Ono što može zamijeniti majonez? Ono što može zamijeniti majonezu u salatu? Saznajte kako zamijeniti majonezu u ishrani

Mnogi ljudi ne predstavljaju svakodnevnu ishranu bez upotrebe majoneza. Oni dodaju da je apsolutno sva jela, čak i one koje nisu u skladu s tim: juha, juha, a papazjanija. I nekoliko ljudi misle nego da zamijeni majoneza. To je isto izvrstan, manje masti? Ali, prije nego što dođemo do znaju odgovore na ta pitanja, da nauče nešto više o ovom proizvodu.

Istorija majoneza

Sam naziv umak dolazi iz francuske «moyeu» - žumance. Druga verzija govori da mu je nazvana u čast glavnog otoka Menorca u Španiji gradu Mahon. Nakon snimanja grad vojvoda Richelieu u 1757 mještani su imali ograničene ponude hrane i kuvari su bili primorani da kuhati jaja i maslinovo ulje. Jedan od kuhara šlag ovih sastojaka, začina i aromatičnog bilja je izvrstan umak, koja se zvala majoneza. Na ovom ostrvu, majoneza i dalje zvati maonskim sos ili salsa mahonesa.

Još uvijek postoje najmanje dvije verzije nastanka umak. Jedan od njih tvrdi da treba uzeti u obzir rodnom Mediterana, koji je također popularan jaje i maslinovo ulje. Drugi je sklon misliti da je prototip majoneza je postao popularan u mnogim zemljama sosu ali-oli, koja uključuje češnjak, ribani maslinovo ulje. U početku, majoneza je poslastica, sofisticiranost, koja je služila samo aristokratije. Ali na kraju je došao do zidina palače i bogate kuće i čvrsto uporište u ishrani običnih ljudi, koji i dan danas je vrlo popularan.

prisutan sos

Mayo, što neki domaćice kuvaju kod kuće sami, nije pogodan za dugoročno skladištenje.

Da bi se osigurala potrebe stanovništva i pokrenite sos na prodaju, to je izmišljen tzv industrijske majoneze. Post-sovjetskom prostoru, ona je podijeljena u klase prema GOST. Ispuštaju visoke kalorija, niskokalorični i srednekaloriyny. Je "debela" majoneza sadrži 55% manje masti i 35% vode. U srednekaloriynom - 40-55% masti i 35-50% vode. Je biljna majoneza masnoća do 40%, dok je voda - više od 50%. Ono što je tehnologija izrade majoneza? Jer u sebi ovom umaku - ne da drugi, kao emulzija "ulje u vodi", njegov primarni sastojak je lecitin jaje, tj žumance. Dakle, ovo je prirodni proizvod istisnula jeftiniji sojin lecitin i druge emulgatora. Zar to nije istina ne zvuči baš primamljivo? Stoga je bolje znati nego što možete zamijeniti majonezu u jela koja se spremaju svakodnevno.

zdrave ishrane

Glavni atribut svih praznici su salate, kao što su Olivier i haringa pod krzneni kaput. Da, za mnoge je ukusan i simbolički, ali malo se toga prvobitno masne hrane nije potrebno miješati masti sa istom sosu. Da bi naš želudac i jetru, da nauče kako da zamijeniti majonezu u salatu? Postoje najmanje tri opcije.

1. Umak od prirodnog jogurta. Grind blender ukusan sir 5% masti i jogurt, dodajte bilja i bijeli luk.
2. Beat u blenderu kašika senfa žlicu s biljno ulje, ocat, sok od limuna, dodajte sol i papar na okus.
3. Sosu od limuna. Limunov sok, biljno ulje, kašiku pavlake i koliko šećera Beat u blenderu, dodajte tlo paprika, svježi začini i soli.

Ali ono što zamijeniti majonezu u salatu od povrća, ne mislim. Slobodno dopunite maslinovo ulje, soja sos ili sok od limuna. Mnogo je zdravije i ukusnije majoneza.

pica

Još jedan proizvod koji naizgled ne može postojati bez kečap i majoneza - je svačija omiljena pizzu. Ali zapamtite: u ovom pizza iz Italije nijedan gram ovaj proizvod!

To je samo u našem fast food mirisni pečenje komad velikodušno okusom masti umak koji u potpunosti prekida cijeli ukus za punjenje. Ali prije nego što je ušao u igru majoneza u drugim pizza umaka, ne pokušavajte da se uznemiri: bez njega, on zapravo postaje ukusna! Razmislimo, za ono što općenito se stavlja u posudu. Na tijesto i fil bio sočan. Ali uz ovu funkciju sasvim nosi, i drugih proizvoda. Na primjer, možete namazati tijesto sa paradajz sosom ili samo ležala u početku sitno sjeckani paradajz kriške. Ali daj sočan nadjev, konzervirana kukuruza i veliku količinu naribanog sira. Velikodušno ih posuti pizzu za pet minuta dok urađeno i budite uvjereni da će sljedeći put nećete imati na pitanje "šta zamijeniti majoneza", vi ćete znati da bez pečenja mnogo ukusniji.

