Kuhati ili ne kozje mlijeko? Sastav i svojstva kozjeg mlijeka

Tvrdio da kozje mlijeko - najkorisniji od svih dostupnih čovjek. I ova izjava nije tako daleko od istine. Nutricionisti tvrde da kozje mlijeko sadrži veliku količinu hranjivih tvari, minerala, vitamina, masti, proteina. Njegove komponente su dobro apsorbira, donosi velike koristi za tijelo. Ali termička obrada može imati negativan utjecaj na sastav mlijeka.

To je razlog zašto mnogi imaju legitimno pitanje o tome da li ili ne kuhano kozje mlijeko prije potrošnje. Jednostavan odgovor na to nije lako, tako da ćemo shvatiti u svim serijama.

Sastav proizvoda

Je kozje mlijeko sadrži vitamina B, koji su odgovorni za zdravlje nervnog sistema. Osim toga, to je izvor vitamina A i vitamina D. Ali, možda i najvažnija uloga pripada protein kazein, koji se nalazi u hrani se ne događa često.

Pitajući se da li je potrebno kuhano kozje mlijeko, treba imati na umu da su visoke temperature mogu biti štetne za mnoge organske spojeve. Veći dio nutrijenata će biti izgubljen kada kuhano.

novi mlijeko

Najkorisniji je svježe mlijeko. Naravno, ne moraju svi koza, što omogućava redovno gozba na ovom poslastica. I zaista, nakon kratkog vremenskog perioda nakon mužnje, mlijeko više neće biti upareni.

To je najvrednija je bogata elementima u tragovima, proteina, lako probavljiva masti. Ako ste 100% sigurni da je domaća koza, od kojih je izvedena, su zdravi, to je najbolje da pijete svježe mlijeko sirovo. Ali, ako niste upoznati sa vlasnicima i ne znaju uvjete u kojima se drže životinje, nije vredno rizika.

Bolest koza, opasan čovek

Za razliku od drugih kućnih ljubimaca, koza rijetko razboli. Mnogi od bolesti koje se mogu prenijeti iz krava, koza nisu opasne.

Najopasnije za ljudske bruceloze. Oni mogu dobiti bolestan koza, za koje je vlasnik brine o loše. Bruceloza prenosi na ljude. Opasnost je, a meso bolesnih životinja i mlijeko. Jedina mogućnost da se zaštiti od toga - dovoljna termička obrada.

Domaće koze su bolesni i drugih bolesti. Na primjer, slinavke i šapa i necrobacteriosis ljudskih bezopasan. Ali encefalitis koza ne razboli, ali osoba može zaraziti. Činjenica je da je tokom ispaše koza mogla slučajno jesti infektivne krpelja. Infekcija ulazi u mlijeko koje će biti opasna za ljude. To je glavni argument u pristalice sporu i protivnika ključanja. Uvijek biti svjesni nevidljive prijetnje koje mogu vrebaju u ovom proizvodu. Kuhati ili ne kozje mlijeko? U područjima gdje je odgovor na ovo pitanje je očigledno uobičajene krpelja encefalitis, posebno u periodu od akutnih problema.

pravila kipuće

Ako razmišljate o tome da li je potrebno kuhano kozje mlijeko, izvagati sve prednosti i mane.

Ako je argument u korist prije termičke obrade ti izgleda uvjerljivo vodi računa i kako pravilno učiniti sve. Nadležni organizacija procesa ne samo da osigurava adekvatne dezinfekcije, ali i očuvanje svih korisnih komponenti mlijeka.

