Koporye čaj - tradicionalni ruski piće

Spominjanje vrba čaja se odvija u hronike 12. stoljeća. Već u to vrijeme se to zvalo "Koporye čaj" u vezi sa područja gdje je odrastao u velikom broju. Čaj je visoko cijenjena zbog jedinstvene karakteristike koje imaju. Oni su uspješno tretirane glavobolje i upale različitog porijekla. Sušeno lišće su dodati brašno iz kojeg je kruh pečen. salata napravljena od mladog lišća.

Kako sastaviti Koporye čaj

Sirovina za čaj je vrba-biljka. Koriste, u pravilu, na vrhu biljke. Lišće se lako lome ako volan dole, i cvijeće, nasuprot tome, gore. Kada prikupljanje treba obratiti pažnju na kvalitetu lišća. Ako su počeli da se osuši se ili se zadivljeni nešto, bolje je da se ne povraća. Prvi razred se dobiti samo od mladih biljaka. Posebno su brojni u maju. Koporye čaj se prikupljaju na raste moon, kada nema rose. Tokom ovog perioda, sadrži najveću količinu hranjivih tvari.

preradu sirovina

U ovom slučaju, proces se zove fermentacija. U početku prikupljeni vyalyat lišća. Za tu svrhu su položili debljine ravnomjerno oko pet centimetara. To je važno izbjeći suncu. Nakon nekoliko sati, listovi su zemlju i uvijen u kobasice, a lišće i cvijeće morati dati sok. Ovo je vrlo važna stvar, jer je sok stvara jedinstven okus i aromu.

Rezultirajući masa se stavlja u caklinu ili plastičnim priborom i staviti pod jarmom. U ovom stanju, budućnost donosi čaj za oko 12 sati. U ovom slučaju zasićenja zelenog čaja. Ako želite da se crne, potrebno je zadržati duže.

Po završetku fermentacije može suditi po mirisu. U početku Koporye čaj miriše na svježe pokošene trave. Onda se okus mijenja se cvijet. Osjećaj da je moguće početi sušenja.

Kako da se osuši čaj Koporye

U završnoj fazi sirovina mora biti sušeno. Najtoplijeg doba godine se to može učiniti pod maskom, ali ne na suncu. Ostatak čaja savršeno suši u pećnici na 100 stupnjeva. Da nije spali, neophodno je da se redovno roll, kao i za pružanje ventilaciju.

Spremnost da se lako provjeriti. U ovom slučaju, lišće i cvijeće će se slomiti, ali ne raspasti. Miris bi trebalo da bude prijatno. Time je prilično teško izračunati. To zavisi od vlage, debljina sloja, temperatura, i tako dalje. Ako je sloj je oko četiri centimetra, a temperatura je 100 stupnjeva, što je dovoljno za dva sata sušenja. Imajte na umu da na dnu pećnice mora biti spliter, inače donji sloj će pregrijati.

Kako čuvati

Nakon sušenja pomak čaj u nemetalnih zdjelu. Treba izbjegavati suncu. Ako imate u staklene tegle, treba ih staviti u tamnom mjestu ili neprozirne paketa. Najbolji svojstva i okus kvalitetama se ispoljavaju u čaj nakon oko mjesec dana. U tom smislu, ne treba žuriti njegov ukus.

radnja za čajeve

Koporye čaj kupiti dovoljno, na primjer u specijaliziranim prodavaonicama. Međutim, ako kupite treba biti oprezan: to je vrlo često ponudio lažne ili ispod naknade.