Noodles ribe: recepti, kuhanje tajne

Nisu svi će moći lako naći za prodaju ove neobične ribe. U Rusiji se proizvodi ne previše, a većina ulova odmah prodati. Ali ako ste ikada dovoljno sretan da vidim na odjelu kontra ribe takav neobičan proizvod, budite sigurni da kupi i pokušati ispeći ribu, rezance. Kako se to radi, reći naš članak.

pregled

Riba rezance mali, dugo većina pojedinaca jedva decimetar. Tijelo izdužen, zmija-kao što je, mala glava okrunjena sa crnim očima. Riba koža je prozirna, zbog čega je cijeli bića čini previše slabe, kao da je duh mora.

Riba je od velike vrijednosti zbog odličnih karakteristika ukus i jednostavnost pripreme. Mnogi gurmane samo ljubav s rezancima jela od ribe.

stanište

Ovaj tip se često naziva japanskom staklo ribe. Glavni stanovništva živi duž pacifičke obale Japana. Ruske ribarske naselili u Petra Velikog Bay, u Amur ušću, u blizini obale Sahalin.

Na mrijesta riba ide u rijeku, nakon rađanja mnogi odrasli umiru. Mladi rast od 4-5 cm dužine je vraćena u okean.

Njihova glavna ishrana se sastoji od jaja, plave i školjke. Možda je ova vrsta ishrane i duguje svoju odličan ukus ribe rezance.

Recepti japanska kuhinja

U Japanu ova riba je veoma poštuje. Često se koristi za suši i tradicionalne juhe, ona se služi pržena, pa čak i dodati na sladoled.

Mnogi japanski rezanci jela od ribe koje zahtijevaju rijetke sastojke i vještine, možete pokušati samo u istorijskim domovini. Već nešto što možemo uzeti komentar.

Svi koji su imali priliku da probaju jela uz čašu japanskih riba, opisati ukus najviše pohvalne epitete. Da probaju ovaj proizvod liči delikatan rakova mesa, lignje, rakovi. Kao što je zaudarao prisutan okus krastavac, ali ne kao izražen, i vrlo delikatan. Zanimljiv i proizvoda struktura: kosti se ne osjećaju, istovremeno je meso gusta i mekana.

Važno je napomenuti da prije nego što kuhati ribu, rezanci, neće ni za čišćenje. Malih vrlo lako odleti tokom pranja, a unutrašnjost gotovog proizvoda potpuno vidljiva. Riba glave takođe nije smanjiti.

Kiseli riba s rezancima

Ovaj način kuhanja na Istoku je vrlo čest. Srećom, to je lako igrati kod kuće.

Isperite sa pola kilograma ribe. Stavite litar kipuće vode, dodajući uz nju 2 sata. L. sol, 3 žlice. l. šećer i nekoliko gvozdichek grašak piment. Kada provri, dodati 150 ml octa.

Položite ribu na obali-rezance. Recepti vruće marinadu obično zahtijevaju manje vremena. Ako koristite hladno, hraniti ribe može biti ne manje od dvadeset četiri sata. Peresloit može se utrljava na Korejskom rende mrkve ili sjeckani luk pola prstenje. Sipajte marinadu, ukuporte. Da bi puniji okus i ukus, možete dodati bilo sušene začine, lovorov list. Prilikom podnošenja reboot povrća i ribe u Zdjela, snow uljem, pospite sokom od limuna i soja sos.

salate kuvana riba

U Japanu, ova riba se često koristi za pripremu raznih grickalica. To je ukusna i kuhano. Njegova bogata škampi okus u kombinaciji s morskim algama, bilja, beba povrće, kuhana jaja.

Ako želite kuhati jelo za koje vam je potreban kuvana riba, rezanci, kuhati unaprijed, tako da se ohladi. Priprema ova riba vrlo brzo. Dovoljno je da ga učita u kipuću vodu na nekoliko minuta, a onda odbaciti u cjedilo da se u potpunosti vodenog stakla.

Kuhana riba knedle postaje bijela, ima ugodnu teksturu. Ukus je isti luksuzan i izražajne.

Metode za prženje

Ako ste dovoljno sretan da kupi velike ribe, njoka oko 10 cm dužine, možete sprži cijeli u brašno, kuc. Ovaj obrok je savršen kao snack sa pivo, bijelo vino, pa čak i jak alkohol.

Prije nego što pržite, rezanci riba se mora prati na slobodni od vage. Istovari mokrim trupova na kuhinjski papir ručnik, ona će upiti višak vode.

Postoje različite opcije za pripremu ovog delikatesa. Možete preuzeti ribu u posudu, dodati 4-5 kašike brašna, posuti biber iz mlina i dobro promešajte. Soljenjem sirove proizvod nije potrebno, to će pokrenuti proizvodnju neželjene vlage. Riblje mlađi potrebno u karter na širenje u jednom sloju. Priprema se brzo i prevrnuo se na "palačinka". Kuhana riba ostaje samo staviti na poslućavnik slajd, podsalivaya svaki sloj. Poželjno je da koristite morske soli.

riba fritule

Sledeći recept će vam reći kako kuhati ribu, rezance male veličine. Ako ste otišli na pržite za 4-5 cm, sprži cijeli će to biti neugodno. Ali ona je samo savršen za kuhanje hrskav snack palačinke.

Operite kilogram ribe, ne brušenje, opterećenje u duboku posudu. Dodajte 400 grama crnog luka pirea. Možete utrljati na rende luk, mljeveno meso ili fino brzo.

Podsolite kušati, dodati začine: paprika, sušeni kopar, korijander, kumin. Voziti par jaja i lagano promiješati kašikom. Kleilos tijesto dobro, dodati 4-5 žlice griza ili brašna.

Ako se kuva jelo u ljeto, da poboljša ukus i izgled, možete koristiti mlado zeleno: luk, češnjak, kopar.

Pržiti palačinke trebate u vrućem ulju, šireći kašiku okrugli Patty. Ne žurite da ih se odmah, inače će se raspasti. Sačekajte da se prženi strani "Grab", onda ste u mogućnosti da biste oladushek na drugoj strani bez poteškoća.

služiti

Na Dalekom istoku, rezance riba jede sa štapićima. Možete postaviti sto ovim uređajima. Sharp štapići vrlo lako pokupiti i zadržati male ribe.

Je ukras to ne treba, to se obično služi na stolu kao zasebna jelo. Da naglasi neobično sladak okus, neophodno je da se brine o umaka. Prije nego amateri East kuhinje nudi širok izbor, a oni koji ne vole previše vruće i začinjenu hranu, možete konsultovati umak od jogurta i svježeg bilja.

Dugo zadržati riba, rezanci ne isplati. Bolje je da je odmah pripremiti prije posluživanja.