Najbolje krem. Recept krem Eclairs

Za one koji vole jesti deserte i slastice vlastite proizvodnje, uvijek važno bila je sposobnost da brzo pravim pite, torte, kolači ili želea. Kako bi se tretiraju svoje najmilije ukusne torte, samo trebate želju da kuhati nešto i patentirani originalni set proizvoda za ovu svrhu.

Na primjer, da li ste znali da je choux testa mogu se pripremiti ne samo tradicionalne, ali vrlo ukusna krem kolači - Eclairs, ali i napraviti Tartlets sa raznim punjenjima: salate, ribe, mesa, pašteta, itd?

Za ukrašavanje stola originalni snack i poslužiti čaj ili kafu krem kolača s različitim kremama, vi pronadobitsya isto choux peciva recept.

Dakle, za domaća Choux testo, trebat će vam 100 grama margarina ili putera, 150-200 grama brašna, pola šolje vode, ¼ kašičice soli, 5 jaja. Custard recept MDM u raznim ljubavnice može se razlikovati kuhati bolje nakon pečenja na kraju kako bi bili sigurni da je Eclairs dobiti pravi oblik, šuplje, a mogu stvari.

U maloj šerpi sipati određenu količinu vode u receptu, dodajte sol i dodavanje ulja. Stavili smo na malom vatru i dovesti do kuhati. Tehnologija izrade choux peciva i krema je isti: kao i piva tijesto, samo mlijeko, priprema i krem. Recept od testa ukazuje na to da, dok šerpu sa vodom i ulje na vatru da provri, morate kuhati jaja za uvođenje njih naizmjenično u tijesto. U tom smislu, svaki jaje mora biti temeljito oprati soda, isprati, probojem iznad čaše ili stakla, da vidim da li je svjež, da li je sumnjivo krvavu Uključene ili druga oštećenja. Kada voda provri kstryulke odmah sipajte u nju cijelu seriju brašna, a zatim mešati dok nestanka grudica. Dobro pripremljeni i krem. Recept za njegovu izradu i zahtijeva stalno miješanje da se izbjegne stvaranje grudvica. Kada pripremljenog testa hladi do 70 stepeni, počnemo da uđe u njega jedan po jedno jaje. Da bi tijesto ispalo "pravo", neophodno je da se trlja svaki jaje dok glatka. Uz će svakom novom jaje mix puno teže, to će postati viskozna i gusta, ali to je samo znak kachesvtennogo choux peciva. Ako je tijesto se previše tečnost, ona će se proširiti na papir za pečenje, i proizvoda od će ispasti loše kvalitete, nepravilnog oblika. Stoga, miješanje tijesta, pokušajte da odredi svoju dosljednost: ako dodate velika jaja, možda ćete morati jedan manje.

Kada tijesto je spreman, premažite tankim slojem masti pan i stavite ga na žlicu (ili peciva špric) svoj tijesta. Imajte na umu da će proizvod povećati tri puta, pa ostavite odgovarajući razmak između kolača. Gotovih proizvoda će biti lako ukloniti iz posude, imaju unutar velike šupljine, glatka zlatne površine, nervanoe dnu.

Sada možete početi pripremati krem. Recept za njegovu izradu je jednostavan: u ključaloj slatko mlijeko polako sipajte u jaja brašno mješavina, i neprestano mešajući, dovesti do zgusnuti. Domaćoj custard možete dodati kakao, onda ćete dobiti čokoladu kremu. Recept krema ulje je također vrlo pogodan za Eclairs, ali njegova priprema zahtijeva vještine i sposobnost da upravljaju mikser i da znaju svojstva putera ako mu bič sa šećerni sirup za duže nego što je potrebno, to se pretvara u slatko mlaćenice i debelih frakcije nafte. Stoga, za krem Eclairs, recept za koji još nisu "klizala", bolje je da se ne koristi. Pripremite kremu koja ti najbolje. To može biti krem ulje sa kuvanim kondenzirano mlijeko, masovno protein-šećer, kao i proteina krema.