Mince za ćufte od govedine i svinjetine: recept sa slikom

Jedan od tradicionalnih jela ruske kuhinje - pljeskavice. Oni mogu kuhati gotovo svake žene. U ovom slučaju, punjenje za ćufte od govedine i svinjetine čine mnogi od klasičnih recept. Međutim, ako želite, možete uvesti novi proizvod, koji će pozitivno utjecati na okus gotovog jela.

Kako je kotleti

Prije nego što naučiti kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa govedine i svinjetine - sočna i ukusna, potrebno je uroniti u povijest. Kako je takvo jelo? Važno je napomenuti da je izgledao kao hamburgere i pripremaju u početku ne kao što je sada. Jelo se prvi put pojavio u Francuskoj. I nije ni čudo. Uostalom, ova zemlja je rodno mjesto mnogih gastronomskih užitaka. Pljeskavice su komadi mesa, a ne odvojen od rebara. Omotana oko njih nekoliko slojeva celuloze poput kolača. Bone u isto vrijeme morao biti siguran. Uostalom, za to je bio ugodan boravak. Nemojte zaboraviti da je u stara vremena, etiketa ne predviđa upotrebu vilica i nož u korištenju jela od mesa.

Danas, hamburger je napravljena od mljevenog mesa, gljiva, povrća i ribe. Nakon nekog vremena je bilo sličnih jela, kao što su mesne okruglice, odresci, kotleti, odresci i tako dalje.

Koliko dugo treba da kruh

Zašto su neke domaćice kotleti dobijaju ukusna, sočna i mirisna, dok su drugi dijeliti od tvrdo i suho? Da bi pljeskavice od mljevenog goveđeg i svinjskog mesa sočno i mekano, treba slijediti nekoliko jednostavnih tipova. Oni će vam pomoći da postignu odlične rezultate.

To nije potrebno dodati u dlake za ćufte od govedine i svinjetine puno kruha i drugih komponenti. Takvi aditivi se ne koriste za proizvode štednje, i da se neobične strukture gotovog hrane.

Krumpir i kruh dopustiti da pljeskavice sočan i prozračan. Međutim, ove komponente ne bi trebalo da bude u nadjev više od mesa. U suprotnom, to trpi ne samo ukus. Ove pljeskavice može raspasti ili biti previše suha. U stvari, mnogi profesionalni kuvari preporučuju da se pripremi takvih jela za korištenje starog hleba. Ovo će izbjeći ljepljivost.

za mljeveno meso proizvode

Da štedim za ćufte od govedine i svinjetine je bilo dobro, je izabrati svježe i kvalitetne proizvode. Ne treba zaboraviti da je zbog neukusne sastojaka teško učiniti nešto dobro i korisno. Dakle, ne kupuju u prodavnici punjenje sumnjivog kvaliteta. To je najbolje da se sami kuhati.

Najčešće za proizvodnju mljevenog mesa kod kuće pomoću krute trupa dijelu, gdje su filmovi i hrskavice. Osim toga, savršeno meso sa lopaticama, slabine, grudi i vrat. Ako želite da kombinujete nemasna govedina i svinjske masti, trebalo bi da u skladu sa omjerom od 2 do 1. Rezultat je sočna burgera. Ako je potrebno, dodati malo masti. Nadev ove komponente bi trebalo biti više od četvrtom dijelu volumena govedine.

Prije mljevenja mesa treba očistiti na hryaschik, vene i filmova. Zbog toga težina će biti prijatno teksture i više uniformu.

Dodajte luk pravilno

Ako dodamo luk, dobićete ukusan ćufte mljeveno goveđe i svinjsko meso. Međutim, ovdje su karakteristike. To nije potrebno dodati velikih komada luka. Njegova vrijedan mince. Osim toga, treba uzeti u obzir proporcije. Na 1 kg mljevenog potrebno oko 200 grama crnog luka.

Neki kuhari preporučujemo sjeckani aktivna komponenta, onda sprži na ulju. Tada će spreman pljeskavice biti prihvatljiviji.

