Povijest kolača. Vrste kolača i dekoracije. krempite

Povijest kolača počela je prije više od dvije tisuće godina, a danas bez ovog delikates ne prolazi, ne slavlje. Vjenčanje torte, torte za godišnjice, ali što je najvažnije - za dječje stranaka. No dijete ne može zamisliti svoj rođendan bez torte, duva svijeće, koje se nužno nalaze u ovom poslastica. Istoričari i dalje raspravljati o pojave prvih kolača. Nudimo danas da se upoznaju sa pretpostavkama naučnika, s pogledom ukrasa, i sa istorijom od najpopularnijih deserta.

Provenance kolača

Danas niko stvarno ne mogu sa sigurnošću može nazvati zemlju u kojoj se prvi put pojavila poslastica. Svaki dio svijeta je poznat po svojim kulinarskim specijalitetima, i uvijek ljudi sa posebnim zebnjom tretirati na slatkiše. Pretpostavka je da je prvi kolači su se pojavili zahvaljujući gurmanima Istoka, a svi su bili dobro poznati orijentalne slastice, koji su napravljeni od meda, mlijeka i sezama. pre mnogo vekova, njihov oblik podsjeća na one pite i kolače, koje su sada poznate. Svoj ukus i aroma bili u mogućnosti da na pamet čak i hirovita gurmanski.

Drugi tvrde sa ovo mišljenje, i predstaviti povijest nastanka tortu sa njegove tačke gledišta. Kažu da je riječ ima italijanske korijene i prevodi kao nešto rafiniranih, cvetne, lijepa. Lingvisti pripisuju ovo značenje te riječi je kolač ukrašen u brojnim boja, dezena i natpisi.

Ali ne možemo složiti s mišljenjem da je Francuska trendseter u slastice. To je u ovoj zemlji postoji veliki broj kafića, gdje možete uživati u ukusnom desert. Možda su kuhari i pekari u Francuskoj kada kuhani prvi kolač. To je bilo iz Francuske u većini zemalja je puno recepata, koji su još uvijek vrlo popularan. U Rusiji postoji mnogo jela koja se tradicionalno smatra da su Rusija, ali oni su se nekada pripremili kuhari iz Francuske, koji rade u bogatim ruske porodice.

Ruski deserti

Ako pogledate na ruskom kuhinje, koja je prije nekoliko stoljeća, to može biti iznenađenje napomenuti da nismo imali takav izbor jela, koja postoji sada. nacrtao smo iskustvo stranih kuhara, modernizirana, i napravio svoje vlastite recepte na osnovu stečenog znanja. Isto važi i slatkog deserta. Povijest kolača u Rusiji je počeo sa pripremom vekne za svadbe. To nije bio pun kolača, ali ipak su pekao za tu priliku, i imali su najukusnije i elegantan svih vrsta kolača. Vekna za mladu je uvek imao kružnog oblika, koja simbolizira sunce, a samim tim i plodnosti, blagostanja i zdravlja. Uređena torta dodatke, obrasce, su bili smješteni u centru figura "mlada i mladoženja".

rekorder

Priča o tortu, ne želite propustiti trenutak kada konditorskoj remek odveden u stranu u Ginisovu knjigu.

Najteža kolač je pečen američki kuhara u Alabami. Giant težio više od pedeset tona, imao mnoštvo slojeva, jedan od glavnih sastojaka je sladoled. Oblik kulinarski čudo bilo neobično - opisao je stanje kao što je na karti.

U SAD-u i snimanje pripremljeni za rast. Ova torta proizvedeni kuhari iz Michigan. Kolač tornjeva trideset metara iznad stola, koji se sastoji od stotinu slojeva.

U Peruu, uspeo je da stvori desert koji je dužina 246 metara. I ovo remek postao najduži kolač ikad. Nakon što je bio izložen javnosti, je izrezati na male komade, i tretirati djecu Peru, koji ovog meseca proslavio svoj rođendan.

