Savršeno sufle od sira. Recept Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - slavni kuhar. Njegov recepti su relevantni u cijelom svijetu među kuhari profesionalci. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati sufle od sira. Gordona Ramzi recept uključuje sve tajne njegove pripreme.

Talentovanim chef

Gordon Ramsay - Chef Engleskoj. Ima škotskim korijenima. Nagrađeni 16 Michelinove zvjezdice. To je profesionalni servis. Najgledanijih predstava - "MasterChef", "Paklena Kuhinja" "Kuhinja Nightmares», F-Word, «nacionalna kuhinja iz različitih zemalja." Najpopularnijih jela - to je "Beef Wellington" i klasičnog sira souffle Gordona Ramzi.

Tijekom karijere je otvorio 11 restorana u Velikoj Britaniji i 15 u inostranstvu. U periodu od početka 90-ih do danas od svojih restorana su napustili samo 15% zaposlenih. To govori o njegovom karakteru, bez obzira na jednostavan i brz narav. Gordon ne prihvata koncept vegani i vegetarijanci. On smatra da jedu meso ili da ne jedu - to je svoj izbor svake osobe.

Da bi se pripremila sir souffle Gordon Ramsey recept sa slikom treba detaljno proučavao. Uostalom, ključ za ukusna kuhana souffle talentirani kuhar misli savršeno uklapaju kuhinjsku opremu i jasno ispunjenje svih regulatornih zahtjeva.

potrebne sastojke

Recept sir souffle Gordona Ramzi sadrži sljedeće sastojke:

• Svježi špinat, 450 g
• Kozji sir, 200 g
• Piletina žumance, 4 kom.
• Pileći proteini, 4 kom.
• Maslinovo ulje, '50
• Brašno, 40 g
• Parmezan, '25
• Vlašac, 2 glave.
• Kravlje mlijeko, 250 ml.
• Češnjak, 4 kriške.
• Soli po ukusu.
• Biber po ukusu.
• Šećera u prahu, 1 kesica.

Važno je napomenuti da su svi sastojci trebaju biti svježe i prirodno. Ne možete koristiti zamene i konzervansa. Takve namirnice su loše za ljudski organizam i nisu pogodne za profesionalnu kuhinju.

Metoda za pripremu sira souffle

Morate omogućiti rernu na 200 stepeni. Zagrijte posudu. Spanać ostavlja temeljito oprati i ugasiti na scorodite. Da pravilno pripremiti sufle od sira, Gordona Ramzi recept zabranjuje upotrebu maslinovog ulja u spanaća. Za gašenje voda obično se dodaje. Višak tečnosti je prazna. Spanać ohladi do sobne temperature, i fino rezati oštrim nožem. Zatim, na vrućoj ploči dodati maslinovo ulje i 4 slomljena čena belog luka. Nakon 120 sekundi, što rezultira smeša je prosijava pour super brašna. Dodajte biber i sol po ukusu. Nakon još 120 sekundi, neophodno je da se sipa u kravljem mlijeku. Rezultirajuća smjesa treba da bude stalno miješajući. Kada mase počne da se zgušnjava, ona se uklanja iz peći.

Parmezanom i kozji sir se utrljava na novčanom kaznom rende. Oni su pomiješana s dinstane špinatom i dodao nju 4 pileća žumance. U ovoj fazi, treba obratiti pažnju: pripremiti pravo sir souffle, Gordona Ramzi recept kaže da dodate u mlijeko mješavina shpinatovoy mase. Ako dodate mlijeko mješavina vruće u spanać, žumanca može zgrušati.

Zatim, koristeći mikser ritam dok fluffy mora gusta pjena 4 pileći proteini. Na malim brzinama, ovaj proces je nešto više od 10 minuta traje. Zatim lagano tukli bjelanjke se dodaje sir-shpinatovuyu mješavina. Pečenje konzerve premazati maslinovim uljem. Oni jednakim dijelovima dobili širenje testa. Zatim ih stavite na pleh za pečenje. Pečenje poslao u zagrejanoj rerni 200 stepeni. Ovisno o broju radnih mjesta u testu pećnici sir souffle se peče od 7 do 15 minuta.

Ako su svi koraci pripreme uredno izvršena, da dobijete savršen sufle od sira. Recept Gordona Ramzi obavještava kuvara amatera koji bi trebalo da se jede odmah nakon vađenja iz pećnice. Ako će ovo jelo ostati na zrak za više od 3 minute, to će smiriti mnogo.

Tajna za kuhanje

Skreće se pažnja na činjenicu da prije nego što se stavi na pečenje konzerve, to pre-sipa 400 ml vode. Kada kuhanje souffle u pećnici, njegov donji dio se neće spaliti. A voda za kupanje će dati jelo potrebne meke i ugodan miris. Nakon uklanjanja iz pećnice souffle peć se posute šećerom u prahu i sol. To će dati jelo šarm i nezaboravan okus.

Recept sir souffle Gordona Ramzi je objavljen u engleskom kuvar kuhmistera "svjetske kuhinje". Ovaj recept je poznat u cijelom svijetu i zajedničko među profesionalnim kuharima.