Puslice recept. Tri različite metode

Da li postoje ljudi koji nikada u životu nisu probali meringue je svjež, mrvi, tender poslastica? Njegovo ime je dobio od francuske riječi Baiser, što u prevodu znači "poljubac". Zajedničko ime je ime puslice puslice. Recept za meringue, kao i svi briljantan, jednostavno. Base - šećera i proteina. Uprkos ovako mali broj sastojaka, pitanje je kako kuhati puslice je vrlo ozbiljan za prave domaćice. Ova poslastica je izuzetno nježan i vrlo hirovita u kulinarstvu. Za neiskusne kuhati može postati takav totalno da je više od toga ne treba. Stoga, prije nego što kuhati puslice, treba pojačati svoje teoretsko vještine i znanja osnovnih pravila što ovaj desert. Mi ćemo govoriti o tri načina kuvanja, i svaka žena će izabrati recept za puslice da je više potrebno:

1. francuski način.

Ova metoda je najlakši. Sama težina proteina ti jaka i bujna, ali to će biti vidljivi mjehurići, tako da daju prekrasan oblik bezeshkam nema smisla, oni i dalje pluta. Recept meringue Francuski slijedi - rashlađeno proteina potrebno pobijediti pjena na solidan dodavanjem malo soli. Zatim dodajte šećer postepeno i tukli sve dok se "teško Peaks" - kada izabrali mikser lopatice šlag proteini čine oštar grebena i ne padne. Sljedeći žličica za puslice iz džepa na papir za pečenje i pecite dok poboljšana i porumeni izgled.

2. talijanski način.

Ova metoda se razlikuje u tome, u bijelaca tukli jaje umjesto običnog šećera dodaje se hladi kuhana šećerni sirup. Sipajte tanak mlaz je to potrebno. U infuzije sirup nikako nije nemoguće zaustaviti mućenje proteina. Tek nakon potpunog hlađenja mase se može isključiti mikser. Ova metoda je pogodna za kreme - vruće sirup kao da napitkom bijelo i krema ne padne. Ova krema je obično sendviče kolača, napravljen je punjenje za kolače.

3. Swiss metoda.

To je najčešće metoda vremena, ali ako ste se pitali kako kuhati puslice, da je to bilo u radnji - treba ti ovu opciju. U ovoj metodi, kompleksnost leži u činjenici da je potrebno učiniti sve na parnu kupelj. Ali onda su meringue, koji se pripremaju na ovaj način će biti jaka i stabilna, a kolačići će biti posvećena svim oblicima. Metoda pripreme naredne - preko lonac (zdjela) sa već ključale zdjelu vode bi trebao biti postavljen sa proteinima i šećerom. Ono što je najvažnije, pobrinite se da je baza posude ne dodiruje ključalu vodu. Počnete tući belci - polako na prvi, dok se šećer ne otopi, a zatim brzo, dobijanju gusta, gusta masa.

Nakon što ste odabrali odgovarajući recept puslice, moraš naučiti još nekoliko važnih i korisnih stvari koje će vam pomoći u pripremi savršen izgled i ukus puslice:

• Proteini mora biti svježe. Samo ovi proteini mogu zadržati u cjelini potrebno zrak, a od debelog guste mase.
• Odvojiti bijelci iz žumanca, biti vrlo oprezni oprezan. Ako dobijete kap žumance - u puslice neće raditi.
• Break svaki jaje posebno na različitim jelima. To se radi kako bi se isključila mogućnost pada u ukupnu težinu uprljana jaja. Mnogo je lakše riješi, ako je to u odvojenoj posudi, nego ako padne u opštu masu.
• Ne dozvolite da voda uđe u zemlju. Čak i jedna kap može uništiti cijeli proces bičevanje.
• Kada mućenje proteini uvijek početi sa miksera niskim brzinu i postepeno napadu na maksimum.

Sada imate sve potrebno znanje o tome kako kuhati puslice, a ako pratite sve savete, svoje kreacije će zadiviti ne samo u neposrednoj blizini, ali svoje goste.