Rusija, takođe, bio je u stanju da pokaže talenat, a kuhari da kuva najveća rođendanska torta GUM - najpoznatiji robne kuće u Moskvi. Giant je bio u visini od tri metra i težak tri tone.

složen kolača

Ali ako možete napraviti deserti takvih dimenzija, ako ne i više slojeva? Povijest slojevite kolače počela u Londonu, odakle je recept došao u Ameriku, a iz SAD-a i Rusije. Istoričari tvrde da je više slojeva dozvoljeno da se stvori ogroman poslastice za proslave, na kojoj će se ogroman broj ljudi. Oni su uvezeni u dvoranu na posebnim kola, što je dodatno naglasio svečanost trenutka. Uskoro ovih kulinarskih delicija su postali izuzetno popularni. Poslastica, koja se sastoji od nekoliko slojeva, napravljene su za razne proslave, i ukrasite ih na različite načine. Koje vrste kolača ukrašavanja postao najpopularniji?

krema

možete stvoriti pravi remek-kreme. Inače, krempite su prvi put je u Francuskoj, jer je pekara u zemlji su bili u stanju da stvori meringue proteina vrhnje, creme brulee, karamele i drugih ukusnih preliva. Oni su ujedno i prvi put i počeli da koriste kreme za ukrašavanje svih vrsta kolača. Danas, Francuska diktirao modni za ukrašavanje kolača i njihove veće braće.

čokolada latice

Krempite može biti uređen jednostavno s naribanom čokoladom, ali možete stvoriti jedinstvenu komad. Na primjer, sve više i više domaćice, samo-pečenje kolača i ukrasite ih sa čokoladom laticama. Za njihovu pripremu ne mora biti gospodar. Potrebno je samo da istopiti čokoladu u vodenoj kupelji, uronite u realnom ružinih latica ili druge omiljene lišće. Nakon očvršćavanja čokolade i udaljiti od lima, to je idealan da ponovi formu i imaju sve vene.

glazura

To je sastojak koji je u većini slučajeva uređen kolača do kreme. Možete ga ostaviti bijele, i desert će se pojaviti biti vrlo nježan, idealna za svadbe. Ali ako se odlučite kuhati tortu za svoje dijete, trebalo bi da ga svečani, šarene. Možete koristiti boju za hranu, a možete ih napraviti sami. Sok od naranče repaint glazuru žuta, repe - u ružičasto. U ovom slučaju, glazura i ukus promjene, to će biti još ukusniji i zdraviji. A da bi se glazuru bilo lakše raditi, a ona je više glatko u kolačima, morate ga dodati omekšan maslac.

Mali trik

Ako želite da se kolač nakon rezanja je zadržala svoju ljepotu, a ne da razbiti sve vrste ruža i latica nisu ispucale obrazac se prvo prerezao tortu, a zatim ga ukrasite. Prije uklanjanja tretira u sobi, iskoristite komada zajedno, i dobiti punu obrok.

Ako nemate poseban kulinarski špric, a želite da napravite krem boje ruža ili čokolada naborima, uzmite običnu plastičnu vrećicu, stavite kremu ili otopljenu čokoladu. Prije nego što počnete ukrašavanja smanjiti ugla, i rad.

Sada moramo izabrati recept. Predlažemo da se razmotri povijesti kolača, koji je osvojio svijet svojim ukusom. Možda ćete izabrati jedan od njih.

Povijest nastanka biskvit

Sigurno sada, niti jedna osoba koja je ikada nije pokušao keks. Iz njega proizvesti torte, kolači, peciva, kolači. Biskvit se savršeno uklapa sa svim poznatim kremama je, to je omiljena poslastica djeci. Dostavljeni u pet sati čaj sa keksa torta - simbol engleskog čaja. To je bio biskvit iz Engleske u Francusku i iz Francuske širom sveta. Ali je sve počelo?