Sipajte mlijeko u u caklinu ili sitalovuyu posudu, staviti na vatru i zagrijati do 75 stepeni. To je sasvim dovoljno za zaštitu od svih potencijalnih opasnosti. Ali, za vrijedne komponente, ta temperatura nije opasna. Kada se mlijeko dosegne 75 ^0, izvadite šerpi od vrućine i stavite ga u posudu s hladnom vodom da se brzo ohladi. Takva predtretman će zaštititi proizvod. Kako skuhati kozje mlijeko? Je nedvosmislen odgovor je ne. Samo nekoliko minuta, ali neki vole da pogriješilo, a zatim smanjite gas i mlijeko na vatru malo duže. Neko jednom grijanje ne čini dovoljno.

alternative do ključanja

Jedina alternativa je klasični kuvana malaksalost u pećnici. Ako to radite prvi put, kuhanje termometar će znatno olakšati zadatak. Periodično mjerenje temperature mlijeka za njih. Proces će trajati duže nego što je uobičajeno kuhati na štednjaku.

Nutricionisti savjetuju da ne pokušavaju zagrijati mlijeko u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda ne radi protiv bolesti ne štiti, ali svi upotrebe proizvoda je izgubljeno. Zamrzavanje se željeni efekt neće dati.

Kako čuvati kozje mlijeko?

Sipajte zagrijati mlijeko u staklenku, pokrijte ga sa poklopcem i čuvajte ga u frižideru. Nije potrebno da ga čuvati od aluminija, a još više u pocinčanog kontejnerima. Skladištenje u otvorenim kontejnerima previše dobro ne donose - da se hranio s mlijekom od stranih mirisa.

Plastične posude nisu pogodni za skladištenje i bilo koji drugi kozjeg mlijeka. Ako ste kupili proizvod u PET boca, budite sigurni da se sviđa, i sipajte u odgovarajuću posudu zagrijati u najkraćem mogućem roku.

Kozje mlijeko u meniju za djecu

Svaka majka zna mlijeko da čak i dijete može biti kozje. Ovo je, bez sumnje, istina. Pedijatri se savjetuje da ne zloupotrebljava ovaj proizvod kako ne bi došlo do crijeva poremećaj. To može biti zbog složene masti, što je teško za varenje. Za problem tijelo djeteta može biti zastrašujuće, ako dijete pije previše mlijeka. Za njega, sasvim je nekoliko čaša nedeljno.

Kuhati da li kozjeg mlijeka za dijete? Naravno, u svakom slučaju, neophodno je da se predgrijali.

Mogu li zamijeniti koza majčinog mlijeka?

Bilo je nekada vjerovali da su prednosti majčino mlijeko je pretjerana. Ali masti kozjeg mlijeka, navodno da pomogne beba dobija na težini brže i dobiti jači. Danas, pedijatri kažu da ovaj pogled je u osnovi pogrešno!

Ali neki roditelji još uvijek vjeruju da u ishrani dojenčadi, ovaj proizvod je imperativ. On je bio posebno vrijedan za nisku porođajnu težinu bebe. Nažalost, ova zabluda dovodi do toga da čak i majke koje nemaju problema sa laktacije, često mame djece s kozjim mlekom, postepeno smanjenje broja dojenja. Ovo dovodi do toga da je količina majčinog mlijeka se smanjuje. To je začarani krug: upotreba imaginarnih uzroka prelaska na nerazuman alternativu.

molekula proteina u kozje mlijeko oko četiri puta više nego u grudima. Takav proizvod je teško za varenje beba, čak i vrijedne komponente sadržane u njemu, nije izazvala svom uvodu za dječje prehrane.

Jedina situacija u kojoj ima smisla da nahrani bebu kozje mlijeko - to je lično netrpeljivosti pojedinih komponenti koje su sadržane u majčino mlijeko. Međutim, to se javlja rjeđe. I glavna komponenta, što je reakcija kod djece, je kazein. I to ne manje nego u majčinom mlijeku koze.

Pedijatri kažu da ako ne možete dojenje djece tokom prvih mjeseci života, najbolje odgovara mix odgovaraju uzrastu i karakteristike zdravlja. Čak i jeftin, to je bolje i korisnije od mlijeka kozjeg ili kravljeg.

Vrijeme je da se upoznaju sa ovim proizvodom dolazi do kraja prve godine života. Beba će biti upoznati ne samo s mlijekom, ali uz kuvanu hranu iz nje.