A još nekoliko tajni za pizzu

Postoje najmanje dva umaka koje čine pizzu sočan, ali ne i masna.

1. Paradajz sos. Svježi paradajz pripremu pire krompir. Da biste to učinili oni treba da riješi kore pomoću vrele vode i samljeti u blenderu. Dodati maslinovo ulje ili suncokretovo ulje, začini, češnjak, bilja i čir na laganoj vatri 20 minuta. Nakon zadebljanje umak da se ohladi i podmazati ih pizzu.
2. Oraha sos. Orasi slomljena blender ili mlin za kavu, pomiješati sa pavlakom, začini i topline. Razblažiti brašno sa toplom vodom i upravlja u krem-matica mješavina, postizanje željenih konzistencije. To će dati svoj pizzu sos miris.

Eksperimentirati s različitih proizvoda, a moguće je da ćete izmisliti svoj originalni recept pizza sos.

Majonez zamjena kod pečenja

Ponekad naziva ubica majoneza okusa. Zaista, treba dodati da se bilo koje jelo - i svi njegovi pravi ukus nepovratno izgubljen. Isto se odnosi na namirnice koje imaju za cilj da se peče u pećnici. Na primjer, ono što je recept za poznatog meso na francuskom? Sir, majoneza, luk ... Šta može zamijeniti majonezu u ovom slučaju? Pomoć dolazi bešamel, koji je pripremljen na temelju kiselo vrhnje i maslac uz dodatak proizvoda kao što su brašno, mlijeko, sok od limuna i začina. Meso kuvano u ovom umaku će biti ukusniji i korisniji, jer ne primaju dodatni dio masti.

barbikju sos

U posljednje vrijeme postalo je moderno da marinirati meso na ražnjiće u majonezu. Zašto ovo? Smatra se da je on pravi meso tendera. Međutim, da bi ublažio vlakana treba kiselu sredinu, i jednostavno rečeno - ocat. Dakle, majonez - to nije upravo ono što vam je potrebno za ovaj roštilj. Postoji mnogo opcija na ono sos može zamijeniti majoneza, mnogo različitih marinade, tako da ne žuri da daju prednost ove masti umaka. Prekrasna zauzvrat ražnjići marinirani u velikom broju usitnjene i začinskog bilja sa malo mineralne vode s octom. Još jedan sos - je jednostavan crveno ili bijelo vino, poželjno suho ili polusuho. Vinske kiseline će učiniti meso tendera i grožđe daju izvanredno okus i aromu.

Za one koji su na dijeti

Prvi je da se izbjegne korištenje majoneza za one koji brinu o ljepoti figure. Za one koji se bore s viškom kilograma, ovaj proizvod treba zabraniti prvi na listi. Ono što može zamijeniti majonezu u ishrani? Povrća salate su sve od sebe da ispuni biljno ulje, poput maslinovog. Također dobar za punjenje na osnovu balsamica i sok od limuna. Majoneza, kao i masti pavlaka, uspješno je zamijenio sa nezaslađen jogurt, koji možete ukus sa začinima i biljem. Ali kada pečenja bolje je da se izbjegne razne umake, ako ste na dijeti. Samo stavite meso ili ribu u foliji, snow sa sokom od limuna i trljajte začina, i bolje koristiti svježe bilje i pecite: tako da je proizvod će spasiti ne samo svoj ukus, ali i korisne osobine. Ako i dalje ne zamisliti svoj život bez majoneze, kuhati sami. Domaći recept uključuje maslinovo ulje, žutanjci jaje, senf i broj sastojaka, kvaliteta i broj koji možete sami podesiti.

U zaključku: kako odabrati?

Sada kada znate šta zamijeniti majonezu u raznovrsnu hranu i jela.

Međutim, ako i dalje nisu spremni da se potpuno odustati, pokušajte slijediti nekoliko jednostavnih pravila pri izboru je u radnji. Tako da uvijek obratite pažnju na sadržaj masti, preferirajući mršav, provjerite zategnutost paketa, dobiti na natpise da je proizvod u skladu sa državnim standardima. Proučavajući sastav pažljivo gledajući u njega aditiv E951. Pronalaženje jar izdvojiti na stranu. Najbolji je majoneza s maslinovim uljem, koji sadrži korisne za zdravlje kiseline. I, koristeći majoneza na hranu, ne zaboravite moderiranje: to je samo nekoliko žličica za naftnih derivata i dati im isti željeni okus.