici za dvije sedmice. Ako želite da sačuvate gryunkol duže, onda to uradi u frižideru u plastičnoj posudi.

Pre kuvanja kupusa je bolje oprati i uklonite ga iz stabljike.

Kontraindikacije za jesti izmet

Kupus ove sorte sadrži oksalate. Pretjeran iznos od njih u tijelu dovodi do nekoliko bolesti. Stoga, iz upotrebe stolice treba baciti dame koji imaju žuči ili bubrežnih kamenaca postoji.