MSG je štetan ili ne? okusa mononatrijev glutaminat E621

Trenutno, niko nije iznenađen zašto policama trgovina mješovitom robom i supermarketi je ogromna količina proizvoda koji sadrže bojila, sladila, arome i druge "kemije". Nažalost, danas je proizvođača hrane od male važnosti za zdravlje potrošača. Ipak, postoji i kategorija kupaca, koji, na primjer, zanima sljedeće pitanje: "Natrijev glutamat je štetan ili ne" Uzmimo u obzir da više detalja.

Ono što znamo o E621

Prije nego što shvatimo da MSG je štetan ili ne, morate odgovoriti na ovo pitanje: "Šta je ovo kemijski spoj" To je samo praškaste bijele supstance, koja je popularna u cijelom svijetu dodatak hrani, a ima mnogo imena: monosodium glutamat, veytszin, umami, E621. Sadržane u svom sastavu komponente omogućuju vam da neverovatan ukus kvalitetama čak i beskvasni mesa.

Treba naglasiti da je E621 (MSG) nema mirisa, bez ukusa, ali ako je aktivna komponenta se dodaje gljiva, mesa ili morskih plodova, njihova ukus znatno intenzivirati. Međutim, voće, slatkiše i jaja, on nema takvu akciju.

nema konsenzusa

Do sada, pitanje MSG je štetan ili ne, ostaju otvorena. Natrag u 70-ih godina prošlog stoljeća je naširoko raspravljalo u naučnoj zajednici, ali stručnjaci nisu postigli konsenzus.

U početku, stručnjaci su zaključili da je upotreba E621 pokreće razvoj raznih bolesti, pa čak i teorija da je razvijen istočne kuhinje u kojima glavama se dodaju skoro uvijek izazvati alergijsku reakciju u Evropljani u obliku simptoma kao što su mučnina, vrtoglavica, i jeza.

S obzirom na pitanje MSG je štetan ili ne, ne možemo reći da je aditiv je uključen sa mnogim začinima. Najpopularniji primjer -Vegeta. Takva začin niko usuditi pozvati nezdravo.

koja se bavi proizvodnjom

Glavni dobavljač umova u Japanu. Većina japanskih vole jesti ovaj dodatak, a poznato je da su dugovječni.

Element E621 je bezopasan?

Neki stručnjaci nemaju sumnje da je natrijum glutamat, čija je formula - C ₅ F ₈ NO ₄ Na * H ₂ O, ne izaziva štete. To je pojačivač okusa, rehabilitacija aroma koje izgubiti zbog produženog skladištenja.

Unatoč činjenici da je ukus monosodium glutamata se ne izgovara, ona ima još jedan pozitivan funkciju - oksidira masti, tako da hranu ne užeglo.

Vrlo zanimljivo činjenica da je u njegovo doba, sovjetski naučnici razvili poseban vitamina "Glutamevit", u kojem struktura bila E621. Nastao je kako bi ga lakše čoveka suočavanja sa stresom i depresivna stanja. Osim toga, razvoj je uspješno testiran na školsku djecu, to može pomoći da se bolje upije nastavnog plana i programa.

Međutim, ne treba zaboraviti da je pojačivač okusa mononatrijev glutamat E621 nije dio ni jednog vitamina, tako da kada jede potrebu da znaju kada treba da prestane.

E621 ima negativan utjecaj na zdravlje?

Da li doktori postoji gledište da je um nanošenja štete ljudsko zdravlje. Njeni zagovornici tvrde da je iznad aditiv izaziva ovisnost koja izaziva želju da jedu koliko god je to moguće proizvode koji sadrže E621. Koncentracija povećanje veytszina u organizmu dovodi do neravnoteže između antioksidans i proaksidantami, poremećaji probavnog i debljanje.

Uvijek li MSG je štetno?

Treba naglasiti da je E621 natrijeva sol proizvedena u tijelu svake osobe. Takva hrana kao mlijeko, meso, riba, soja, morske alge, gljive, čak iu malim dozama, ali sadrže umove. Istovremeno ih umjetno dopune niko put. Ova činjenica samo potvrđuje činjenicu da je u malim količinama veytszin ne izaziva nikakve štete po zdravlje.

Glavna stvar - ravnoteža

Ljudsko telo funkcioniše na takav način da, ako su neki elementi u tragovima neće biti uključeni u proces života, oni se pretvaraju u drugu i deponovan "u rezervi". Međutim, ovo pravilo se odnosi samo na određeni dio E621 soli. Višak dodatak hrani, posebno Produkcija veštačka sredstva, koja sadrži toksične nečistoće zapravo mogu izazvati opasne za zdravlje patologije.

Još jednom o opasnostima od natrijum glutamata

Treba napomenuti da su ljekari u mnogim zemljama su u više navrata pitao ko da zabrani upotrebu E621. Po njihovom mišljenju, ovaj nutritivni dodatak ima negativan utjecaj na zdravlje astmatičari. Takođe, zagovornici teorije o opasnostima od natrijum glutamata su uvjereni da je pojačivač okusa degradira funkciju retine koje mogu uzrokovati glaukom. Međutim, još uvijek nisu pronašli naučne osnove za takve argumente.

Jedino što možemo govoriti autentično u vezi je da se E621 pruža preobilja izaziva gojaznost. Pažnje je činjenica da kada je naš jezik smatra iznad dodatak hrani, nepce su signal da je hrana koja je došla u ustima, sadrži proteine, što znači da je hranjiv. U stvarnosti, nema proteina, a ljudsko tijelo ima drugačiji pogled, i zahtijeva ova jela još više i više.

Doktori tvrde da je umami izazivaju proizvodnju insulina od strane pankreasa kada je koncentracija ugljikohidrata ulaska u tijelo, zajedno sa E621 - zanemariv. Kao rezultat toga, šećera u krvi i smanjuje glad potrebno ponovo zagrlim.

Danas, gotovo svaki proizvođač "fast food" se koristi u proizvodnji monosodium glutamata. To je zahvaljujući ovoj aditiv hrani osoba ima odnos prema ručati u restoran brze hrane. S vremenom, ovi ljudi počinju da se deponuju soli u tijelu. Da biste izbjegli takve negativne efekte po zdravlje treba se sjetiti pojačivač okusa mononatrijev glutaminat E621 treba konzumirati u moderiranje.