Priprema Samsa kod kuće. Samsa Uzbek. Slojeviti Samsa

Samsa - tradicionalno jelo naroda istočne i centralne Azije, Mediterana i Afrike. Po izgledu podsjeća na pitu kružni, trokutastog ili kvadratnog oblika sa punjenjem unutra. Postoji nekoliko varijanti pripreme jela. U Centralnoj Aziji, posebno u Uzbekistanu, samosa pripremljen isključivo u Tandoor. Ali, kao kod kuće čine ga vrlo teško prilagoditi domaćica kuhati ove ukusne jelo u električnom ili plinska pećnica. O tome, na koji sekvenci javlja kuhanje Samsa, od miješanje brzo lisnato tijesto ispeći pitu, će pokriti u ovom članku. Evo nekoliko recepata za jela sa različitim vrstama preliva.

Lisnato tijesto samosas za: posebno kuhanje

Samsa pripremljen isključivo iz beskvasni tijesta u vodi, gotovo isti kao i za raviole. Postoji nekoliko recepata za to što je miješanje sa dodatkom jaja, i bez njega. Tradicionalni Samsa u uzbečki pripremljen od brze lisnato tijesto. Takva pite zadržavaju slojeva čak i nakon pečenja, što je jasno vidljivo i na fotografiji.

Fast food lisnatom testu za Samsa se vrši u sljedećim redom:

1. Tijesto je strmiji nego za raviole. Za to je potrebno da se kombinuju u staklenoj zdjeli vode i soli (1/2 h. Kašike). Dodajte brašno postepeno, ruka gnječenje tijesto pravo dosljednost. Pripremili tijesto za slanje do 30 minuta u hladnjaku.
2. Ohlađena tijesto je izbacio sa oklagijom u tankom sloju. Roll traje dugo, ako je potrebno podsypaya brašna na stolu. Tanja tijesto će ispasti, što se više slojevito Samsa volje.
3. A tanak sloj testa se podmazati kistom pomoću kulinarski povrća ili istopljeni maslac ili margarin. Nakon toga, list za pokret u uske cijevi. Onda se može smanjiti na manje komade i poslati u frižider na nekoliko sati (najmanje dva).
4. Nakon određenog vremena, svaki potreban takav cijev da izađu iz frižidera i iseći na komade debljine 2-3 cm. Nakon toga, svaki rezultat rez komad je potrebno da se uspostavi, poravnati ruku, a onda fino roll, fokusirajući se više rubova od srednjeg. Posteljina će biti primjetno odmah nakon valjanja.

Opcije za punjenje samsy

Punjenje za samosas koristi najraznovrsnije. Najčešće je to centralne Azije jelo od mljevenog janjetinu s lukom i ovce rep masti. U međuvremenu samsy priprema za punjenje meso nije ograničen. Ne manje ukusna dobija se od mesa peradi, bundeva, krumpir, sir i so m. G. za sto somsa služio sirćeta i paradajz, sos od belog luka i zelje.

Tradicionalnoj recepturi od samosas sa mesom u Tandoor

Ovo samosa pripremljen isključivo u Tandoor. Nastavite za zapaliti vatru u Tandoor, možete odmah, čim se umijesi tijesto ide u frižider. Većina dobrih topline daje loze i kamena voćaka. Dok će drvo zapali, to možete učiniti za punjenje.

Tradicionalni somsa u uzbečki pripremljena od svježih, a ne smrznute janjetine (500 g). Za tu svrhu, meso se smanjiti uz luk (2 kom.) Ovaca i svinjska mast (50 g) je vrlo mala. Zatim isjeckati umijesi rukama, dodajući da probaju sa solju i biberom. Ako je punjenje dobija dosta suha, prelivena sa malo vode (2 žlice. Žlice). Kada je drvo u tandoor potpuno zapali, i da će imati samo povišenu temperaturu, početi formiranje proizvoda.

Cijev lisnato tijesto se reže na komade, a svaki od njih je i onda se izvukao u kružni tortu. Ova torta je postavljen žličicu punjenja i ivice zaschipyvaem. Sada svaki formirana članak natopljenom vodom na ovoj strani i da se pridržava zidove Tandoor. Nakon što će se sve kolače biti spremni, Tandoor poklopac zatvoren. Samsa ispekla nekoliko minuta dok ne porumeni. Zamijeniti Tandoor kod kuće može rerni zagrejanoj na 250 stepeni.

Samsy recept kod kuće od gotovog lisnatog testa

Za brzi samosas kuhanje kod kuće se često koriste gotove lisnato tijesto bez kvasca. Usput, u pljeskavice u ovom slučaju, previše, ispalo veoma ukusno.

