Italijanski ciabatta. Recept za svačiji ukus

Sanjiv miris svježe pečeni kruh, koji je dolazio iz kuhinje, koja je domaćin mama. Ono što bi moglo biti bolje? Ovaj miris ćete pamtiti godinama koje dolaze. domaći kruh ukus se ne može usporediti s najviše amazing peciva. Ali to je tako lako napraviti sami. I svaki put, dodajući nove komponente da se dobije jedinstven buket okusa povrća i bilja. Danas ću vas naučiti pećnicu italijanski kruh ciabatta. Recept je jednostavan i pogodan za mašinu kruh, kao i za pećnicu.

Ova vrsta hleba ima veliki broj varijanti. Ali oni dijele nekoliko ključnih zahtjeva. Ciabatta kruh bi trebao biti oštar hrskava kora i pahuljasto sunđerastom pulpe. Različitih okusa se dobijaju dodavanjem suncu sušene rajčice, Provanse bilja, sušenog povrća i raznih začina.

Ciabatta. recept klasični

Za je potrebno za pripremu kruha da pripremi pšenično brašno (650 grama), voda (300 grama), maslinovo ulje (30 g), svježi kvasac (30 grama) i pola žličice soli i šećera. Pripremiti napitak. Da biste to učinili u toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, a zatim pokrijte zdjelu s ručnikom i ostavite jedan sat na toplom mestu. Preostali vode rastvoriti so. Nakon što je tijesto se povećao nekoliko puta, sipajte ga u slanu vodu. Dodajte brašno, maslinovo ulje i mijesiti vrlo mekan tijesto. Sada smo pokriti posudu ubrusom i ostaviti na toplom mestu.

Jednom nam je lova ruža, nježno oblikovanje mali duguljasti hljeb. Pečenje pospite brašnom. Ležao je na vrhu kruha i posuti brašnom. Opet mi insistiramo da se poveća vekne dva puta. Uključivanje pećnica i zagrijava na 230 stupnjeva. Postavite papir za pečenje u sredini peći. Skup u donjem položaju drugog tavi, na kojem se sipa malo vode.

Ispeći kruh za oko četrdeset minuta. Prvih petnaest minuta ne otvarati vrata pećnice, inače naša vekna Settle. Kruh je zlatno smeđa. Mi smo ga, a rasprostire se na drvenu ploču. Ulja za podmazivanje, pokrijte peškirom. Nije potrebno da se smanji kruh za trideset minuta. On treba da se malo.

Ciabatta. Recept sa maslinama i suluguni

Za pripremu ovog neverovatnog kruh nam treba banke maslina, koštice i sto grama suluguni. Za test uzmemo tamno pivo (200 grama), voda (750 grama), torba suvog kvasca, jednu kašiku soli i šećera, brašna (1300 g). Za početak, pripremite napitak piva, šećer, vodu, kvasac i 600 grama brašna. Miješati sastojke u posudu. Pokrijte ga transparentan foliju i ostaviti preko noći.

U jutarnjim satima posolite za tijesto, brašno i mijesiti meko tijesto, koristeći varjačom ili lopaticom. Pokrijte posudu s ručnikom. Zadržavamo u ovom položaju za jedan sat. Pospite brašnom. Širimo ga na tijesto i podijeliti ga u nekoliko dijelova. Formiranje duguljasta vekne i ostaviti pola sata da se približe. U ovom trenutku, mi kuhanja za punjenje. Masline izrezati na tanke kriške, i sira pretvoren u mrvice.

Lagano slome tijesto. Sipajte u sredini pripremljenu punjenje, sklapanje kolač na pola. Posuti brašno i šire da je naša veknu. Zagrijte pećnicu na 230 temperatura stupnjeva postavljen za pečenje kruha i peče 45 minuta.

Ciabatta. Recept za kruh kavu u

Da bi se pripremio dva mala proizvodi zahtevaju vode (180 g), pšenično brašno (250 grama), jedna kašičica brzo suvog kvasca i soli. Specijalni kontejner stavio sve komponente, počevši s vodom i postavite ga u kruh za kavu. Odabir programa za pečenje i željeni bojanje oštar. Kliknite na gumb "Start-Stop". Nakon sat i dvadeset minuta, drugi audio signal će se oglasiti, koji obavještava pripremu tijesta.

Podijeliti gotovih fluffy mase na dva jednaka dijela. Za oblikovanje su duguljasti hljeb i širenje na ravnim tacne za pečenje. Podmazuje površine kruh sa maslinovim uljem. Postavite kruh stroj palete. Ponovo pritisnite gumb "Start-Stop". Trideset i pet minuta u mašinu ciabatta hleb potpuno kuhana, i alarm. Izvadili smo veknu i položite ih na roštilju. Ostavljena da se ohladi, prethodno prekriven ručnikom.