Ono što može zamijeniti sok? preporuke

Sode bikarbone ili soda jednostavan - to je sigurno supstanca, potpuno netoksičan, koja je prisutna u mnogim receptima u kuhanje.

Soda je upoznat sa svim hostese kao nezaobilazan sastojak u radu sa testa. Šta ako on nije bio pri ruci? Ono što mogu zamijeniti ove komponente u pečenje? Koje druge proizvode ili tvari imaju slične kvalitete? Mi ćemo shvatiti šta zamijeniti sodu i dati da li je željeni rezultat.

Zašto ti treba soda

Da bi se shvatilo što se može zamijeniti sa sodom, mi ćemo shvatiti ulogu koju ima u testu.

sve ovdje je vrlo jednostavna. Interakciji sa kiselim medij, soda razlaže na dva elementa:

• Vode.
• Soli.

To je zahvaljujući ovim komponentama, tijesto ne držimo zajedno, to postaje paperjaste, prozračna.

Soda bikarbona - najpopularniji proizvod, zasićenje tijesto sa ugljen-dioksida, ali je lako zamijeniti komponente na ista svojstva. Koje su komponente? Reci.

Soda i njegovi analozi hrane

Mogu li zamijeniti sok? Da! Kao čitalac već shvatio, ne samo da je u stanju da napravi test i pravi sjaj prozračnosti.

Kuhari se preporučuje zamijeniti soda suho ili uživo kvasac, koji se lako mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici.

Isto tako, alkohol može djelovati vrlo često kao komponenta ovog - to je rum, jednostavno pivo, rakija, pa čak i alkohol.

I dalje je zamijenio u sode bikarbone? Strani domaćica preporučuje u kulinarske kreativnosti da koriste amonijak, ali, naravno, samo hranu.

Ali morate imati na umu da je nedostatak sode nije uvijek moguće nadoknaditi dodatkom kvasca. Najčešće, kvasac se koristi za pripremu ukusnih peciva od dizanog tijesta, ali za kekse te komponente neće raditi.

amonijev karbonat

Ova supstanca razlaže na visokoj temperaturi, u stanju oslobađanja ugljičnog dioksida i amonijaka, međutim, ovaj proizvod se koristi u pečenje velikim količinama.

U procesu kuhanja sa ove komponente mora biti vrlo oprezni, jer ako je u skladu sa svim proporcijama, ali kod kuće, u žurbi, kada se sve radi "od oka", da izdrži sve odnosi nisu uvijek lako.

Stoga, koristite ovaj sastojak u pečenje, ako ste pravi profesionalni u svom polju, inače rizik da pokvari sve proizvode.

Disintegrant kao zamjena za natrijum karbonat

Ono što se može zamijeniti u sode bikarbone? Naravno, prašak za pecivo. Naziva se prašak za pecivo. Šta je? Ovaj proizvod sadrži u svom sastavu aditiva, kao što su:

• Soda.
• Limunska kiselina.
• Škrob, brašno je moguće.

Ova komponenta je idealan za test. Njegova pogodnost je da ako ruka nije bilo fermentirani mliječni proizvodi, kao što su vrhnje, mlaćenica, surutka, jogurt ili jogurt, i dalje će olabaviti i opaperjati se mase.

Doza debonder dodan u tijesto umjesto uobičajenih proizvoda obično prelazi dva puta. Na primjer, deset grama praška za pecivo na pola kilograma brašna. Soda bi morao da dodate pet grama.

Ali jedan savet: uvijek prosijati brašno, inače tijesto ne može rasti, kuhati zrak biskvit peciva neće raditi.

Margarin ili maslac - Soda zamjena

Želim da se luksuzni palačinke ili delikatan palačinke, a ruka nije bila sok? Ne brini, doći u pomoć obične margarin ili maslac.

Oni će dati lovu mekoću, lakoća, čine ga porozna i nevjerovatno ukusna. Ovdje moramo imati na umu da biste dodali proizvod masti bi trebao biti u većim dozama nego što je navedeno u receptu. Ne štede margarin ili maslac, onda je rezultat radova će oduševiti svoj ukus.

alkohol

Ipak, ono što će zamijeniti sok? Kao malo je gore spomenuto, gotovo bilo jaka pića alkohol sadrže je u stanju da ga zamijeniti. Sam završio soda - idi u svoju mini-bar i izvadio bocu votke ili konjaka. Vino, absint i martini - nema pomagača u tim stvarima kulinarstvu.

Dakle, jednu kašiku duhova odgovara 2,5 grama sode bikarbone. No votka, uzeti alkohol, pivo, s okusom likera (tijesto tada će mirisati) ili podesite.

mineralna voda

Ako predloženi komponente nije bio pri ruci, bez piva, bez putera sa margarinom ili praška za pecivo, koristite mineralne vode, po mogućnosti silnogazirovannoy.

Jednostavna torta će biti veći i više veličanstven i neverovatna pite zraka, ako koristimo ovu nepretenciozan komponentu.

Dairy zamjene soda

Ipak, ono što će zamijeniti sok? Kada je ruka kefir ili jogurt, ili samo kiselo mlijeko, onda je njegovo odsustvo neće biti tako kritična.

Fermentiranih proizvoda će dati elastičnost pečenje, ali to će morati malo zagrijavanje, da fermentira je aktivan.

Kefir i mlijeko palačinke ispalo vrlo ukusna, a nije potrebna nikakva soda.

Dakle, ako odlučite da zamijeniti natrijev hidrogen karbonat, koja je neophodna komponenta formulacije je, uvijek biti spremni za činjenicu da je rezultat pečenja nije sretan. To nije činjenica, ali, ipak, tijesto - a hirovita stvar, i kako će se ponašati kada zamjene soda zamjena - nije jasno. Možda dobiti lepinje prelazi sve moguće očekivanja. Ali, na primjer, ako postoje komponente kao što su čokolada, voće ili sok su u receptu tijesto, marmelada, med, da soda je neophodna, pa čak i kvasac ne pomaže napraviti ukusnu tortu.

Stoga, prije nego što počnete da se pripremi naredne kulinarske specijalitete, pobrinite se da su svi sastojci su na dohvat ruke, a soda - nije izuzetak. Prijatno.