Tajne ukusne mesne okruglice

Ako se pripremaju se za ćufte mljeveno goveđe i svinjsko meso, vi treba imati na umu nekoliko tajne ukusnih jela:

1. U gotovom nadjev treba dodati nekoliko kašika vode, po mogućnosti hladno. Također možete koristiti komad leda. Kao rezultat toga, spreman za pljeskavice su sočnije, kao u procesu kuhanja će ispariti vodu, ne sok.
2. Maslac napravljen od krema, će dodati lakoće.
3. Sa piletinom jaja treba biti oprezan. Ovaj proizvod omogućuje ne samo da održava oblik proizvoda, ali i da ih strože. To nije potrebno staviti na 1 kg mesa 3 jaja. Zamijenite ih bolje na ribani krompir.
4. Obogatiti okus hamburgera može biti vrlo jednostavan način - dodavanjem za punjenje tikvica, krumpir ili mrkva. Ovi proizvodi će učiniti jelo više blaga.
5. U mljeveno meso je "žilav", možete mu se bore na površinu stola. Ova manipulacija će zasititi proizvod sa vazduhom, čineći pljeskavice spreman bujne i meka.
6. Dajte jelo se pikantnog okusa će omogućiti razne dodaje u mljeveno meso za kotlet od govedine i svinjetine začina. Recept sa fotografijom, nažalost, nije u stanju da prenese ukus. Kuhari preporučuju korištenje peršun, paprika, paprike mješavina različitih, orah muškatni oraščić, origano, majčina dušica, češnjak, i tako dalje.
7. Kao masti prženje Preporučuje se da koristite istopljeni maslac. Ako se proizvod ne može priuštiti, možete koristiti mast. Ali, ako je potrebno, možete pržiti pljeskavice i biljno ulje, ali bez mirisa.
8. Da biste dobili ukusnu koru, preporučuje se da se pržiti proizvode mljevenog mesa preko srednje topline. Oni su porumeni. Dok ne omekša treba donijeti na laganoj vatri. Do kraja kuhanja plamena može se povećati.

Znajući ove tajne, možete početi kuhati kotleta mesa. Recepti za jela poput puno. To zahtijeva pripremu raznih mesa.

Klasični pljeskavice

Kako kuhati klasičnog hamburgera od kuće nadjev? Svinjetina, govedina i drugi sastojci moraju biti dobrog kvaliteta. Za pripremu je potrebno:

• 1 kg mljevenog mesa mješovitih (govedina i svenina).
• Kruh ili hljeb, po mogućnosti ustajao i suho - 200 g
• Raw jaje - 1 kom.
• Luk - 3 kom.
• Sobnoj temperaturi vode - 1,5 čaše.
• Biber i sol.

priprema

Da biste počeli da pripremi mljevenog za ćufte od govedine i svinjetine. Korak receptu korak uključuje sljedeće korake. Prije svega, potrebno je staviti kruh u posudu i napunite je vodom. Također, za ove svrhe, možete koristiti mlijeko. Kada će kruh omekšati, neophodno je da se odvod fluida.

Luk treba očistiti i mljeveno meso ili sitno crumble. može pržiti, ali samo u maslac, po želji. Kontejner omekšanu kruh je potrebno utvrditi kroz punjenje i sjeckani luk, jaje disk. Ne zaboravite na začine i sol. Kada su svi sastojci su u posudi, treba da dobro miješati. To je sve za ćufte mljeveno spreman. Ostaje samo da se formira pljeskavice i pržiti ih. Kada je jelo je spreman, možete sipati u posudu malo vode i na pari sve u roku od 10 minuta.

Kotleti sa začinskim biljem

Za pripremu hamburgera od mljevenog goveđeg i svinjskog zelenilom, potrebno je:

• Mješoviti dlake - 600
• Luk - 1 glava.
• Bijeli kruh - 3 komada.
• Svježeg mlijeka - ½ st.
• Jaje - 1 kom.
• Dill i peršuna - 1 svežanj.
• Beli luk - 2 čena ne više od.
• Papar, sol, brašno uzgoja.

proces pripreme

Da biste započeli je kuhati govedina, sjeckani govedine i svinjetine koristeći mlin. Ali možete uzeti puno gotovih u radnji. Glavna stvar koja je kupila mljeveno svježe. Mlijeko je malo da se zagrije, a zatim preliti kriške kruha. Oni bi trebali omekšati.

Dill i peršunom sjeckani preporučljivo. Od kruha da se isušeno, a zatim dodajte mljeveno meso u posudu. Ovdje je potrebno dodati svježi začini, luk, jaje, soli i začina. Gnječenje mljeveno meso za ćufte treba predati. To je sve. Težina spreman. Ostaje samo da se napravi prazan oval, roll ih u brašno i pržiti.

Kotleti od mljevenog goveđeg i svinjskog "Juicy"

Kuhati ove pljeskavice, potrebno je:

• 1 kg mljevenog goveđeg i svinjskog.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 luk.
• 2 jaja.
• 4 kriške vekne ili krekere.
• Biber i sol.
• 100 g maslaca krema.
• 1 paket mrvicama.
• brašno za uzgoja.
• 2 žlice. mirođija kašiku.

faze kuhanja

Ove pljeskavice su pripremljeni s punjenjem. Za tu svrhu naribajte sir na fino rende. Maslac treba omekša. To onda treba utrljava viljuškom, pomešajte sa seckanim koprom i sira. Iz rezultat mase potrebno je spremno je mali ovalni loptice. Punjenje je spreman.

