Kuhanje lekcije: kako kuhati kupaty-polu-gotovih proizvoda

Imajte na umu da neupućene: kupaty - tradicionalni meso jelo kavkaskih, posebno, gruzijske kuhinje. Učiniti ih na različite načine: od svježe jetre, a zatim ga kupaty u Imereti, ili svinjetine. Ovo će biti Gruzijski kupaty u svom najčistijem obliku.

Kupaty svinjetine i jetre - opšta pravila za pripremu

Za one koji su zainteresirani, kako kuhati kupaty-pripremljene hrane, obavijestiti prvi općim pravilima. Svinjetina i malo slanine pravilno mljeveni kroz mljevenje mesa ili nožem. Pomiješana s puno luka. Kao začini potrebno dodati žutika, crna i crvena paprika. Zadnja dva sastojci ne bi trebalo da bude žao. Osnovni princip kako kuhati kupaty-polu-gotovih proizvoda - ih kao oštar. Jer, osim paprike, staviti u puno češnjaka proizvoda. Ljekovitog bilja, cimet, korijander, majčina dušica - sve to treba biti dio komponenti. mase mesa pažljivo umijesi dok ne dobijemo homogenu, slani i punjeni u kobasice kućišta. Ako želite naučiti kako kuhati kupaty-polu-gotovih proizvoda u Imereti načine, znate da im je potrebna, osim već spomenutih biljaka i začina, je omjer proizvod: za svakih 100 g proizvoda - 70 grama svinjske iznutrice i 30 grama masti. Pašteta mešavina i punjena u svinja crevu.

Kuhanje kod kuće kupaty

Pretpostavimo da ste odlučili da iznenadi akutne domaće meso kobasice.

• Ako uzmete funkcije pripreme od samog početka, a zatim, postigao svinja ili svinja, iskasapljen trupa, morat ćete tretirati raka. Ovo je možda najsramotnije faza u procesu kako kuhati kupaty-polu-gotovih proizvoda. Crijeva van oprati u tekućoj vodi, okrenuta naopako (pod pritiskom vode) i oprati, očistiti strugač. Nakon toga, oni moraju staviti u koncentrisano soli rješenje za 2-3 sata da se u potpunosti ukloniti ostatke nečistoća i mirisa. Nakon određenog vremena, odvod vode, čir u posljednje pranje u tekućoj vodi i ostaviti da se odvod. Zatim ih izrezati na dužinu oblike 35-45 cm. Ako ne želite da se nered sa "prljavi" posao, kobasica kućišta se mogu kupiti u sekciji mesu trgovinama.
• Sada punjenje. Oni koji uče kako kuhati kupaty (poluproizvoda), predloženo je da se odnos proizvoda: svinjsko meso - 1 kg svinjske masti 100 g (ako meso nije baš masti), sol - po ukusu, cimet - i kao začini, začina, biber . Luk - 1-2 komada, češnjak -. 3-4 klinčića. Meso, slanina, luk rez u male komadiće (manje od 1 cm), bijeli luk prigušnice. Svi sastojci dobro izmiješaju. Ne zaboravi kobasice treba dobiti vrlo mirisno i vrlo oštar. Naravno, ako pratite gruzijski tradicije. Ali, ako želite blagog ukusa, sa biberom revnosni nepoželjnim.
• Punimo naše polu-gotovih proizvoda, kupaty način: jedan kraj kućišta kobasica mora biti pažljivo vezati grubi navoj. Free rub je postavljen na poseban uređaj, nakon čega se pune crijeva. Vodite računa da je punjenje ravnomjerno nalazi i crijeva nisu jako nadut. Zatim vezati na kraju i uklonite mlaznice.
• Kulinarske obrade. Kada polu-gotovih proizvoda su spremni, oni moraju biti probijen sa viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim pecite u pećnici ili pržiti u tavi na maslacu dok ne omekša. Drugi način - da se širi na ražnjić i peku kao roštilj, okrećući ravnomjerno. Ili kuhati na roštilj.

Vjerujte mi, ovdje su kobasice na žaru su tako zadovoljni vi i vaša porodica da morate da ih vrlo, vrlo često kuhati. A ih hrane s krumpirom, zelena salata, adzhika, kečap ili paradajz sos. Budite sigurni da posuti sa začinskim biljem (peršun, mirođija). Jesti za vaše zdravlje!