Riječ "keks" - Francuzi i znači "dvaput pečen." Ali se pojavio u Engleskoj, a ne bi trebalo da zbuni nikoga, jer je u srednjem vijeku, na engleskom govorio francuski bolje od maternjeg jezika, a to je povezano s modom. Vratimo se keks. Pojavio se jako dugo, niko zapravo ne može imati datum njegovog nastanka, jer je to poslastica je izvorno glavni hrane u brodovima duboko vode, a mornari su jeli samo keksa. Zašto biskvit? Da, jer je tijesto se dodaje maslac, i zaštitu od pojave plijesni na proizvodu za njega, koji je bio gotovo glavni krivac oštećenja hrane nautičare. Polaska na dugo putovanje na moru ili na svijetu koji se često dogodilo u srednjem vijeku, a bio je povezan sa studija u svijetu, znali smo svi članovi tima, nego da se hrane za dugo vremena. To se dogodilo prije, dok je sud kraljice Elizabete odlučila da ne probati hranu mornara. On je bio pogođen ukus keksa, i od tada je bio poslastica da stolovima plemstva. Čim je prestao da bude biskvit obrok jednostavnih ljudi, a recept svoje troškove pripreme za svijet brzo.

U sedamnaestom stoljeću, recept je došao u Francusku, a odatle u druge zemlje. Biskvit je počeo da se stvori torte odmah nakon ekspanzije Engleske kolonije.

Frants Zaher i austrijski kralj

Ovi ljudi postali osnivači povijesti čokoladni kolač "Sacher", koja je sada gotovo svi upoznati. Recept za njegovu izradu je tako jednostavna, i tretirati tako impresivna po ukusu, ovo desert je popularan ne manje od nove vrste kolača.

"Sacher" prvi put je služio na stol kralja Austrije. I bilo je pitanje ovako: princ prima goste, a rekao svom kuvara, večeras bi trebao služiti jedinstvenu jelo koje niko nikad nije ni pokušao. Kuhari su se bojali, jer je glavni pekar u palači tog dana snažno bio bolestan i nije mogao pomoći. Samo mladi Frants Zaher odlučio okušati sreću, a nije bio strah od mogućih gneva kralja. On kolače dodavanjem čokoladu glazuru i kuhani - i na osnovu čokolade. Torta potpuno okrenuo čokolade, mirisno, a poseban vrhunac remek bio naranče marmelade.

Torta je proslavio kuvar ili kuvarica je postao poznat zahvaljujući čokolade kreacije? To nije bitno, jer od "Sacher" postao omiljeno poslastica ne samo austrijski kralj, ali mnogi ljudi širom svijeta. Danas, čak najsofisticiraniji slatko će dati prednost "Zaher", birajući među brojnim slatke deserte.

"Napoleon"

Nekoliko pretpostavki pojave poslastice. Prva priča je torta "Napoleon", tvrdi da je pripremljen u Napulju, zbog čega je i dobio ime. Ali, mi imaju tendenciju da se oslanjaju na drugoj verziji, zahvaljujući kojima kolač je simbol pobjede ruskih trupa nad Napoleonom moćan.

Istorija kolača "Napoleon" je ovo: približava proslava stogodišnjice poraza Napoleonove trupe u blizini Moskve. Mi smo bili pozvani da sastavi najbolju izbornika kuvara. Preko torta recept radili najpoznatiji slastičari, sluge u kućama poznatih ljudi. Kao rezultat toga, pečena "Napoleon", koji se sastoji od raznih kolača natopljen nježna krema. Trokutastog oblika s obzirom da je bilo udruženja sa poznatim Napoleonove tri ćošak šešir. Međutim, nakon revolucije pretvorena u remek za pripremu jednostavnog predjelo, služio u jeftinim konobama. Njegova pojava je postao neoprezan i mnoge domaćice, pečenje kolača, pokušajte da ga izrezati na komade od gostiju oči.

Sada "Napoleon" smatra obični kolač koji je lako pripremiti čaj kući. Svaka porodica ima svoj recept o tome kako kuhati ukusna, delikatna "Napoleon".

To je tako teško istoriju kolača. Sada se čini da ih samo ispeći, a kada se rad od najboljih umova recepata!