Recept Armenian Lavash

Kruh - je jelo koje je izmislio svaka nacija. I uvijek ima života, klime i poljoprivrede nametne svoj trag na izgled i recept. Tako je, u ruskom peći Da kvasac pretvara mekan i bujne kruh. Ali narodi Kavkaza i Bliskog istoka, nomadskih plemena peći su različiti, mi smo poznati kao Tandoor, ali iz naroda do naroda, ime je malo drugačija.

Tandoor - posebno uređenom gline mangala, koji je postavljen u dvorištu na gline platformi i vrhu prekrivena debelim slojem gline koja čuva toplinu duže. Hrana kuhana u peći ili rešetka, koji se montira na vrata peći. Ali kruh se peče na poseban način: drži torta tijesto za zidove pećnice.

Zove ovaj hleb Lavash. Nažalost, odrediti poreklo reči "pita" lingvista nije uspio. Po svoj prilici, prvi dio "lava" - pozajmio od Kineza, ali na kraju "pepela" definitivno turski i ruski se prevodi kao "hrana". Vjeruje se da je na Kavkazu riječ "pita" dolazi upravo iz turskog jezika.

U stvari, pita - ovoj delikatnoj tortu. Ali to mogu biti različiti, tako da se ističe na pozadini armenskog Lavash. Činjenica da je mnogo tanji od bilo koje druge. Armenski Lavash recept tanak i da će biti dat je u nastavku.

Naravno, kuhati pravi pita kruh kod kuće je nemoguće, jer teško je očekivati da netko kod kuće ima pravi Tandoor. Međutim, jelo što bliže originalu, možete pokušati kuhati u pećnici ili u tiganju.

U budućnosti, sve zavisi od toga koliko dobro vlasnik želi da reprodukuju recept armenski Lavash. Ako vam je potreban samo reproduciraju obliku i ne žele razumjeti kako da najbolje pita kruh, onda će sve biti vrlo jednostavno. Potrebno je samo voda, brašno, kvasac i sol. Svi sastojci su umijesi u tijesto nije previsoka, da je pogodna da izbaci, i ostaviti na toplom pristupu. Tijesto je zatim podijeljena u male loptice i valjane u vrlo tanke tortilje. Rezultirajući kolač stavljen na papir za pečenje i stavite u zagrejanoj rerni. Pet minuta kasnije, pan se mora ukloniti i okrenite pita hleb porumeni sa obe strane.

Možete ispeći pita kruh i suvom tiganju, na svoj način, je još bolje, jer će to biti mnogo lakše okrenuti pita. I nema smisla da se bojiš da zadrži vlagu. U tom slučaju, možete koristiti druge značajke pita da li pospite hladnom vodom i ostaviti na toplom, nakon nekog vremena postaje meka.

Ali, ako želite naučiti kako kuhati armenskog Lavash što bliže originalu, neke teškoće mogu nastati. I to čak ni u odsustvu Tandoor, je deseti slučaj. Činjenica je da je u originalnom receptu zove armenski Lavash tythmor, kiselo tijesto.

Sasvim je jasno da je kvasac u Jermeniji nije znao, i zamijeniti ih koliko sličnih proizvoda u akciji. To je logično da prvo treba napraviti tijesto previranja. Međutim, pita kruh iz nje, takođe, može ispeći. Odnosu na prethodnu verziju ovog testa je oblikovana jedan sastojak. Umjesto kvasca u receptu uključuje upotrebu Armenski Lavash armenski kao fermentirani mliječni proizvod - mutsun jezik. Ovaj proizvod je pripremljen od kuhano mlijeko krava ili drugih životinja. Dobiti u većini područja je teško, tako da je u principu, može biti zamijenjena sa jogurtom.

Tri dijela mutsun jezika pomiješana s jedne strane vode, dodao je sol. Ova mješavina je zatim polako sipa u postrojeni u odvojenoj posudi brašno i mijesiti tijesto. Sada tijesto mora se ostaviti 30 minuta na toplom mestu. Tada će biti lakše odmota.

Zatim podijeliti tijesto na male komade i oblik kugle od njih. Jedan takav lopta mora biti uklonjena u staklenoj zdjeli, poklopiti i staviti u frižider. To će postati kvasca za budućnost. Preostalo loptice roll u tanke, do 1 mm, pastile. Torte na isti način kao u prethodnom receptu.

Uz upotrebu sourdough recept armenski Lavash je malo drugačiji, ali samo malo. Kulture moraju prvo držati malo topline, a zatim otopiti ga u toplu vodu sa soli. Dalje tehnologija se ne razlikuje, osim što u procesu fermentacije tijesta da fermentira duže jest - treba ti pola sata, i 3-4.