Kako će završiti knedle u pravu? Tijesto u knedle: recept

Nacionalne Uzbek jelo, knedle, poznat u cijelom svijetu. Šta je to pa sam morao da probaju gurmana i ljubitelja jednostavne hrane, može se shvatiti samo po vina. Glavna stvar je da se raže bili pravi, po samoj jedinstven, autentičan, sa ništa slično ... To je jelo možete kuhati, na osnovu korak po korak vodič. Na kraju je otkrio sve tajne kuhanja umjetnosti: od tijesta do zagonetku o tome kako će završiti knedle.

komponente uspjeha

Kao što se očekivalo, u svakom slučaju čaroliju kuhati knedle sa sjajan rezultat, potrebno je u skladu sa tri uvjeta:

1. Kvalitet proizvoda.
2. Oštrim nožem.
3. Dobro raspoloženje.

Lean tijesto na plašt

Recept za njegovu izradu je osnovno jednostavna, kao i svi veliki radovi. Osim brašna, prstohvat soli i vode u njemu nema ničega.

Odnos o ovome: pola šolje vode do 500 grama brašna. Tačne proporcije se ne može dati, jer je volumen proizvoda će se razlikovati od kvaliteta brašna, pa čak i temperatura vode. Možda ste čuli ovaj izraz: ". Koliko će se testa" To je samo o tome da je potrebno temeljito mijesiti tijesto, miješa porcije brašna sve dok se tijesto više ne drže ruke, i sama napraviti glatko, elastično i ugodan na dodir.

U ovom trenutku, nije potrebno da se izbace. Izdvojiti lovu u knedle. Ovaj recept zahtijeva. I ne manje od 20 minuta. Vremena potrebno da bi se tijesto konačno "grab" i stekao elastičnost.

Moguće je i na drugi način kuhati tijesto u knedle. Recept je predložio da vašu pažnju, a ne samo jedan. Osim toga, mnogi od njih. Nema sumnje da je pokušaj Manti jednom ćeš opet i opet. Promijeniti recept tijesta i punila tako dugo dok ne dobijete svoj omiljeni rezultat.

pecivo

Prosijati brašno na sto kilograma, dodajte kašičica soli. U centru brašna brda učiniti "krater", sipajte u nju jedno jaje i tri kašike biljnog ulja (ne možeš). Mix.

Kao tijesto gnječenje dodaj prokuvane vode ili mlijeka porcije sobnoj temperaturi, oko jednu kašiku. Sve što vam može biti potrebno oko pola čaše.

Za rasstaivaniya peciva potrebno mnogo više vremena - do jedan sat. Wrap sa foliju i poslati "ostatak".

Vrlo ukusna i lijepa peciva uključuje neke žumanca. Na kilograma brašna će morati od 6. do 10. žumanca. Iznos ovisi o njihovoj veličini.

O tome kako će završiti knedle, metoda pripreme testa neće biti ugrožena.

Savjet! Tijesto može biti u procesor hrane. Ovo znatno pojednostavljuje zadatak i omogućava kreativno eksperimentiranje. Na primjer, dodajte sjeckani špinat testa. U ovom slučaju, to će dobiti lijep zelene boje i ekstra ukusa.

Tijesto u procesor hrane smatra spreman kada se sastaju u jednom paušalnom. Ne propustite ovaj trenutak. Prekomjerne miješanje svih plijen.

fil

Dok rasstavivaetsya tijesto, vrijeme je da se napravi nadjev. Nadjev može biti bilo šta, čak i vegetarijanac, to je isključivo povrća. Ukusna knedle punjene sirom i kuhana jaja (RUB na grubo rende i miješati). Ipak, pravi Manti - sa janjetinom za punjenje. Ali to se ne radi u mljevenje mesa i oštrim nožem fino posechennymi!