Za ovaj recept Samsa tijesto sloj kao tanko valjanih i valjane cijevi. Onda se reže na komade, od kojih je svaki valjani u palačinke. U centru tortu šire punjenje i formirati željeni oblik proizvoda. Pita vrijeme pečenja ovisi o vrsti punjenja. Samsa sa janjetinom se priprema oko 15 minuta na 210 stupnjeva, a zatim istu količinu vremena na 180 stepeni. Samsa sa drugim vrstama preliva pečene brže.

Samsa sa piletinom

Ništa manje ukusna samosa dobijenih od peradi, a posebno piletine. Za pripremu nadjev se preporučuje koristiti više masne dio trupa, kao što su kuk i šmirgl papir da ih ukloni, i ostavili masti. Ali sa file stuffing je previše suha, s malo ili nimalo soka.

Prije nego što Samsa kuhati piletinu, trebate odrediti test. Moguće je da se mesi samostalno prema gore receptu, kupi spreman lisnato tijesto ili resort na treće utjelovljenje. U ovom slučaju, lažna Kneaded lisnato tijesto brašno (250 g) hladnog putera, ledene vode (100 g), i njihove soli. Pre formiranja proizvoda tijesta mora potopiti u frižider na pola sata. U ovom trenutku, punjenje se priprema uz bedra reza mesa (700 g), luk (2 kom.) I njegove soli.

Ohlađena tijesto je podijeljen na dva dijela, a onda svaki od njih je smanjen u 7 kriške. Svaki od ovih valjaka sa oklagijom, zatim raširen i punjenje u centru i ljepilo ivice da se formira trokut. Formirana članci su utvrđeni na pan šav podmazani žumance posute sezamom i poslati u pećnici pola sata na 200 stepeni.

Recept Samsa sa bundevom

Tijesto za kuhanje Samsa sa bundevom, možete koristiti bilo svježe vode, uključujući i lisnato. Punjenje se priprema na sljedeći način: bundeve utrljava na grubo rende, i pržene u biljnom ulju s lukom, šećer, sol i papar. Povrće u tiganju propržite dok ne omekšaju, dok je broj regulisanih začina po ukusu.

Slojeviti somsa bundeva peče 20 minuta dok ne porumeni. Na nepcu, što je jednako dobro prilagođen za čaj, i mlečni napici.

Kuhanje ukusna samosas i sira

Vrlo ukusna samosa se dobiva od najfinijih od jufka sa slanim punjenjem sira. Možete koristiti suluguni, mozzarella, sir ili bilo koji drugi sir. Ako je ukus previše blag čini dovoljno da mu bude malo dosolit.

Priprema samsy počinje rezanje tijesta u trake širine oko 7 cm i dužine 25-30 cm. S obzirom da je vrlo tanka, da se formira jedan proizvod koji će se koristiti odmah dva test trake. Nadev u obliku naribanog suluguni miješa sa sirovim jajima, prostire se na striptiz prednost u trokut oblik. Zatim sir je umotana sa rubom na takav način da se upravo formira ova cifra. Wrap ovaj način treba dugo dok se dim Samsa trokutastog oblika. Pripremljeni proizvodi nalaze na pečenje podmazati žumance posute sezamom i poslati u pećnici 30 minuta na 190 stupnjeva.

Samsa sa krompirom

Ova druga opcija je priprema samosas - krompira. Za pripremu nadjev krompir se kuvano dok ne omekša i kaša u pire. U isto vrijeme, pržiti luk na maslacu i dodati krompir. Po ukusu dodajte sol i papar.

Recept samosas kod kuće krompir uključuje korištenje bilo kojeg beskvasnih tijesta. Ali najbolje od svega je jelo kuhati lisnato tijesto.

Tajne kuhanja ukusan samosas

kuhar Samsa je ugriz pomoću brzog lisnatog testa. To je dovoljno da se držimo za kuhanje receptima, uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

1. Punjenje bi trebalo da bude sočno, bez obzira da li se priprema mesa, sira ili povrća. Zato se preporučuje da se dodati malo vode ili maslac u procesu miješanja.
2. Važno je da se osigura da se ivice tijesta su dobro spojeni. U protivnom, sav sok iz uređaja prolivena.
3. Nije potrebno da se peče Samsa na temperaturi ispod 200 stupnjeva, inače će biti previše suha.

Priprema Samsa ne uzima previše vremena, a rezultat je vrlo ukusna, gotovo svečanim jelo. Pokušajte da ga kuhati s različitim vrstama preliva i odabrati za sebe najbolja opcija.