Mađarski vino: naslov, opis, recenzije, ocjene

Hot Springs, terme, bogata gastronomska baština, vinogradi, cvjetanja vrtovima i prijateljski stanovnika - sve Mađarske. Mala zemlja u istočnoj Evropi je jedan od najvećih svjetskih dobavljača vina. Ukusa i individualnih karakteristika, takmiči sa pićem iz Italije i Španije. Mađarski vino, imena za koje se zna da našim sugrađanima iz sovjetske ere, su u velikoj potražnji i popularnost. A u nekim regijama čak organizovali posebne ture.

Iz istorije mađarskog vinara

U ovom trenutku vino ( "Cabernet", "Tokai", "sovinjon", "Merlot", i tako dalje) - je važan sektor ekonomije u zemlji. povijest vina u području Panonske ravnice počela jako davno, više od dvije i po hiljade godina. U početku uzgoj grožđa na području koje su uključene u Kelti, zatem- ratnički Rimljani, koji su znali puno o vinu, a zatim na područje današnje Mađarske su došli Mađari. Doveli su u ove krajeve jedinstvenu kulturu i jezik, kao niko Evrope. U doba Rimskog osvajača, prema pisanim istorijskim izvorima, Dunav padine su zasađeni grožđa već u 276 g su uzgaja uglavnom bijele sorte.

Mađarski vino je svjetski priznat brend i na par sa paprikom. Početkom XVII stoljeća. vinogorje je oko 572.000 hektara, a sada je ta brojka bila je značajno niža u 110 hiljada. Razlog za ovu invaziju filoksere, uništen u krajem XIX stoljeća, oko 75% svih sletanja. A zatim slijede Prvog i Drugog svjetskog rata, za vrijeme kolektivizacije farmi i proširenja. Sada je industrija ponovo zahuktava, a vino proizvedeno u godini od oko 5 milijuna hektolitara.

Uzgaja sorti i vinskih regija

Sada Mađarski vinogradi se prostiru na površini od neke informacije 100-127 hektara, a cijelu zemlju je podijeljena u tri glavne vinske regije, što zauzvrat su podijeljeni u dvadeset i dva okruga i svaki od njih je jedinstven, jedinstven i poseban. Ima smisla da se spomenuti barem neke od vas koji predstavljaju imena vina, iako je jezik i teško za našu percepciju.

Sopron

A grad na sjevero-zapadu zemlje, a najstarija vinogorju. Arheološki nalazi pokazuju da je grožđe ovdje uzgaja počeo drugi Celtic plemena. Ovdje sagradili su grad na obali jezera, koji je danas poznat kao Sopron. Opsežna vinograda u regiji uz austrijske granice. Ovaj blagoslovljeni zemlja daje svijetu najbolje mađarske crveno vino. To je ovdje, u sub-alpska klima sa kišnim ljetima i toplim jesen pogoduje overripening bobica, raste mesnat plavo grožđe. Jer čini Plavu Franconian vino - Kekfrankos. Spada u klasu kontrolisanog porekla. Ovo crveno vino slatko baršunast, zasićene pikantnog okusa, koji se preporučuje da se isporučuje u igru i sve crveno meso, pri čemu temperatura bi idealno da bude 16 ° C.

Osim toga, njegovati takve sorte bijelog grožđa kao što su "Leanka", "Irschai Oliver", "Zeleni Veltelini", "Chardonnay", crvena - "Merlot", "Tsveygelt".

Villany

Najtopliji i južni region, koji se zove "mađarski Bordeaux". U srcu vinske regije istog imena je malo selo, gdje su svaki vlasnici kuća spremno dočekuje putnike tretirati vino svojih odluka. I evo odlični su, različitih ukusa i tanina sklad voća. Najpopularnije:

• "Villani Harslevelu" - elegantan bijelo Mađarski vino s predivnim ukusom lipe cvijeća, baršunasto meka i kisela note, uz malo gorak ukus.
• "Sauska Cuvée" - crno vino od nekoliko sorti grožđa među kojima su "Cabernet" "Sauvignon" (25%), "Merlot" (47%). Piće ima intenzivne crvene ljubičaste boje i slojevima aromu postepeno otkriva bobice i biljke. Taste izražajan, elegantan i bogat. Savršen dodatak na klasične francuske kuhinje.
• Vino "Cabernet Birtokbor Cuvee" - crveno suho vino s intenzivan okus i opor miris. Savršen dodatak jelima od mesa divljači.
• "Portugizac" - visokokvalitetna crna vina, što dovoljno zreo brzo. Kao što ste mogli pogoditi, ime je došao iz grožđa koji su došli na teritoriju Mađarske iz Portugala.

Eger

Grad i istoimene vinsku regiju na sjeveru Mađarske, s bogatom kulturnom i gastronomskom baštine, poznat i po brojnim termalnim izvorima. Oni proizvode poznati razne mađarskog vina "Bull krv", koji je kao uklopljena. Ne postoji jasna dominacija bilo kojeg pojedinca ukusa. Moderni proizvod je nešto drugačija od onoga što se proizvodi ovdje prije 150-200 godina. Sada je "Bull krv" se sastoji od bogatog mješavina nekoliko vrsta domaćih vina. To uključuje "portugizac", "Kékfrankos", "kadarka", "Cabernet Sauvignon" i "Cabernet Franc", "Merlot", a odnedavno je dodao i "Shiraz" i "Pinot Noir". Crveno mađarski vino ima bogatu ukus i aromatičnog buket, a ime je zvanično registrovana u EU, kao ime porijekla. Više nego bilo gdje drugdje u svijetu da pokuša i da je nemoguće. Služe da je najbolje da se srdačna jela od divljači i govedine. Sredinom jula u regionu festival vina, koji traje tri dana.

