Sastav marmelade. Ono što marmelada

Marmelada - poslastica voljeni od strane djece i odraslih. Međutim, mnogi sumnjaju u korisnost ovog desert. Sastav marmelada je veoma zainteresovana za one koji su oprezno ga kupuju za svoju djecu. Ono što je poslastica, šta kemikalija ona sadrži? Naravno, sastav proizvoda, koji su od prije mnogo godina, malo drugačiji od današnjih. Čak i znajući šta sastojci treba da sadrži marmelada, uvijek moramo obratiti pažnju na ugled proizvođača.

Povijest marmelade

Marmelada je uvezen u Rusiju iz zemalja Mediterana i istočne. Ali čak u antičkoj Grčkoj, kuhani i koncentrisani voćni sok pod vedrim nebom na suncu. U početku se koristi samo nekoliko plodova koji sadrže velike količine pektina. Kajsije, jabuke, dunje, a neke bobice. Sa pronalaskom sintetičkih želiranje paletu proizvoda koji tretira proširiti. Sastav marmelade promijenio od tada, previše. Mnogi proizvođači koriste ispod, arome i jeftini želatina. Ako ne želite da rizikujete kupuje "mačku u džaku", možete kuhati marmeladu kući, to nije tako teško.

Sastav marmelade

Marmelada se smatra dijetetski slatkoće. Preporučuje se da se čak koristiti za one koji pažljivo prati svoje figure. Ona sadrži određenu količinu šećera. Međutim, neutralizira u dijetalna vlakna, pektin i agar. Ova dva sastojci poboljšati metabolizam i iskoristite marmelade čak i korisno. Međutim, trenutna proizvodnja uključuje nekoliko komponenti. Prvo, to je melase, koja je napravljena na osnovu škroba. To se može nazvati prirodni zaslađivač. To daje dobru konzistenciju marmelade i potpuno naglašava okus voća. Šećer je također neophodna komponenta marmelade. Ovo ugljenih hidrata može smatrati dobar izvor energije. Pektin odstranjuje toksine i teške metale. To je prirodni zgušnjivač, koji se nalazi u voću.

Agar napravljen od morske trave i koristi se kao želiranje agent. On zamenjuje želatin. Sastav marmelade za goste ući ovaj sastojak. Agar sadrži korisne polisaharide i mineralnih soli. I, na kraju, limunska kiselina, kojim se uređuje proces formiranja željenu gustinu. Boje su također uvijek prisutni u marmeladu. Odgovornih proizvođača dodati samo prirodne sastojke. Ovo može biti ekstrakt paprike ili kurkumin. Ukusi poslastica prenose bilješke okus. Oni su prirodni i identični njima. Velika razlika između dvije verzije ne. Neki su ekstrakt, a drugi - sirovine dobijene u Laboratorijska metoda sinteze.

Kalorija i žvakanje marmelada

Sastav marmelade može varirati u zavisnosti od sastojaka koji se koriste. I različiti i njegove pripreme tehnologije. Osnova ovog delikatesa iz istog i različitih aditiva se koriste. Ovisno o dosljednosti i sastav uglednih voća i žele, voća i bobica desert želea i marmelade. Svaka varijanta je različitim nivoima kalorija. Stoga, tačan broj nije moguće.

Žvakanje marmelada karakteriše gusta struktura. Teško je i elastična. Koristi se u kulinarstvu, dodajući pečenje i ukrašavanje kolača. To ne mijenja svoj oblik tijekom termičke obrade. Međutim, to je vrlo korisno marmelada ne može biti imenovan. Ova vrsta vrlo visoke kalorija. Sastav žvakaćih marmelada nije savršen. Prirodni zgušnjivači ne može stvoriti takvu dosljednost. Stoga proizvođači koriste dodatne sastojke, iako proglasiti prirodni proizvod. Između ostalog, u okviru Tu su mnogo boja, okusa i pristojan postotak šećera. Kalorijska žvakanje marmelada dostiže 400 kcal.

voćni žele

Ovaj proizvod je proizveden na temelju izvoda iz životinjskih kostiju ili pomoću agar. Ova poslastica topi na višim temperaturama. Sastav prema GOST marmelada sadrži limunsku kiselinu, pektin, melasa, šećer, arome i bojila (organski). Kalorijska sadržaj takvih proizvoda je oko 330 kcal. Voćni žele se smatra odličan izvor joda. On je vrlo bogat. Agar-agar u želucu se širi i stvara osjećaj sitosti. Ako koristite životinja želatin, marmelada postaje koristan za kosti i zglobove.

Voća i bobica marmelada

Da bi ovu vrstu korištenja sos od jabuka, koji je izvor pektina. Voća i bobica marmelada je vrlo koristan. To normalizuje želuca, jetre i gušterače. Njegova kalorija je najmanji i iznosi 290 kcal. Ali ova izjava je istinita, ako proizvođač ne koristi dodatne sastojke koji nisu obuhvaćeni GOST. Vitamini u ovom proizvodu su prisutni. Ovo askorbinska kiselina, folna i nekih minerala.

domaće marmelade

Kako napraviti marmeladu kod kuće? Pripremite se tretiraju jednostavno. Glavna stvar je da samo najbolje komponente se koriste u ovom slučaju. Za pripremu potrebu da se šolja šećera, 7 g želatina, 300 grama džema (bilo koji), 120 mililitara vode, a četvrti mali kašiku limunske kiseline. Prije nego što marmelada, potrebno je pripremiti obliku u kojem poslasticu je da zamrzne. Podmazati sa uljem i izdvojiti na stranu. Sada, mix u loncu šećer, vodu, džem, limunska kiselina i želatin. Stavili smo ga na malu vatru i miješati. Neophodno je da svi sastojci su raspuštena. Kuhati ova smeša ne može biti, ili želatina će izgubiti svoju imovinu.

Sipajte rezultiralo masovnim da se formira i poslati ga u frižider najmanje tri sata. Zatim raširen jelly posuti šećerom u prahu ili pergament. Candy marmelada može biti bilo koji oblik. Zbog toga, smanjili smo ga proizvoljno komada i pospite šećerom u prahu. Ova marmelada će cijeniti i odrasli i djeca. Poslastica je vrlo ukusna i zdrava. Da biste se pripremili, možete koristiti svježe voće koje je kuhano na pire, zatim dodajte sve sastojke.