Majonez: recepti

Majonez - ne da drugi, kao "pravi" ili "plemeniti" hladni sos, bitne dijelove koji su jaja i biljnog ulja. Majoneza se smatra jednim od glavnih čuda kulinarstva. Osim toga, to je vrlo proizvod, to je i za sve koji promoviše lakše varenje, koji se dodaje. Stoga se s pravom smatra nezamjenjiv dodatak raznim jelima, koja se s pravom može smatrati ne manje popularan nego kečap i senf.

Međutim, zanimljiva činjenica da ime "majoneza" know apsolutno svaku osobu, ali mnogi ljudi ne samo da nikada nije pokušala, tako da i dalje i nikad viđeni. A ako ikad u životu vidjeti i kušati pravi majoneza recept koji se lako mogu naći na internetu, nikada nećete zbuniti ga sa mliječno bijele supstance pod nazivom "majoneza", koji se prodaje u našoj zemlji s odjećom za potrošača u različitim njegove varijante, i sorti. Ali, sve prodavnice u modernom "majoneza" u svom sastavu, izgled i ukus, nemaju nikakve veze sa poznatim sos.

Nakon klasičnog majoneze umak recept se svesti samo na maslinovo ulje emulzija razrijeđen u žumance sirovo jaje sa malim dodatkom soli, šećer, sok od limuna. Istina je moguće dodatak fino mljevenog začina (muškatni oraščić oraha, crna ili crvena paprika, limunove kore , i tako dalje). Naravno, sve ovisi o ukusu i željama pojedinca. To je sve. I imajte na umu, bez mlijeka, a potpuno odsustvo vode. Dakle, u izgledu prirodni majoneza - blagi prozirna želatinasta konzistentnost boje su vrlo svijetle med, koji ima izvrstan delikatan ukus.

Po pravilu, majonez se koristi u mnogim jelima, a posebno bez nje ne mogu jela na stolu odmor. I šta radiš ako je potrebno brzo? U stvari, ništa komplicirano. S obzirom da je majoneza - sos, postoje različite metode za njegovu pripremu uz dodatak različitih sastojaka. Tako da je lako kuhati lean majoneza recept je izuzetno lako, jer se zasniva na zamjeni proizvoda dozvoljava pravoslavne crkve.

Dakle, majonez bez mesa. Recept navedene u nastavku je najčešći. Tako da je potrebno sljedeće sastojke:

• Maslinovo ulje (maksimalno 4 žlice.);
• Brašna (pola čaše);
• Vode (pola čaše);
• sok od limuna (1,5 žlice.);
• Senf (do 2 i pol žlice.);
• Šećera (. 1 žlica);
• Sol (ne više od 1,5 sati. Kašike).

Nakon prikupljanja svih potrebnih komponenti, pripremite majonez, recept mora poštovati vrlo strogo. Treba početi sa sita kroz fino sito brašna, na koju je potom dodao vode, temeljito izbrusiti (da izbegnu grudvice). Dalje, potrebno je da ga stavi na laganoj vatri, i ne zaboravite stalno miješanje. Toplote refluksnog. Ukloni iz topline i definitivno cool.

Onda mix senf maslinovo ulje, u masu i dodajte sok od limuna i miješati dok glatka. Dodajte šećer i sol. Kroz sve miksera temeljito i malo (sitne porcije) dodati pivo brašna. Umutiti oko pet minuta dok gusta masa.

Vrlo važno: tijekom pečenja majoneza biti u obliku emulzije po miješajući samo kružni, kako se ne bi formirale u masi mjehurića zraka koji ostaju u umaku, i na taj način značajno smanjiti rok trajanja zbog povećane oksidacije. Dakle, kvalitativno majoneza mjehurići ne bi trebalo biti.

Ovdje i spreman majoneze recept je izuzetno jednostavan i sigurno ćete vidjeti to.