Nitrati u povrću i voću, možete provjeriti tester

Jesen obilje voća i povrća omogućuje vam da pregledate prehrambene navike u smjeru povećanja potrošnje darove prirode. Izabrane voća i salata povrće ukusan i zdrav, ali ne zaboravite da su ovi vitamini obroci mogu sadržavati nitrata.

Nitrata soli iz dušične kiseline izvlačećim biljke iz zemlje u procesu rasta. Ove soli su apsolutno bezopasne, ali samo do trenutka dok oni neće ući u naša tijela. Ulazak u bezopasne nitrata u povrću se pretvaraju u nitrite izuzetno nesigurno, u stanju da blokira staničnog disanja. Većina nitrat je u ranim povrćem i rano zelje, t. Da. Da bi ubrzati sazrijevanje povećane stope upotreba đubriva na osnovu azota uveo u zemlju. Treba imati na umu da je sadržaj nitrata u povrću uzgaja u staklenicima, po pravilu, veće nego u onih uzgaja na otvorenom prostoru.

Veličina - ovo je važno! Većina nitrati se nalaze u repe, rotkvice i kupus. Manje ukupnog dušika soli sadržane u patlidžan, paprika, paradajz, grašak i luk. veličine voće je direktno proporcionalna sadržaju nitrata. Nitrati u povrću zrelo naći u manjem broju nego u nezrele. Termička obrada može značajno smanjiti broj njih. Pažljiv pranje voća smanjuje nitrata u povrću koje za 10 - 15%. Kada kuhani krumpir do 50 posto nitrata je u supi, a isto se događa sa repa, i mrkve i kupusa. Prženje smanjuje nitrata u povrću za 15 posto, i prženje - na 60. Ali prvak uništenja nitrata je parenje!

Konzerviranog i ukiseljenog povrća imaju niži nivo nitrata u odnosu na svježe voće. proces fermentacije omogućuje da se smanji njihov sadržaj 2-3. Ali svježi sokovi od povrća su različiti još viši nivo azota soli od originalnog korijena.

Žuti karton - znači naoružani!

- Uklanjanje kora od polovine bilo korijena usjeva smanjuje sadržaj azota soli.
- srce kupusa, poklopac listova i debele vene lišća koje treba ukloniti.
- Srž mrkve sadrži najveću količinu nitrata, treba se i rezati sa krajeva šargarepe.
- cikle kuvano mora biti prethodno očistiti kožu, i vrha tjemena.
- Na vrhu tikvice i krastavci sadrže najmanju količinu nitrata, i voće proizlazi - najveći.
- Praziluk akumuliraju nitrate dole u belom od povrća.
- natopljene prethodno oprano lišće, proizlazi iz pročišćena, i karakterizira smanjenje nivoa nitrata.
- Rotkvica izduženog sadrži više dušičnih soli od rotkvica kružnog oblika.
- Rano lubenice dozrijevaju prerano zbog velike količine gnojiva primjenjuju na tlo. Jedući ove bobice je bolje da se suzdrže od pažljivog defoliation kriške.
- skladištenje voća i povrća na ispravnoj temperaturi (npr u frižideru) također doprinosi prevenciji nitrata procesa tranzicije u opasnim nitrita. Razmažena, trulo voće ne bi trebalo konzumirati u svakom slučaju!

To je najbolje za rješavanje navedenih problema nitrata-tester! Ova mala veličina nitrata u metru povrće vam omogućava da mjerenje svoj nivo svježe voće. Sve što trebate učiniti - da probije kožu voća tester. Će dovesti do sadržaja cifra nitrata zaslon u boji u ispitivanim povrća. Osim toga, u memoriju uređaja sadrži pravila o sadržaju nitrata za 30 vrsta voća.