Piletina Pilav u kazan: najviše pravi recept

Na riječ "pilav" mi odmah zamislimo topli obrok riže i janjetine. Ali to nije istina. Čak u Uzbekistanu, zemlji koja je rodno mjesto pilav, ovo jelo se sastoji od različitih vrsta mesa, pa čak i ribe. Istraživači vjeruju da je naziv jela - zapravo akronim. To kodirani potrebne sastojke. Dakle: "piyoz" - luk u Uzbek, "DES" - mrkva, "Lahm" - meso, "Olio" - ulje ili mast, "diše" - to je sol, "oko" - tekućina, i "Sholeh" - Slika . Ako se saberu sve početnih slova sastojaka, dobiješ "vatre oui." Ova riječ se potom pretvorio u "Saw", a kasnije - u "rižoto". Kao što vidimo, uključujući i obavezno sastojaka hrane treba da bude meso. Ali ne precizira kako. Stoga predlažemo da kuhati rižoto sa piletinom. Recept korak po korak u kazan ispod.

sastojci

Čak i Uzbeci ne uvijek u skladu s kanonima kuhanja pilav. Meso se zamjenjuje ribe i mrkva - repa, repa, rotkvice. Nevjerovatno je, ali istinito da je ponekad čak i bez pilau riža. To može zamijeniti grah, naut ili grašak i obično. Ali mi se pripremamo piletinu pilav u kazan, mi ćemo se pridržavati kanon. Uzmemo riža - 400 grama. Kada razmišljam o vrstama, možete se odlučiti za bilo koji od duge vrsta žitarica. Pogodan ne samo crveni "devzira", ali i "jasmin" i "Basmati", pa čak i na pari. Piletina vredi kući. I možete kuhati pilav iz bilo kojeg dijela trupa. Vi ne želite gnjaviti s uklanjanjem meso od kostiju? Kupiti pileća prsa 400 grama (napomena - koliko i riža). Ali na izbor začina treba uzeti odgovorno. Idite na tržište i kupuju od azijskih trgovaca posebna mješavina za pilav. To je već obavezno za hranu šafran, kumin i žutika. Ukus se može dodati i grožđice. Ipak, moramo luk, dva mala mrkva, tri čena belog luka i ulja.

Nešto o pilav

Bez obzira na sastojke i kuhati jelo, to je imperativ da Kazanu. Ovo jelo stvara savršenu temperaturu. Riža je previše suha i istovremeno ne postane pretjerano hrabar. Jedna fotografija pilav sa piletinom u kazan već usta zalijevanje! Ali da bi ukusno jelo, potrebno je znati osnovna pravila njegove pripreme. pilav komponente su podijeljeni u zirvak i riža. Svaki sastojak je prženo u ulju odvojeno pečenog u vodu i formirana u određenoj sekvenci i ne miješajući. Tek kada zirvak biti u potpunosti pripremljen, dozvoljena tab riža. Njegov nabijenog stan lopaticom, sipati vodu i dovesti jelo dok učinjeno. Kada tekućina u potpunosti ne upije, staviti cijeli čena belog luka. Kuhanje pilav ima još jedan trik: nakon isključivanja, nemojte uklanjati vatru deset minuta, pokriti s Kazanka. Neka svi sastojci su na pari još preostala toplina.

Recept pilav sa piletinom u kazan

Prvi koraci u pripremi zirvak. Piletina usitnjava. Maslac u tavi dobro pečenog, prije pojave plavo-siva izmaglica. Stavite meso. Ako želite prekriven porumeni kora, pržiti preko visoke topline. Ako želite blagoj opcija Light plamen ispod posude. Potpuno kuhati meso nije potrebno. To će biti dovoljno ako se stekne zlatnu nijansu. Shift piletinu u kazan. Dodajte ulje i početi pržiti sjeckani luk pola prstenje. Imajući Amber nijanse, stavite ga na vrhu mesa. Ne promiješati! Opet, dodajte ulje i da preuzme mrkve kada je to potrebno. U idealnom slučaju, treba iseći na fine trake. Ali Piletina pilav u kazan ne postaje manje ukusna ako Potro velika šargarepa strugotine. Mi ćemo donijeti ovaj korijen duboko narandžaste nijanse. Nokautirati preko palube. Napunite vrelom vodom tako da samo pokriveno mrkve. Posolite i pospite začinima za pilav. Stavili smo vodu ispod poklopca male vatre, i da će ugasiti.

Puštanje u zirvak Slika

S obzirom da se radi sa piletinom, dovoljno da se dvadeset minuta, pečenje prije nego što je postala meka. Slika isprati tako da se tekuće vode postao transparentan. Lagano raširi ga u kazan na zirvak, udario lopatom. Pour kipuće vode, tako da je voda porasla iznad riže i po do dva centimetra. Dosalivat. Piletina Pilav u kotlu mora biti kuhani prvo bez poklopca, preko srednje topline. Kada je riža upija vodu, stavi na vrhu tri pere, ali neuglađen čena belog luka. Smanjite vatru pod kotao na minimum. Jelo poklopac sa vrlo čvrsto poklopac. Da pilav ispostavilo mrvi, mora pripremiti ne vatru, i para. Tako da održavaju četvrt sata. Rice treba za ovaj put potpuno spreman.

Podnošenje pilav Piletina u kazan

Ne zaboravite da je glavni trik: isključite topline, nemojte uklanjati poklopac za deset minuta. Pilav može jesti i hladno. Ali ukusniji to će biti vruće, svježe kuhana. Postoje dva načina da se hrane pilav: evropskim i Uzbek. U prvom slučaju otvaranja poklopca, mix sadržaj i razgrađuju na pločama. Uzbek metoda je kako slijedi. Na velikom pladnju obori kotao tako da se riža ispostavilo da dna i vrha meso sa povrćem.