Chop oko 800 grama i 200 grama ovčijeg masti kurduchnogo. Ovo masti je vrlo mekana i proces kuhanja potpuno rastvori, čineći mljeveno meso nevjerojatno sočan. Na isti način, dodajte 400 grama crnog luka, izrezati na tanke polu-prstena. Posolite i biber po ukusu i sipati nekoliko kašika putera. Možete dodati šolju mljevenog bundeve, izrezati u male kocke. To je, naravno, ljubav nije sve, ali bez stvarne Manti bundeve ne dogodi. Izuzetno je osvježavajućeg okusa i čini je bogatiji.

Napomena. mljeveno samo janjetina, govedina, piletina, ili mješavina istih, ili trebate dodati unutrašnjosti kurdjuchnyj masti. Nadev svinjetina ova komponenta nije uveden.

mantovarke

Svi sastojci su spremni, to je vrijeme da se Manti kaskan na vatru. Ne brinite ako takva jela ne znate. Normalan pritisak štednjak će ga zamijeniti. Sipajte u posudu vode za tri četvrtine i stavite na tanjur. Neka provri voda ...

Kako će završiti knedle

• Sipajte u posudu biljnog ulja i izdvojeno. To će kasnije trebati.
• Izvadite tijesto, podijeliti ga na 4 komada nožem. Svaki povući svoje ruke, što je "kobasica" koja izrezati na krugove veličine nešto manje od kutija šibica. "Balls" Roll dlanove.
• Roll svaki "hljeb" u tankom kolač centimetara u promjeru 10.
• Spread punjenje na tijesto, "Skeet".
• Pinch suprotno ivice, ali ne do kraja, kao što je obično slučaj sa knedle. Za sada, ostavite otvorene strane da ih lijepljenje na poseban način.
• Pinch tijesto sa strane, tako da je rezultat svih "šavovi" treba da čine nešto kao "H" pismu.
• Spojite viri "uši" Manti jedni druge, formirajući zaobljeni oblik:

Sada znate tradicionalni Uzbek način da će završiti na knedle.

• Namastite dno ulje Trellis povrća dvostruki kotao. Prije nego što pošaljete u lonac knedle, njihovoj strani površine također trebaju biti podmazana. I ovdje je potrebno Pialat s biljnih masti. Umočite plašt i stavite u parobrod.

• Organizirati knedle na određenoj udaljenosti jedni od drugih, tako da oni ne drže zajedno.
• Pokrijte posudu s poklopcem. 45 minuta knedle su spremni.

Varijacija 1 №

Ako se pitate kako izgledaju raže, tako da je ideja o njima imate jesti mjestima. Jer oni služe Manti drugom obliku. To ne znači da su "u pravu". Samo kada se stavi na potok, vyleplivat tijesto kompleks oblik nije moguće. Možda svojim najmilijima Uzbek jelo je tako prestižni to za tebe "vitalnog" važno znati kako će završiti knedle "bag":

• Put u središte kruga punjenja:

• Podignite jedan rub i snimili prvu gužvanja:

• Palac i kažiprst lijevoj ruci držite sklop tačke test, kao i pravo na dodavanje novih bora dok dok ne dobijete fin "torbicu."

• Još jednom uticajem za ugradnju i dostaviti plašt u parobrod.

• Manta zrake u procesu kuhanja neće držati, možete poduzeti dodatne korake: Put tanak list kineskog kupusa, masti, i to samo vrh da postavi plašt.

Varijacija 2 №

Na različite načine možete napraviti knedle. Recept kako da ih oblikuje kao "češlja" je opisana samo u Master class:

• Nadjev, kao i obično, nalaze se u središtu kruga:

• "Pinch" tijesto od dvije suprotne strane.

• Počinju da se formiraju prekrasne valoviti nabori lijepljenje sa stanovišta centra prema rubovima.

• Trebalo bi da se oko tri nabora na svakoj strani, ukupno šest.

Imajte na umu da prekrasna žljebovi dogovoriti sa samo jednom rukom. Dakle, vjerojatno, sada se postavlja pitanje kako će završiti knedle (fotografije i teorije bilo dovoljno!) Ne bi trebalo da dođe. To je stvar estetskog ukusa, koji također nije raspravljala. Možete napraviti tri nabora iz različitih uglova, ili smisliti svoju verziju.