Sada možete kuhati mljeveno meso za ćufte od govedine i svinjetine. Bez jaja to nije vrijedno radi. Rusk kruh treba smanjiti na komade, a zatim ih pokriti s hladnom vodom. Kada su meke, da se prazni. Luk treba očistiti i onda slomiti. To može chop ili rešetke. Svinjsko i goveđe meso treba okrenuti u mašini za mlevenje mesa. U dubokoj kontejner da se stavi meso, prezle, jaja, začina i soli. Komponente treba da dobro miješati.

Sada nadjev podijeliti u porcije i umotan u svom nadjev. Praznine treba uvaljati u brašno, umočen u pretučen jaje, a zatim roll u prezle. Tada trebate pržiti odreske preko srednje topline.

Kotleti "Herkules"

U ovom slučaju, punjenje ne dodati jaja. Oni se zamjenjuju zobena kaša. Dobiti sočan govedina hamburgera mljeveno svinjsko meso, potrebno je:

• 1 kg mljevenog mesa mješovitih.
• 300 ml mlijeka.
• 140 g zobenih pahuljica.
• 2 luk.
• Papar, sol.
• 100 g brašna ili prezle.
• Snop zelene boje.

Kako se pripremiti na odgovarajući način

Govedine i svinjetine treba odvojiti od kostiju, hrskavice, vene i filmova. Nakon toga, meso melje. To se može učiniti pomoću za mljevenje mesa. U gotovom nadjev treba sipati mlijeko, zagrejanoj na sobnu temperaturu. Luk treba očistiti i rešetkom ili iseckati sitno. Rezultirajući kašu treba prebaciti u zdjelu mesa. Ovdje je potrebno dodati soli, bilje, biber, zobenih pahuljica. Posljednjih komponenta Preporučuje se melje koristeći mlin.

Mljeveno za ćufte treba miješati, a zatim staviti u hladnjak na jedan sat, nakon zatvaranja posudu sa plastičnom folijom. Nakon određenog vremena, to će biti moguće formirati pljeskavice i pržiti ih. U zaključku, mi ih preporučujemo paprikaš.

Recept s rižom

Mince za ćufte mogu biti kuhani sa rižom. To će zahtijevati:

• 1 kg mljevenog mesa.
• 200 g riže, poželjno kružni.
• 2 jaja.
• 2 luk.
• 2 čena belog luka.
• Sol i papar.
• Brašna.

Kako napraviti ćufte

Za početak slika ispiranje u hladnoj vodi. Sada je potrebno da se sipa u posudu i prelijte vrelom vodom. U ovom slučaju 1 dio od riže zahtijeva 2 šalice vode. Luk i češnjak treba očistiti, a zatim preskočite sa mesom kroz mašinu za mlevenje mesa. Rezultirajući preparata treba dodati rižu, sol, začini, a zatim dobro izmiješati. Od mješavina je formiranje pljeskavice i pržiti ih u biljnom ulju.

brzo pljeskavice

Ako želite možete kuhati burgeri napravljeni od mljevenog govedine, svinjetine i piletine. U ovom slučaju, jelo pretvara neobične strukture. Međutim, samo svinjetina i govedina se najčešće koristi. Da biste brzo kuhati pljeskavice, potrebno je:

1. 600 g miješanog mesa.
2. 4 jaja.
3. 2 sirovog krompira.
4. Gomila zeleni luk.
5. 50 g majoneza.
6. 3 žlice. žlice brašna.
7. Začina.

način pripreme

Vlasac treba fino sjeckani. Krompir se mora očistiti, a zatim naribajte. Onda vam je potrebno za pripremu mješoviti nadjev. Rezultirajući paste treba dodati paprika, krompir, sol i vlasac. Sve sastojke vam je potrebno da dobro miješati. Nakon toga, dodajte brašno preparata i majoneze. Nakon miješanje mase formira preform, a zatim pržiti ih u ulju.

Na kraju

Pripremite se na odgovarajući način za ćufte mljeveno goveđe i svinjsko meso - to je samo pola priče. Važno je da to svjetlo, prozračan i delikatan. Preporučuje se trpa spreman staviti u frižider oko pola sata. Stir sastojaka preporučuje se za ruke. To će odrediti konzistenciju smjese, kao i za uklanjanje svih grudica. Prilikom formiranja govedina pljeskavice često drži ruke, da se spriječi ovo dešava, moguće je da ih navlažite u hladnoj vodi.