Mliječni proizvodi napravljeni od kozjeg mlijeka

Korisno kozje mlijeko je odličan za kuhanje izbor ukusnih i zdravih proizvoda. Iz njega možete napraviti jogurt, fermentirani pečena mlijeko, domaći jogurt, i još mnogo toga.

Svježe kozje mlijeko je prirodno kisnet dovoljno dugo. Čak i ako pokušate da skvasit svježe mlijeko, proces može potrajati nekoliko dana. Zagrejte mleko može Mope dan 3-4. Ako želite da se ubrza proces, samo kap u kontejner sa proizvodom mali komad svježeg kruha.

To može biti napravljen od kozjeg mlijeka ukusan domaći fermentiranih peče mlijeko. Kuhati ili ne kozje mlijeko prije procesa? Odgovor je isti kao iu drugim slučajevima: da dovede do kuhati to nije potrebno, ali se zagrijava na 70-80 stupnjeva je potrebno. Kada se dostigne željena temperatura, sipajte mleko u vatrostalne obrazac i poslati ga u rernu. Tamo će se čamiti za oko 4 sata dok se ne svodi na pola. U ovom trenutku u kuću je bio ispunjen s prekrasnim aromu pekarskih mlijeka. Usput, ispostavilo se da vrlo ukusna. morate unijeti u mlijeko mliječne komponenta za pripremu kiselog mlijeka. To može biti kiselo vrhnje, kefir, jogurt ili kiselo tijesto. 3 litre mlijeka će biti dovoljno za 2/3 cup. Završiti jela s mlijekom i stavio ga na toplom mestu. Možda ryazhenka će biti spreman sljedećeg jutra, ali ponekad je potrebno malo više vremena. To zavisi od pojedinačnih proizvoda.

Pogodan kozje mlijeko i pripremiti domaći jogurt. Tokom pratiti sve preporuke proizvođača startera koje ćete koristiti. Prije nego što njihovo uvođenje da se zagrije do 70 stupnjeva mlijeko mora biti ohlađen na 36-40 ^0. Usput, ako nemate posebne jogurt, sipajte piće u običnim termos. Nakon 10-12 sati, moći ćete da zadovolje kući ukusan i zdrav jogurt.

domaći sir

Ako imate priliku kupiti dobar kozje mlijeko, budite sigurni da biste saznali kako kuhati od svoje vikendice. Napravljena je na istom principu kao krava. Zagrejte jogurt u kadi vode dok se protein je odvojena od surutke, preklopite na sito obloženo gazom i ostavite tečnost za odvod.

Beli sir od kozjeg mlijeka - proizvod koji je legendarna! To se može pripremiti nezavisno od sira, dodajući nekoliko jaja, komad putera u njoj, soli i začina. Recepti za domaće sireve, postoji mnogo, evo jedan od njih:

• skuta - 500 g;.
• Mlijeko - 0,5 L;.
• ulje - 100 g;.
• Jaje - 2 kom.

Obrišite skuta kroz sito, sipajte mlijeko, stavi paprikaš. Kada je surutka odvaja, ispraznite ga i dodajte mase jaja, ulje, sol i omiljenim začinima. Zamotati u gazu i stavite ga pod novinarima.

Korištenje mlijeka u kulinarstvu

Recepti od kozjeg mlijeka su vrlo česte. Se koristi u pečenje, kuhati od toga kreme, sladoled i razne deserte. To pirjano ribu, piletinu i meso. Kuhati ili ne kozje mlijeko pred ovim? Ako se očekuje da termička obrada, to nije nužno. A ako ste za kuhanje, na primjer, sira ili mlijeka žele, to je bolje ne riskirati.

Kozje mlijeko izvan kuhinje

možete napraviti masku za lice i kosu od kozjeg mlijeka, pripremite led za njegu kože, kupanje i ruku više. Ona je dodala da domaći kozmetiku: kreme, sapuni, šamponi. U ovom slučaju, to nužno ključanja, koža ne infekcije neće probiti.