Osim toga, regija je poznata po svojim vinima kao što su "Eger girl" (suho bijelo s delikatnim i blagog ukusa), "Muskat otonela", "Melora".

tokajski

To je s pravom jedan od najpoznatijih vinskih regija u Mađarskoj. Naziv "Tokaj" i nosi planinski masiv, spektakularan teritoriji Slovačke. Lokalna pića vjerojatno na vrhu liste vina Mađarske. Oni su postali brend u zemlji, njegova zaštitni znak. To u kombinaciji pod jednim imenom cijela grupa, koja se svrstati u tri tipa. Vino ima pjenušava zlatnu boju. Napravljena je od svjetlosti grožđa koje podvyalivayut u prirodnim uvjetima pod milošću suncu. Tokay iz stekne određeni okus s notama meda i suvog grožđa okus.

Prvi pisani dokaz vinogradarstva u datumu regiji natrag u XIII vijeka, a već u XVIII-XIX stoljeća. Vino je ključ za prosperitet tog područja. To je već dugo vino "Tokai" zove kraljevski. Među njegovim fanovima tretira francuskih kraljeva, Petra I, Goethe i Voltaire. Zanimljiva činjenica: u romanu B.Stokera "Drakula" gost posjeta Englez Jonathan služio za večeru je Tokaji vina. Međutim, to je on govori da nije previše pristran, nazivajući kiselo. Računamo da književna fikcija, jer nije potrebno da se sumnja u kvalitetu proizvoda. U 2002. godini, na području okruga je uvršten u UNESCO-vu listu svjetske baštine, kao rodno mjesto mađarskog "tečnog zlata".

U čemu je tajna Tokaj vina?

Najbolji i najuglednijih mađarskih desertno vino dobija zahvaljujući kombinaciji mnogih uslova: klime i tla, sorte grožđa, metode proizvodnje i skladištenja. Najbolje Tokai plantaže se nalaze na padinama (100-400 m nadmorske visine). Povoljne klime rub karakterizira nestabilna vruće proljeće i ljeto, a promovira stvaranje suhe jeseni u klastere zove plemenitom plijesni Botrytis cinerea. Na plodno vulkansko tlo, mješoviti s pijeskom i lesa, grožđa četiri - "Moslavac", "žuti muškat", "Harslevelu" i "Zeta". Oni sazreva u kasnu jesen, kada postoje magle, ali i dalje toplo. Doprinosi pojavu plijesni, koja je prirodni loza isušivanja (uvelo voće se nazivaju "Assu"). To postaje slađi i postaje jedinstveni sirovina za proizvodnju različitih sorti vina.

podrumi sistem

Najbolji mađarski vino se čuva u jedinstvenom podrumu koji čak 500-700 godina, uz savršenu ravnotežu između temperature i vlage unutra. Idu duboko u zemlju, a samim tim i gradić Tokai visokogradnje, ali ne i gore i dolje. U podrumima do 40 km zidovi su obloženi kalup, doprinose održavanju jedinstvene mikroklime. I hrani na alkohol pare i daje vinu specifičan i jedinstven okus.

"Tečnog zlata" Mađarska Izgleda neupućene potpuno isti. U stvari, postoje mnoge sorte koje su podijeljene u tri grupe.

Native vino "Tokaj"

Vino od nerazvrstani grožđa ubranog za ono što je - suho i slatko. Vreme berbe počinje u oktobru i novembru, a ponekad čak i nakon prvog mraza. Grozdovima početku blokirati pristup vlage i pustite da se osuši i šećera u prirodnim uvjetima. Oni su tada slomljena i fermentirani u soku dodati vino, koji je pripremljen unaprijed, i sipa u bačvama.

"Tokai-asu"

Ovo je najbolji mađarski vina. Napravljena je od voća šećer, ručno odabran. To je različitog stepena slatkoće ovisno o broju malo sušenog voća, dodaje u gotove vino. "Asa" napravljen od jedne sorte, to je samo ide u različitim vremenima. Prvi usjev je uklonjena krajem avgusta ili početkom septembra. Od ispostavilo se, da tako kažem, "osnovni vino". Druga faza prikupljanja - novembar. U ovom trenutku, ručno naplatiti samo kandiranog i sušenog na suncu nijansu smeđe bobice. Podvrgnut peremolke a onda sipati u vino. "Ace" se čuva i da odstoji u podrumima do 10 godina.

"Tokaj suština"

Ona se radije popiti nego punopravni vino. Napravljena je od slabe procesa fermentacije, ali svejedno suši u prirodnim uvjetima grožđa. Ona koristi sok koji izlazi iz njih pod pritiskom vlastite težine, bez upotrebe medija. Prinos je prilično mala, ali je procenat šećera u njemu je visoka. Nakon duge faze izlaganja postaje gust i slatke teksture, nalik imperativ.

ovdje smo dali nije kompletnu rang vina milostiv i velikodušan mađarski zemljišta. Svi oni zaslužuju priznanje u svijetu i da su u rangu sa najboljim proizvodima u Francuskoj, Portugalu, Italiji i Španjolskoj. U stoljetnom tradicijom vinarstva i tajne pažljivo sačuvan do današnjih dana, a povoljne klime i specifične lokalne sorte grožđa omogućiti da dobiju zaista jedinstven proizvod.